Рагу с фрикадельками, начинёнными эмменталем Ингредиенты: Паприка Томаты Сельдерей Морковь Лук Чеснок Розмарин Тимьян Сушеные томаты Хлопья чили Смешанный фарш (свинина, говядина); Засохший белый хлеб Молоко Эмменталь Кофейное масло Вустерский соус Приготовление: 1. Лук, чеснок, морковь, сельдерей порезала мелко, паприку запекла, сняла шкурку, вынула семечки и тоже измельчила, с томатов сняла шкурки и вынула семечки, пюрировала. 2.
СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОЙ МЯГКОЙ ПЕЧЕНИ Печень — это субпродукт с необычайно высокой пищевой ценностью, она является прекрасной альтернативой мясу и даже в некоторых случаях превосходит его по вкусовым и питательным качествам. Свежая говяжья или телячья печень — доступное и популярное средство для поднятия уровня гемоглобина в крови. ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г говяжьей печени 1 яйцо 3 зубчика чеснока 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли (без горки) 0,5 ч. л.
Свиные отбивные в грибной подливке. ИНГРЕДИЕНТЫ •2 чайные ложки оливкового масла •6 на кости или без костей свиных отбивных •500 грамм грибов — нарезанных •1 чашка лука, нарезанного •¾ чашки куриного бульона •¾ стакана мясного бульона •¼ чашки муки •Соль и перец для вкуса 1.Свиные отбивные слегка посолить и поперчить. 2.Нагрейте большую сковороду на среднем огне. 3.Добавьте одну чайную ложку масла на раскаленную сковороду. 4.
Запеканка из помидоров Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 1 луковица, 6 помидоров, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 100 г брынзы, зелень петрушки. Приготовление В сливочном масле поджарить до золотистого цвета мелко нарезанные лук и помидоры; добавить пшеничную муку, перемешать и, выложив эту смесь на противень, залить ее яйцом, взбитым с молоком. Сверху посыпать измельченной брынзой и мелко нарезанной петрушкой. Запечь в духовке. Приятного аппетита!
Красная рыба с апельсиновым джемом Ингредиенты: 800-900 гр любой красной рыбы 2 крупных апельсина 4 ст.л. дижонской горчицы 40 мл апельсинового джема 4 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. молотого кориандра Для посыпания – кунжут Рецепт приготовления красной рыбы с апельсиновым джемом: Сперва в миске смешиваем джем, кориандр и дижонскую горчицу. Затем очищаем апельсины, выдавливаем с них сок, добавляем в общую массу и тщательно перемешиваем.
Макароны запеченные с помидорами Ингредиенты: Макароны – 300 гр Сыр – 100 гр Майонез – 150 гр Чеснок – 1 зубчик Перец черный горошком – 10 шт Рецепт приготовления макарон запеченных с помидорами: Сперва сварите макароны и положите их на дно емкости для выпекания. Затем порежьте помидоры тонкими ломтиками и положите их на макароны. Натрите сыр. Посыпьте макароны с помидорами тертым сыром и перцем. Чеснок порежьте крупными ломтиками и уложите сверху на запеканку.
Котлеты из телятины с зеленью Ингредиенты: 500 гр телятины 50 гр жирных сливок Соль, черный перец Петрушка, зеленый лук Базилик, тимьян, орегано Растительное масло – для жарки Рецепт приготовления котлет из телятины с зеленью: Для начала нужно мелко порезать зеленый лук и зелень. Далее телятину перемолоть на мясорубке. Смешать все ингредиенты, хорошенько вымесить фарш, сформировать котлеты и обжарить в растительном масле.
ФАНТЫ ПО-АРАБСКИ С ГРИБАМИ И РИСОМ 10 листов капусты 200 г шампиньонов 250 г риса 150 г сыра 150 мл сливок зелень соль перец 2 ст.л. йогурта 1 ст.л. горчицы 1 ст.л. кетчупа смесь специй (по вкусу) Листья капусты слегка отбить, варить в кипящей подсоленной воде 10 мин, затем остудить. Рис обжарить в сотейнике на растительном масле, влить воду, тушить под крышкой в течение 10 мин. Шампиньоны и зелень вымыть и нарезать. Сыр натереть на средней терке. Грибы обжарить, добавить рис, зелень, сливки.
Сливочный, нежный и сырный запеченный картофель ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 стакана жирных сливок 3 зубчика чеснока, измельчить 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна Щепотка мускатного ореха 1 кг картофеля, очищенного и порезанного на толстые ломтики соль и свежемолотый черный перец, по вкусу 1 стакан тертого сыра грюйер 1/4 чашки тертого пармезана 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В средней кастрюле, взбейте густые сливки, чеснок, тимьян и мускатный орех на среднем огне, пока не прогрее
Телячья отбивная с баклажанами и луком Италия богата на кулинарные традиции, а одной из самых замечательных является приготовление в кипящем масле тонких кусочков мяса в панировке. Такие блюда называют отбивными по-милански, аналогичным способом можно приготовить телятину с гарниром из баклажанов и лука. Маленькие баклажаны (нарезать поперек на 4 части) 4 шт Телячьи отбивные 570 г Яйцо (взбить) 3 шт Мука 1 чашка Мелко нарезанный шалфей 2 ст.л.
Куриные сердечки в густой сметанной заправке в мультиварке ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г куриных сердечек 1 морковка 1 лавровый листик 400 г консервированного зеленого горошка 200 г густой сметаны 2 зубчика чеснока 1,5 ст. л. сухой мяты соль, перец РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовить мультиварку и ингредиенты. Куриные сердечки вымыть, удалить жир и сосуды. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, положить в чашу сердечки, влить воду и довести до кипения. Снять пену и варить 30 мин. За 5 мин.
Лаваш с фаршем в духовке Ингредиенты • 1 большой лаваш; • 500 граммов фарша; • 1 маленькая банка оливок; • 150 граммов сыра; • 1 яйцо; • 200 граммов сметаны; • соль, перец; • 100 граммов сыра + 50 для посыпки; • 1 луковица; • 3 ложки масла; • 100 граммов молока. Приготовление 1. Наливаем масло в сковороду, ставим на плиту. 2. Шинкуем луковицу, обжариваем минутку. Добавляем фарш и готовим вместе. В конце начинку солим, перчим. 3. Расстилаем лаваш, смазываем сметаной. 4.
ღ Полезные советы кулинарам ღ 1 Если блюду нужно придать легкие чесночные нотки, но вы побаиваетесь переборщить с запахом, натрите посуду зубчиком чеснока, прежде чем положить туда еду. 2 Опытные хозяйки найдут достойное применение пиву: этот напиток с соевым соусом станет превосходным маринадом для мяса, а небольшое количество темного пива, добавленного при тушении овощей, сделает блюдо более изысканным на вкус.
ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С СОСИСКАМИ И ФАСОЛЬЮ Очень вкусный и быстрый в приготовлении суп. На 2,5 литра воды: 1 луковица, 1 морковь, 3 томата, 2 ст.л.томатной пасты, 4 сосиски, 3 горсти макарон(ракушки), 3 зубчика чеснока,баночка консервированной фасоли, пучок зелени(укроп, петрушка, базилик), соль, перец горошком, лавровый лист. Сыр(у меня пармезан) для украшения. Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь.
ОТБИВНАЯ ПО-МИЛАНСКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Отбивная по-милански из телятины Отбивная по-милански традиционно готовится из тонких ломтиков мяса, которые панируются в хлебных крошках. Если к панировке еще и добавить немного трав, отбивная пропитается тонким душистым ароматом, превосходно оттеняющим мясной вкус. Отбивные из телятины 4 шт Яйцо 1 шт Панировочные сухари 0.75 чашки Сушеный шалфей 1 ч.л. Сливочное масло 5 ст.л. Свежемолотый черный перец 0.125 ч.л. Соль 0.25 ч.л.