Лисички в сметане с картофелем Ингредиенты: (на 4 порции) - 400 г лисичек - 80 мл оливкового масла - 80 г репчатого лука - 40 г сливочного масла - 400 г сметаны 42% - 20 г свежего укропа - 16 г карри - 600 г отварного мини-картофеля - 80 г маринованных огурцов - 120 г маринованных помидоров - соль, перец – по вкусу Как готовить: 1. Лисички обжарить на половине оливкового масла. 2. Лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле, после чего добавить лисички и сметану, довести до кипения.
БУЛОЧКИ НА ОБЛЕПИХЕ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ Штрейзель – название немецкого пирога или великолепная яично-сахарно-мучная крошка , которой посыпают выпечку Ингредиенты 150 мл облепиха (протертая) 20 г дрожжи 100 г +50 г +50 г сахар (тесто+опара+штрейзель) 450 г +80 г+80 г мука (тесто+опара+штрейзель) 100+40 гр масло сливочное (тесто+штрейзель) 2 шт. +1 шт.яйца куриные (тесто+штрейзель) 0.5 г ванилин (тесто) Облепиха – это, несомненно, осенняя ягода. С красивым окрасом и ярким вкусом.
Суп грибной с тыквой. Ингредиенты: вода - 5 стаканов грибы - 200 гр. лук репчатый - 1 головка корень петрушки - 1 шт. тыква - 200 гр. картофель - 3 шт. помидоры - 2 шт. растительное масло - 2 ст. ложки перец чёрный молотый соль Приготовление: Нарезанные кубиками грибы, лук и петрушку спассеруйте на масле. Тыкву и картофель нарежьте брусочками, залейте горячей водой и варите 10 минут. Добавьте пассерованные овощи, грибы и нарезанные ломтиками помидоры.
Паштет из куриной печени с лисичками Ингредиенты: Паштет: - 190 г репчатого лука - 70 г сливочного масла - 20 г чеснока - 450 г куриной печени - 220 г болгарского перца - соль, перец – по вкусу Сервировка: (на 2 порции) - 300 г лисичек - оливковое масло - соль, перец – по вкусу - 80 г репчатого лука - 60 г сливочного масла - 80 г зеленого горошка - 100 мл куриного бульона - несколько веточек тимьяна - помидоры черри - пшеничная булка Как готовить: 1.
Запеченный лосось с кремом из лисичек Ингредиенты: (на 2 порции) - 200 г лисичек - оливковое масло - 20 г чесночного масла - 80 мл сливок 33% - 400 г лосося - пучок кресс-салата (или любой салат, что есть под рукой) - пучок укропа - соль, перец – по вкусу Как готовить: 1. Лисички обжарить на оливковом масле с добавлением соли, перца и чесночного масла. Несколько жареных лисичек выбрать, они понадобятся для украшения. 2. Ввести сливки, готовить до тех пор, пока сливки не выпарятся.
Как приготовить жареные шампиньоны? Многие любят обжарить в масле этот гриб, но давайте подойдем к вопросу немного творчески и обычный жареный шампиньон превратится в нечто потрясающее. Ингредиенты: Грибы – 10 шт.; Сливочное масло – 1 ст. ложка; Сливки – 2 ст. ложки; Сок лимона – 1 ст. ложка; Молотый черный перец – 0,25 ч. ложки; Соль – на свой вкус; Укроп или петрушка – на свой вкус. Приготовление: Промываем грибы, отрезаем ножки и снимаем пленочку с шапок.
Картофельный суп с шампиньонами Ингредиенты: Грибы – 300-400 г; Картошка – 7-8 шт.; Вода – 1,5 л; Сливочное масло – 1 ст. ложка; Укроп – на свой вкус; Репчатый лук – 1 шт.; Сливки – 1 стакан, жирность 20-22%; Соль – по вкусу.
ОМЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: 8 яиц 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла 2 сладких перца (разных цветов) 100 г ветчины, порезанной кубиками 1 зубчик чеснока соль, перец Способ приготовления: Перцы нарезать полосочками и обжарить на среднем огне минут 10 до мягкости. В середине приготовления (через 5 минут) добавить кубики ветчины. Яйца взбить, добавить соль, перец по вкусу, измельченный чеснок. В сковороде растопить сливочное масло.
Ароматный грибной суп Грибы сушеные - 50 г капуста белокочанная - 75 г, лук - 60 г, морковь - 60 г, корень петрушки - 10 г, картофель - 400 г, стручки фасоли - 90 г, помидоры - 140 г, горошек консервированный - 70 г, капуста цветная - 50 г, соль, перец черный, лавровый лист, зелень петрушки. Приготовление: 1. Отварить грибы, сцедить бульон, нарезать их ломтиками. 2.
Фахитас с курицей и фасолью Мексиканская кухня Ингредиенты 4 порции Филе куриное 1 кг Перец болгарский 3 штуки Перец чили 4 штуки Фасоль консервированная 2 банки Соль по вкусу Масло растительное по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ В разогретом масле обжариваем нарезанный болгарский перец, добавляем нарезанное кубиками куриное филе, слегка обжариваем, солим, добавляем нарезанный перец чили и консервированную в соусе чили фасоль, закрываем крышкой и тушим до готовности в течение 10 минут.
ГРУДИНКА С ОВОЩАМИ И СУХОФРУКТАМИ Такая сладко-соленая грудинка отлично подойдет для праздничного ужина в кругу родных и друзей, особенно хорошо она сочетается с вином.
МЯСНОЕ РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты на 6 порций: 150 г копченой грудинки 1,2 кг говядины (в моем случае была лопатка) 2 средние луковицы 1 крупный сладкий перец 4 зубчика чеснока 100 мл белого сухого вина 1 ч.л. молотой зиры 1/4 ч.л. молотого чили 400 г томатов в собственном соку 100 г зеленых оливок соль и перец по вкусу зелень кинзы Состав Мясо режем на кусочки размером на 1-2 укуса. Лук и перец нарезаем крупными кубиками, чеснок мелко рубим.
Варим вкусный рассыпчатый рис • Чтобы сварить рис, нужно залить его кипятком, потом под плотной крышкой, которую открывать нельзя, держим его 3 минуты на сильном огне, 7 минут — на среднем, 11 минут — на маленьком, а потом еще 21 минуту кастрюля стоит на плите над выключенной конфоркой. Такой рис можно есть пустым — вкус его божественен. • А вот мой любимый рецепт риса. Научилась в японском ресторане в Америке. Теперь готовлю дома на радость всем домашним. Итак.
ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ Для теста: 125 г. пшеничной муки, 3 яйца, 180 г. сахара, 150 г. сливочного масла, 100 г. тёмного шоколада, 150 г. сметаны, 1/4 ч. л. соды. Для крема: 100 г. тёмного шоколада, 100 г. сметаны (комнатной температуры), 50 г. сахарной пудры. Разогреть духовку до 170 градусов. Взбить яйца с сахаром. Растопить на водяной бане шоколад с маслом. Влить шоколад в яичную массу тонкой струйкой, не переставая мешать. Добавить сметану с содой, перемешать. Всыпать муку и перемешать.
Кое - что о кунжуте Что мы знаем о кунжуте? Да в принципе ничего. Еще в 1500 году до нашей эры плоды этого растения широко использовались людьми в качестве лекарства. Правильное же название этого тропического травянистого растения, которое дает полезные и вкусные семена – Sesamum indicum (сезам). Поспевшие стручки кунжута при малейшем прикосновении раскрываются и издают громкий щелчок. Семена кунжута полезны для всех органов человека.