ГРУДИНКА С ОВОЩАМИ И СУХОФРУКТАМИ
ГРУДИНКА С ОВОЩАМИ И СУХОФРУКТАМИ
Такая сладко-соленая грудинка отлично подойдет для праздничного ужина в кругу родных и друзей, особенно хорошо она сочетается с вином.
Для приготовления такой грудинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Полтора килограмма грудинки
• Соль, полторы столовых ложки
• Две столовых ложки несоленого сливочного масла
• Растительное масло, две столовых ложки
• Три средних луковицы
• Черный перец, две чайных ложки
• Шесть зубчиков чеснока
• Две веточки тимьяна
• Две средних моркови
• Томатная паста, полторы столовых ложки
• Три стакана говяжьего или овощного бульона
• Одна горсть кураги или чернослива
• Красное вино
Готовим.
Грудинку натрите солью, перцем и другими специями пожеланию. Оставьте её мариноваться на сорок минут.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем грудинку в течение пяти минут с обеих сторон, до появления небольшой корочки. Достаньте мясо и отложите.
Теперь разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте порезанный лук, морковь, измельченный чеснок, тимьян и томатную пасту, тушите на умеренном огне пока все ингредиенты не станут мягкими и слегка подрумянятся.
В глубокую емкость для затекания положите мясо, тушеные овощи , добавьте абрикосы или чернослив, бульон и стакан красного вина. Соус должен полностью покрывать грудинку. Готовьте мясо в духовке на среднем огне около трех-четырех часов.
Когда мясо будет готова, достаньте его из емкости, отложите на отдельное блюдо и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.
Оставшийся соус вскипятите на среднем огне, пока он не уменьшиться в объеме примерно на четверть, добавьте соль и приправы по вкусу.
Грудинку порежьте на кусочки и полейте сверху соусом с тушеными сухофруктами и овощами.
Приятного аппетита!
Такая сладко-соленая грудинка отлично подойдет для праздничного ужина в кругу родных и друзей, особенно хорошо она сочетается с вином.
Для приготовления такой грудинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Полтора килограмма грудинки
• Соль, полторы столовых ложки
• Две столовых ложки несоленого сливочного масла
• Растительное масло, две столовых ложки
• Три средних луковицы
• Черный перец, две чайных ложки
• Шесть зубчиков чеснока
• Две веточки тимьяна
• Две средних моркови
• Томатная паста, полторы столовых ложки
• Три стакана говяжьего или овощного бульона
• Одна горсть кураги или чернослива
• Красное вино
Готовим.
Грудинку натрите солью, перцем и другими специями пожеланию. Оставьте её мариноваться на сорок минут.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем грудинку в течение пяти минут с обеих сторон, до появления небольшой корочки. Достаньте мясо и отложите.
Теперь разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте порезанный лук, морковь, измельченный чеснок, тимьян и томатную пасту, тушите на умеренном огне пока все ингредиенты не станут мягкими и слегка подрумянятся.
В глубокую емкость для затекания положите мясо, тушеные овощи , добавьте абрикосы или чернослив, бульон и стакан красного вина. Соус должен полностью покрывать грудинку. Готовьте мясо в духовке на среднем огне около трех-четырех часов.
Когда мясо будет готова, достаньте его из емкости, отложите на отдельное блюдо и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.
Оставшийся соус вскипятите на среднем огне, пока он не уменьшиться в объеме примерно на четверть, добавьте соль и приправы по вкусу.
Грудинку порежьте на кусочки и полейте сверху соусом с тушеными сухофруктами и овощами.
Приятного аппетита!