Уэвос-ранчерос с чоризо ИНГРЕДИЕНТЫ: Лимон 1 шт. Оливковое масло 50 мл Сахар щепотка Петрушка 10 г Семена кориандра щепотка Чеснок 3 зубчика Красный лук 50 г Чоризо 100 г Маринованный перец 3 шт. Помидоры 2 шт. Яйцо куриное 6 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Припустить на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок. Так, чтобы они чуть размягчились, но еще не начали жариться. 2. Добавить рубленые помидоры и перцы и тушить еще две минуты. 3.
Суп с макаронами и песто ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе 200 г Овощной бульон 2 л Чеснок 4 зубчика Белый лук 1 головка Кедровые орехи 30 г Базилик 1 пучок Петрушка 1 пучок Оливковое масло 150 мл Макароны 200 г Бальзамический уксус 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большом разогретом сотейнике обжарить на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами. Как только лук начнет буреть, влить в него ложку бальзамического уксуса и положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. 2.
Треска с черносливом в беконе ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе трески 400 г Чернослив без косточек 200 г Бекон 200 г Зеленый лук 20 г Апельсины 1 шт. Оливковое масло 30 мл Тимьян по вкусу Молотый белый перец по вкусу Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе трески нарезать одинаковыми кусочками размером примерно 6?6 см. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном и завернуть в филе чернослив. Одной штуки на кусочек филе будет вполне достаточно. 2.
Чечевица с горгонзолой ИНГРЕДИЕНТЫ: Коричневая чечевица 4 банки Красный лук 100 г Лимон 1 шт. Петрушка 20 г Оливковое масло 25 мл Сливочное масло 25 г Чеснок 50 г Сыр горгонзола 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мелко нарубленные лук и чеснок слегка обжарить на смеси оливкового и сливочного масел в глубокой сковороде. Так, чтобы они распустили по кухне свои ароматы, но еще и не думали бронзоветь от жара.
Салат на деревенском хлебе с баклажанами и козьим сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны 1 шт. Деревенский хлеб 1 кусок Чеснок 1 зубчик Козий сыр 100 г Кедровые орехи 10 г Руккола 10 г Тимьян 3 г Кинза 2 г Растительное масло 60 мл Оливковое масло 10 мл Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель ИНГРЕДИЕНТЫ: Перец черный молотый 2 г Сахар 20 г Соль 2 г Круассан 4 шт. Сливочное масло 20 г Яйцо куриное 4 шт. Белый винный уксус 20 мл Шампиньоны 100 г Телячий язык 100 г Куриное филе 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обжарить на сливочном масле нарезанные маленькими кубиками шампиньоны, вареное куриное филе и телячий язык. Спрыснуть содержимое сковороды уксусом, посолить, поперчить и потушить пару минут. 2.
Многие европейские названия блюд в последнее время так активно используются нами, что перестали пред
Многие европейские названия блюд в последнее время так активно используются нами, что перестали представлять собой нечто неординарное. Например, итальянская паста или шведские тефтели — это названия давно известным каждому, и, к тому же, достаточно просты.
Кисло-сладкий острый суп ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 2 шт. Куриный бульон 1 л Куриные бедра филе 60 г Сухие китайские грибы 40 г Тофу 40 г Ростки бамбука 20 г Черный рисовый уксус 45 мл Сахар 20 г Темный соевый соус 30 мл Кунжутное масло 4 мл Растительное масло 7 мл Картофельный крахмал 8 г Зеленый лук 8 г Соус chili bean 30 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Спрессованные сушеные грибы (черные древесные) замочить в миске с холодной водой минут на сорок — они должны раскрыться. 2.
Яйцо в корзине ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 4 шт. Хлеб для тостов 4 куска Сливочное масло по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вырезать в куске хлеба круг (ножом, стаканом и прочими удобными приспособлениями). 2. Каждую сторону куска намазать сливочным маслом и отправить на разогретую сковороду на средний огонь. 3. Поджарив одну сторону хлеба, уменьшить огонь до минимума, перевернуть кусок и аккуратно вылить яйцо в отверстие. 4.
Холодный огуречный суп с лососем ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы 230 г Огуречный сок 115 мл Сахар 10 г Соль 2,5 г Белый винный уксус 8 мл Имбирный сироп 6 мл Лосось 100 г Творог 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Пробить в блендере на высокой скорости огуречный сок, винный уксус, сироп, сахар и соль на высокой скорости в течение двух минут. 2. Процедить суп через сито шинуа. Остудить до температуры 1 градус по Цельсию. 3. Взбить творог, протереть через сито и охладить в течение получаса, чтобы сделать аккуратный шарик.
Стейк-сэндвич с горчичным майонезом ИНГРЕДИЕНТЫ: Кострец 600 г Булочка 4 шт. Майонез 3 ст.л. Дижонская горчица 1 ст.л. Корнишоны 20 г Каперсы 20 г Лимон 1/2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разрезать мясо на 8 тонких ломтиков. Можно также взять небольшие стейки с кромкой жира, такие как сирлойн или рибай. Положить каждый ломтик мяса между двумя кусками пищевой пленки. Затем осторожно расплющить мясо молотком или каким-либо тяжелым предметом, например дном кастрюли, до толщины около 8 мм. 2.
Помидоры, фаршированные семгой и каперсами ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры 2 шт. Филе семги 450 г Каперсы 1,5 ст.л. Оливковое масло 3 ст.л. Петрушка 40 г Чеснок 2 зубчика Панировочные сухари 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разрезать помидоры поперек пополам и с помощью ложки с острым краем удалить семена и мякоть. Обсушить помидоры бумажным полотенцем и отложить. (Мякоть можно использовать для чего-нибудь другого.) 2.
Горячий средиземноморский бутерброд ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры черри 500 г Сыр моцарелла 200 г Хлеб для тостов 4 куска Песто 12 ст.л. Руккола по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее разогрейте духовку до 200С. 2. Моцареллу достать из упаковки и дать стечь жидкости. Нарезать ломтиками. 3. Нарезать черри пополам. 4. Тосты смазать соусом песто и выложить тосты на покрытой бумагой для запекания противень. Затем выложить на тосты помидоры и сыр.
Крем-суп из цветной капусты с морепродуктами ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук 1 головка Замороженная цветная капуста 400 г Чеснок 1 головка Сыр тильзитер 50 г Коктейль из морепродуктов 200 г Мягкий обезжиренный творог 4 столовые ложки Молоко по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отвариваем брокколи с луком и головкой чеснока. Солим, перчим 2. Вместе с бульоном выливаем в блендер, добавляем 1 ст.л. тёртого сыра и 3 столовых ложки свежего мягкого творога (он создаст нежную кремовую основу). 3.
Семга с чоризо ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе семги 2 шт. Помидоры черри 300 г Базилик 4 веточки Маслины 8 г Чоризо 30 г Винный уксус 1 ст.л. Оливковое масло extra virgin 1 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Положите филе кожей вверх в холодную сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средне-сильный огонь.