Говяжьи стейки в багете ИНГРЕДИЕНТЫ: Оливковое масло 15 мл. Лук репчатый 2 головки Сахар 15 г. Специи по вкусу Говядина 600 г. Французский багет 4 шт. Сыр стилтон 100 г. Морковь ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и морковь, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте 10 минут до очень мягкого состояния. 2. Снимите крышку и насыпьте сахар, готовьте 5 минут. Посыпьте специями и отставьте в сторону. 3. Разогрейте сковороду-гриль и выложите 4 стейка.
Рибай-стейк на гриле с перечным соусом по рецепту ресторана ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжий стейк 300 г. Сливочное масло 10 г. Розмарин 2 г. Лук репчатый 20 г. Растительное масло 20 мл. Чеснок 5 г. Свежемолотый черный перец 3 г. Молотый красный перец 2 г. Соль 2 г. Петрушка 3 г. Сливки 100 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон «заправкой на гриль» (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле.
Подмор Мертвые пчелы, которые даже в таком виде выглядят жутко, считается, полезны — в них содержатся пчелиный яд, гепарин, уксусная кислота, хитозан и многое другое. Подмор принято заливать спиртом (некоторые сначала перемалывают пчел в кофемолке): одна ложка перемолотого подмора на стакан спирта. Настойку три недели выдерживают в темноте, после чего пьют в надежде, что она поможет от болезней опорно-двигательного аппарата, импотенции, катаракты и множества других неприятностей.
Свиная рулька с тушеной капустой и картофелем ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная рулька 1 шт. Тимьян 10 г. Розмарин 2 г. Пиво 1 л. Черный перец горошком 6 шт. Топленое масло 25 г. Молотый душистый черный перец 6 шт. Тмин щепотка Квашеная капуста 250 г. Зеленые яблоки 1/3 шт. Гвоздика 1 шт. Апельсины 1/2 шт. Томатная паста 1 ст. л. Лавровый лист 1 шт. Молодой картофель 200 г. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Бельгийские пивные оладьи ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшеничная мука 200 г. Яйцо куриное 4 шт. Светлое пиво 200 мл. Сухие дрожжи 5 г. Сливочное масло 60 г. Соль по вкусу Сливки 35% 100 мл. Сахар 130 г. Брусничный соус 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать в миске все сухие ингредиенты с яйцом. Растопить сливочное масло и добавить к смеси. Смешать все венчиком до однородности. 2. Аккуратно влить пиво — так, чтобы оно не сильно пенилось. Перемешать опять венчиком и залить в силиконовые формы для маффинов. 3.
Костромской сыр Типичен для русского сыроделия. Он относится к группе сыров с низкой температурой второго нагревания. Созревает за 45 суток, имеет умеренно-выраженный сырный вкус, а рисунок его состоит из глазков правильной круглой или овальной формы, причем крупные глазки расположены ближе к центру головки, мелкие — к периферии. Такой рисунок — идентификационный признак этого сыра. За дырки отвечает газоароматообразующая микрофлора.
Аджарские хачапури по-батумски ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшеничная мука 550 г. Молоко 3,2% 400 мл. Сливочное масло 45 г. Сухие дрожжи 5 г. Сахар 10 г. Растительное масло 7 мл. Крупная соль 11 г. Сыр сулугуни 510 г. Имеретинский сыр 170 г. Яйцо куриное 6 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного.
Индейка под соусом из грецких орехов ИНГРЕДИЕНТЫ: Индейка 1 кг. Лук репчатый 600 г. Кинза 2 пучка Грецкие орехи 300 г. Чеснок 2 зубчика Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Белый винный уксус по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Индейку очистить от кожи и нарезать на куски среднего размера, не снимая мяса с костей. 2. Положить в кастрюлю мясо, на него — очищенный лук целиком и кинзу в пучках. Залить все небольшим количеством воды и варить до готовности. 3.
Простой салат из баклажанов ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны 4 шт. Белый лук 1 шт. Помидоры 4 шт. Чеснок 9 зубчиков Сахар 1 ст. л. Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Растительное масло по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и отложить на полчаса. Затем промыть под проточной водой. Лук очистить и мелко нарезать. 2. Налить немного растительного масла в сковороду, добавить лук, посыпать его сахаром и обжарить до легкого золотистого цвета.
Хачапури по-быстрому ИНГРЕДИЕНТЫ: Армянский лаваш 1 шт. Творог 100 г. Сыр фета 100 г. Зелень по вкусу Яйцо куриное 1 шт. Чеснок по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать брынзу и творог, добавить мелкорубленые зелень и чеснок по вкусу. 2. Разрезать лаваш на большие квадраты, положить внутрь начинку, свернуть конвертиком, смазать яйцом и запекать в духовке 5–10 минут при температуре 180–200 градусов. Приятного аппетита!
Синяя панна-котта ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливки 35% 500 мл Ванильный стручок 1 шт. Желатин в пластинах 3 шт. Синий пищевой краситель по вкусу Сахар 150 г. Голубика по вкусу Ежевика по вкусу Свежая мята по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Залить желатин холодной водой и оставить на 5 минут. 2. Из ванильного стручка извлечь семена и бросить семена и стручок в сотейник, залить сливками, добавить сахар, довести смесь до кипения и снять с огня. 3.
Вятская губница ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода 2 л. Белые грибы 300 г. Подосиновики 300 г. Подберезовики 300 г. Картофель 700 г. Морковь 200 г. Лук репчатый 300 г. Лавровый лист 2 шт. Сливочное масло 50 г. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Укроп 30 г. Сметана по вкусу Бородинский хлеб по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Грибы тщательно промыть, обсушить полотенцем, крупные нарезать на несколько частей. 2. Обжарить их на сливочном масле, добавив нарезанные лук и морковь. 3. Залить водой и варить 15–20 минут.
Солянка мясная с говядиной ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина с костями 1 кг. Сырокопченая грудинка 150 г. Карбонад 150 г. Сырокопченая колбаса 150 г. Свиной балык 150 г. Говяжий язык 150 г. Лук репчатый 300 г. Соленые огурцы 400 г. Томатная паста 10 ст. л. Каперсы 6 ст. л. Черный перец горошком по вкусу Лавровый лист по вкусу Лимон по вкусу Маслины по вкусу Сметана по вкусу Зелень по вкусу Оливки по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Поставить варить мясо с костями.
Человеческий организм переваривает молоко благодаря особому ферменту — лактазе. Изначально он вырабатывался только в организме грудных детей, чтобы пить материнское молоко. Однако некоторые люди имели «дефект», благодаря которому фермент вырабатывался их кишечником всю жизнь. Именно способность пить молоко дала им конкурентное преимущество среди жителей Северной Европы, ощущавших недостаток кальция и витамина D. И они сами, и их потомство были здоровее.
Запеченная треска с морковью под сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе трески 6 кусков Растительное масло 1 ст. л. Морковь 1 шт. Коньяк 50 мл. Твердый сыр 200 г. Очищенный миндаль 20 г. Сливочное масло 50 г. Молотый мускатный орех щепотка Приправа для рыбы по вкусу Пшеничная мука 2 ст. л. Жирные сливки 20 мл. Молоко 1/2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску налить молоко, коньяк, добавить все специи, перемешать и уложить туда рыбу на 30 минут. 2.