Рибай-стейк на гриле с перечным соусом по рецепту ресторана
Рибай-стейк на гриле с перечным соусом по рецепту ресторана
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжий стейк 300 г.
Сливочное масло 10 г.
Розмарин 2 г.
Лук репчатый 20 г.
Растительное масло 20 мл.
Чеснок 5 г.
Свежемолотый черный перец 3 г.
Молотый красный перец 2 г.
Соль 2 г.
Петрушка 3 г.
Сливки 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон «заправкой на гриль» (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле. При подаче смазывается с двух сторон топленым сливочным маслом.
2. Подается с перечным соусом. Для этого в растительном масле обжаривается репчатый лук с дробленым черным перцем, добавляются жирные сливки, соль, красный перец, слегка выпаривается и измельчается блендером до однородной массы. Украшается блюдо веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжий стейк 300 г.
Сливочное масло 10 г.
Розмарин 2 г.
Лук репчатый 20 г.
Растительное масло 20 мл.
Чеснок 5 г.
Свежемолотый черный перец 3 г.
Молотый красный перец 2 г.
Соль 2 г.
Петрушка 3 г.
Сливки 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон «заправкой на гриль» (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле. При подаче смазывается с двух сторон топленым сливочным маслом.
2. Подается с перечным соусом. Для этого в растительном масле обжаривается репчатый лук с дробленым черным перцем, добавляются жирные сливки, соль, красный перец, слегка выпаривается и измельчается блендером до однородной массы. Украшается блюдо веточкой петрушки.
Приятного аппетита!