Севиче из тунца Острая закуска из рыбы отлично подходит под водочку или белое вино. Мексиканцы знают толк в острой еде, и мы не будем отставать от них. Ингредиенты: - 500 г. тунца глубокой заморозки, - 3 лайма (из 1 - мякоть, из 3 - сок), - 0,5 мякоти одного апельсина, - 1-2 перца каен, - 0,5 красной луковицы, - 1 пучок зелёного лука, - 1 пучок петрушки, - 2 зубка чеснока, - соль, перец по вкусу.
Панини с бужениной и чили Панини - итальянский аналог горячего бутерброда. Это небольшая булочка с разной начинкой. Ингредиенты: - 1 чиабатта, - 100 г. буженины, - 100 г. ветчины, - 50 г. моцареллы, - 20 г. листьев салата, - 20 г. помидор, - 10 г. перца чили маринованного, - 1 луковица, - кресс-салат по вкусу, - майонез, горчица по вкусу. Приготовление: Чиабатту разделить на две части, разрезав её вдоль, промазать майонезом и на обе половинки выложить тонко порезанный сыр.
Ростбифф окровавленный Английское блюдо представляет кусок жареной запечёной говядины с кровью. Подают с соусами, зелёным горошком и луком - никакого гарнира! Ингредиенты: - 1,5 кг. говяжьей нарезки, - 6 зубков чеснока, - 1 лимон, - 2 ст.л. горчицы, - 2 ст.л. соли, - 1 ч.л. молотого чёрного перца, - 1 веточка розмарина, - 1-2 веточки тимьяна, - 3 ст.л. растительного масла. Приготовление: Мясо моем, сушим бумажными полотенцами.
Сангрита Мексиканский коктейль в домашних условиях, ведь до Мексики так далеко... Ингредиенты: - 850 г. спелых томатов, - 3 апельсина, - 2 лайма (или 1 лимон), - 100 г. репчатого лука, - 2 ч.л. перца чили (молотого), - 1 ст.л. соли, - 0,5 ч.л. сахара. Приготовление: Помидоры очистить от кожицы и семян. Полученную мякоть взбить блендером до состояния пюре. Из апельсинов и лаймов выжать сок. Если нет соковыжималки, можно разрезать цитрусы на дольки и выдавить сок вручную.
В Минске прошёл чемпионат по скоростному поеданию драников В Минске состоялся чемпионат по скоростному поеданию драников, в котором приняли участие более 30 человек из разных стран, включая Беларусь, Украину, Польшу, Израиль и ЮАР. Перед конкурсантами стояла задача как можно быстрее съесть порцию драников, а победители были выбраны отдельно среди мужчин и среди женщин.
Жареные креветки в панцире Просто, быстро - жарим креветки без очистки. Отварные надоели! Ингредиенты: - 900 г. королевских креветок в панцире, - 2-4 зубка чеснока, - 100 г. растительного масла, - 200 г. соевого соуса, - 100 г. кетчупа, - приправы (паприка, перец, карри, соль, зелень). Для соуса: - 200 г. майонеза, - 0,5 лимона - 2 ст. л. оливкового масла, - укроп. Приготовление: Замороженные креветки закинуть в сковородку и поставить на сильный огонь.
Запечёная скумбрия Полосатая рыбка достойна вашего приготовления! Ингредиенты: - 2 свежемороженые скумбрии, - 1 ч.л. паприки молотой сладкой, - 2 ч.л. чеснока сухого, - 1 ч.л. укропа сухого, - 2-3 ст.л. растительного рафинированного масла, - соль по вкусу, - зелень, лимон для подачи. Приготовление: Филируем скумбрию. Из двух тушек рыбы должно получиться 4 филе. Солим филе скумбрии с обеих сторон. Готовим маринад для скумбрии: смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.
5 хитростей для приготовления вкусных котлет 1. Хлеб для мясного фарша надо замачивать в холодной кипяченой воде. Не используйте молоко - оно лишает котлеты сочности. 2. В мясной фарш не добавляют яйца. Так делают только в плохом общепите. Яйца добавляют лишь для связки рыбы и овощных котлет. 3. При лепке котлет очень полезно для сочности поместить в середину каждой котлеты кусочек льда и кусочек сливочного масла. 4. Вылепленную котлету слегка обваливают в муке, затем в разболтанном яйце.
Домашние сухарики к пиву Прекрасные сухарики без ГМО! Лучше всего использовать чёрствый хлеб. Ингредиенты: - 1 буханка чёрного хлеба, - 1 ч.л. соли, - 3-4 ст.л. растительного масла, - зелень, специи, чеснок по вкусу. Приготовление: Порезать хлеб небольшими дольками. Добавить в растительное масло, соль, выбранные специи и зелень, перемешать. Приправленное масло перелить в целлофановый пакет, туда же засыпать сухарики.
Гоголь-моголь с мёдом Десертный напиток, который также очень полезен для голосовых связок. Ингредиенты: - 600 мл. молока, - 4 яйца, - 50 г. мёда, - 50 г. сахара, - ванилин по желанию. Приготовление: В небольшую ёмкость налить 100 миллилитров молока, добавить сахар, мёд и немного ванилина. Поставить ёмкость на водяную баню и постоянно помешивая добиться полного растворения сахара и мёда. Яйца хорошо взбить и вылить к горячему молоку.
6 шагов к идеальному плову 1. Масло раскалить, лук обжарить. Хорошенько раскалить казан и вылить в него стакан рафинированного растительного масла (в классической рецептуре жир для плова не принято жалеть, в 5-литровый казан льют не меньше 2 стаканов масла и ещё добавляют курдючный жир). Потом надо дождаться, чтобы масло раскалилось (его готовность можно понять по пощёлкиванию, когда бросаешь щепотку соли), и после этого положить нарезанный полукольцами репчатый лук (200 г). 2.
Овсянка с мороженым Овсянка будет вкуснее, если добавить в неё... пломбир или ванильное мороженое. Ингредиенты: - 100 г. овсяных хлопьев, - 80 г. мороженого пломбир (или другого), - ягоды или варенье по желанию. Приготовление: Хлопья насыпьте в глубокую миску. По желанию можете добавить сахар. Злаки залейте горячей водой и прикройте крышкой. Оставьте настаиваться на 5 минут. Заливать хлопья можете так же горячим молоком. Количество жидкости должно быть в пропорции 1:2 (хлопья/жидкость).
Запечёные молоки лососевых Внешне неприметные, но при правильном приготовлении молоки могут быть даже вкуснее самой красной рыбы! Количество продуктов в рецепте указано на 4 порции. Ингредиенты: - 1 кг. молок лососевых, - 0,5 ст. муки, - 1 ч.л. соли, - растительное масло. Приготовление: Сначала молоки надо разморозить. Переложите молоки из морозилки в основное отделение холодильника за несколько часов до процесса приготовления. Слейте воду, промойте продукт.
Сладкие куриные крылья Кисло-сладкий соус сделает обычные куриные крылышки божественно вкусными. Ингредиенты: - 1 кг. куриныхк крыльев, - 2/3 ст. сахарного песка, - 2 ст.л. пшеничной муки, - 1 ч.л. соли, - 20 г. соевого соуса, - растительное масло. Приготовление: Приготовьте соус. В сухой стакан надо насыпать 2/3 стакана сахарного песка, добавить 2 столовых ложки пшеничной муки и 1 чайную ложку соли. Мука нужна для того, чтобы соус получился густой и не стекал во время приготовления с крыльев.
Поль Бокюз Один из главных поваров ХХ столетия - французский шеф Поль Бокюз. Потомственный кулинар, чье дело велось в семье с 18 века. Хотя его дед продал ресторан и право пользования собственным брендом после Первой мировой войны. Так что пришлось начинать своё дело с нуля. Бокюз участвовал во Второй мировой войне, после чего вернулся в Лион и устроился на работу в проданный ресторан. Дела пошли на лад, когда заведение стало набирать звезды Мишлен. В 1966 Поль Бокюз смог вернуть заведение себе.