МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ "БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ" Ингредиенты для формы( D 16 см) Для коржа: •Ряженка/кефир- 25мл •Белок 1 яйца •Рисовая мука-25 гр •Какао- порошок - 1,5ч.л •Разрыхлитель - 1/2 ч.л •Подсластитель по вкусу (у меня кокосовый сахар) Для малинового суфле: •Мягкий творог - 240гр • Белок 1 яйца • Малина(можно из заморозки) - 100гр.
ТЫКВЕННО ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА 200 гр тыквы 500 гр творога (у меня 9%) Щепотка соли 2 ст ложки тростникового сахара (можно обычный, если для вас мало сахара по рецепту - кладите больше) 2 Яйца 4 ст ложки манки (у меня семолина) . 1. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. 2. Взбить Яйца с сахаром. 3. Добавить соль, творог, манку, тыкву. 4. Форму смазать маслом и переложить массу в форму. 5. Выпекать при 180 40 минут. Духовку предварительно разогреть.
БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ НА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКЕ 2 спелых банана 60 гр масла сливочного 130 гр цельнозерновой муки 0,5 ч.л соды 0,5 ч.л разрыхлителя 10 гр ванильного сахара 1 яйцо ⠀ 1. Банан растереть в пюре, добавить яйцо и ванильный сахар. Растопить масло. Все перемешать. 2. Просеять муку в миску вместе с содой и разрыхлителем. Затем все соединить. 3. Выложить в формы для маффинов (у меня силиконовые). Сверху выложить по чайной ложке ореховой или шоколадной пасты и зубочисткой сделать разводы.
МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ 200 г очищенного, измельчённого миндаля 6 охлажденных белков стакан сахара для белков Крем: 50 мл молока 500 г маскарпоне сахар по вкусу (я беру полстакана) 40 гр. фисташковой пасты свежая малина сахарная пудра Белки взбить до пены. Продолжая взбивать до устойчивых пиков, всыпать постепенно сахар. Добавить миндаль. Перемешать аккуратно лопаткой. Духовку разогреть до 150 градусов без конвекции. Выстелить противень бумагой. Выложить тесто, разровнять.
ОВОЩИ С КУРОЧКОЙ В ГОРШОЧКАХ На 4 горшочка нам понадобится: 1 крупное куриное филе 1 луковица 3 средних картофелины 1/3 тыквы (у меня ~250 г) 2 ст л сметаны соль, перед, специи зелень для подачи Филе и лучок обжариваем до золотистой корочки на сковородке Картофель и тыкву чистим, режем кубиками В большой миске смешиваем готовую курочку с луком и овощи, заправляем сметаной, добавляем соль, перец, сухие травки, перемешиваем Раскладываем по горшочкам, накрываем их фольгой (или крышкой) Разогреваем
ДОМАШНИЙ ДЕСЕРТНЫЙ ХЛЕБ 250 гр мягкого творога ( можно взять йогурт) ⠀ 2 яйца ⠀ 150 гр муки ( миксовала кукурузную и ржаную) ⠀ 1 ч л разрыхлителя ⠀ начинка на глаз ( в блендере смолола грецкий орех, чернослив, добавила изюм) ⠀ Приготовление: ⠀ смешиваем творог и яйца, взбиваем венчиком слегка. До однородности ⠀ далее мука и разрыхлитель ⠀ начинка в самом конце ⠀ тесто получается густое, но не прям дубовое.
ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ И СЫРОМ Рисовая мука 150 г Яблоки 3 больших (у меня Антоновка) Сыр 80 г Яйца 4 шт Сметана 10% 80 г Сах.зам или сахар 100 г⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Яблоки порезать. Сыр потереть. Яйца взбить с сах.замом/сахаром. Муку просеять и добавить к яйцам, сново перемешать. Добавить яблоки, сыр и сметану. Тщательно перемешать. Тесто не должно быть слишком жидким.
НЕЖНЫЙ МУСС "OREO" 1. Сметана - 800 г 2. Сахарная пудра - 150 г +- 3. Белый шоколад - 90 г 4. Oreo - 20 шт (2 пачки по 95 г) 5. Желатин быстрорастворимый - 18 г 6. Вода 130 мл ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Печенье Oreo разрежьте на 4 части. 2. Сметану взбейте с сахарной пудрой до воздушности. Количество пудры контролируйте по вкусу. 3. Белый шоколад растопите и добавьте к сметане. Хорошо взбейте массу. 4. Желатин замочите в тёплой воде и оставьте набухать.
КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОТРУБЯМИ Ингредиенты: •Индейка 200г •Отруби овсяные (можно брать любые, по желанию) 30г •Лук красный 1шт •Чеснок по желанию •Яйцо 1шт •Соль Приготовление: 1. Прокрутить индейку в мясорубке, либо купить готовый фарш. 2. Лук мелко порезать и поджарить на капле масла на антипригарной сковороде. 3. В фарш добавить все ингредиенты. 4. Сформировать шарики, можно обвалять в овсяной муке, если есть. А если нет, то они и так не хорошо формируются за счёт отрубей 5.
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ГРУШАМИ 4 крупных груши режем кубиками В разогретую сковороду наливаем 2-3 ст.л воды, 1/2 ст.л меда 1 ст.л сахара (у меня эритритол) Когда смесь закипит, выкладываем груши и 1 ч.л корицы, оставляем на среднем огне около 7 минут. Откидываем на дуршлаг. Творожная начинка 300 г рассыпчатого творога 50 г ряженки (сметаны, йогурта) 1 яйцо 1 ст.л крахмала ванилин и подсластитель Все ингредиенты хорошенько перемешать, можно пробить блендером.
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРУШАМИ 300 г куриной печени 1 красная луковица 1 зубчик чеснока 1 сладкий перец Соль, черный молотый перец по вкусу Щепотка сахара 3-4 небольших груши 2-3 ст.л муки (у меня из бурого риса, перемалываю в кофемолке) Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле 3 минуты. Выложить на тарелку. Добавив масла, если требуется, обжарить лук, нарезанный полукольцами до прозрачности вместе с чесноком, затем перец, жарить пару минут.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ С КАБАЧКАМИ 500 г филе хека (делим на 12 кусочков) 6 кружочков кабачка по 80-90 грамм 1 крупная морковь 6 средних помидор 2 средних сладких перца Специи: черный перец, прованские травы, сушеный чеснок, паприка (у меня копченая). Соль Выкладываем слоями на фольгу: Кабачок + сушеный чеснок + щепотка соли Морковь брусочками Перец колечками 3-4 дольки помидора + свежесмолотый перец, соль 2 кусочка рыбы, сверху соль, прованские травы и паприка. Фольгу собираем кулечком, см.
ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ 3 яйца 30 г тертого твердого сыра 1 зубчик чеснока 1 небольшая луковица 2 ст. л. ц/з муки 150 мл молока 1 ч. л. сметаны щепотка мускатного ореха соль, свежемолотый черный перец Сварите яйца вкрутую и разрежьте вдоль пополам. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета Добавьте муку, размешайте, понемногу доливайте молоко, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и сметану снимите с огня.
БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ Нам понадобится: 2 яйца 400 мл кефира 200 г пшеничной муки (можно заменить на рисовую) щепотка соли подсластитель (у меня 3 пакетика фитпарада 7) 1/2 ч л соды 1 ст л оливкового масла 1 стакан кипятка (~200 мл) Ингредиенты добавляем в указанной последовательности взбиваем яйца с кефиромзатем добавляем муку, соль, подсластитель, соду и масло, перемешиваем тесто получается густое в последнюю очередь добавляем кипяток в тесто, тщательно взбивая. Тесто готово.
СЫТНЫЙ САЛАТ С КУРОЧКОЙ И ФАСОЛЬЮ Нам понадобится: 1 куриное филе банка белой фасоли (у меня в томатной пасте Хайнц) 3 яйца 2-3 маринованных огурчика сыр зелень Филе пожарить, сварить или запечь, я готовила на гриле, режем кубиками. Яйца отварить и мелко порезать. Сыр трем на мелкой терке, по мне чем его больше, тем вкуснее. Огурчики и зелень мелко реже .Все перемешиваем. Если добавляете натуральную фасоль, то можно заправить салат сметаной или самодельным соусом.