МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ
МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ
200 г очищенного, измельчённого миндаля
6 охлажденных белков
стакан сахара для белков
Крем: 50 мл молока
500 г маскарпоне
сахар по вкусу (я беру полстакана)
40 гр. фисташковой пасты
свежая малина
сахарная пудра
Белки взбить до пены. Продолжая взбивать до устойчивых пиков, всыпать постепенно сахар.
Добавить миндаль. Перемешать аккуратно лопаткой.
Духовку разогреть до 150 градусов без конвекции. Выстелить противень бумагой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 45-50 минут.
Подготовить еще один лист бумаги, посыпав его сахарной пудрой. Чуть остудить корж, перевернуть на второй лист. Снять верхний.
маскарпоне взбить с сахаром и молоком. Ещё я добавила 40 гр. фисташковой пасты.
Выложить крем на корж, отступив от верхнего края 4-5 см. Равномерно разложить малину. Аккуратно свернуть в рулет, помогая себе бумагой. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить малиной.
200 г очищенного, измельчённого миндаля
6 охлажденных белков
стакан сахара для белков
Крем: 50 мл молока
500 г маскарпоне
сахар по вкусу (я беру полстакана)
40 гр. фисташковой пасты
свежая малина
сахарная пудра
Белки взбить до пены. Продолжая взбивать до устойчивых пиков, всыпать постепенно сахар.
Добавить миндаль. Перемешать аккуратно лопаткой.
Духовку разогреть до 150 градусов без конвекции. Выстелить противень бумагой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 45-50 минут.
Подготовить еще один лист бумаги, посыпав его сахарной пудрой. Чуть остудить корж, перевернуть на второй лист. Снять верхний.
маскарпоне взбить с сахаром и молоком. Ещё я добавила 40 гр. фисташковой пасты.
Выложить крем на корж, отступив от верхнего края 4-5 см. Равномерно разложить малину. Аккуратно свернуть в рулет, помогая себе бумагой. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить малиной.