ФРИКАДЕЛЬКИ ПО РЕЦЕПТУ ГОРДОНА 3 ст. л. мелких панировочных сухарей из белого хлеба немного молока 200 г говяжьего фарша 200 г свиного фарша 2 зубчика чеснока (порубить) 1/2 пучка петрушки 2 ст. л. свеженатертого пармезана и еще немного для подачи морская соль, свежемолотый черный перец немного муки 2 ст. л. оливкового масла Томатный соус: 1 ст. л.
Говядина в эле с горчичными клецками Источник:Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. Ингредиенты: 700г говядины 150г + 2 столовые ложки муки масло оливковое 2 моркови 4 веточки тимьяна 4 зубчика чеснока 3 лавровых листа 150 г лука жемчужного или шалота 500мл пива или эля 2-3 ч.л. пасты томатной 300мл бульона говяжьего или куриного 75г сала разрыхлитель 1 ст.л.
Суп с фрикадельками от Гордона Рамзи! Ингредиенты: 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1чл тмина, 1 стакан пасты чили, 0,5кг консервированных томатов, 1чл орегано, 1л мясного бульона, 1 банка кукурузы, 2 кабачка, оливковое масло, хлопья перца чили, 0,5кг фарша, 100г молотых сухарей, 3/4 стакана молока, соль и перец по вкусу, чипсы, кориандр, халапеньо. Приготовление: Лук и зубчики чеснока измельчаем и обжариваем на сковороде с разогретым маслом из оливок до золотистого цвета.
Марокканский пирог от Гордона Рамзи Марокканская классика. Простая куриная пастила. Хрустящий, сочный пирог из супер тонкого, пресного, вытяжного теста филло. Его готовят из муки и воды, с добавлением оливкового масла. Тесто раскатывают, вытягивают до минимально - возможной толщины. Таким образом, пласты теста становятся почти прозрачными. Ингредиенты: Тесто филло - 200г Начинка: Бедро куриное филе – 500г Куриный бульон – 200г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Корица молотая – ½ ч.л.
Лёгкий ароматный жаренный рис Блестящий способ использовать оставшийся приготовленный рис. Добавление яиц и зелени преобразовывает его в восхитительный ужин.
Пряные свиные ребрышки Таким образом приготовленные блюдо по рецепту Гордона Рамзи подойдет для семейного праздника. Достаточно карамелизуйте ребрышки и вы получите очень вкусное блюдо, которое придется всем по душе. Ингредиенты 2 кг свиных ребер морская соль и свежемолотый перец оливковое масло свежий корень имбиря 3 ч. л. сушеного чили 2 ч. л. горошин перца Сычуани 8 звездочек бадьяна 8 ст. л. жидкого меда 300 мл соевого соуса 5 ст. л.
Яичная лапша с говядиной Лапша с говядиной, приготовленная по рецепту Гордона Рамзи, порадует ярким и пикантным вкусом, такое сочетание высоко оценят настоящие гурманы. Приготовьте такое сытное блюдо на ужин. Ингредиенты 500 гр. говяжьего филе 2 зубчика чеснока корень имбирь 1 болгарский перец и 1 перчик чили 3 пера зеленого лука 150 гр. бобовых ростков 300 гр. яичной лапшы пучок свежего кориандра 6 ст. л. соевого и 2 ст. л. устричного соуса 1 ст. л.
Куриный шашлык от Гордона Рамзи 50 г кедровых орехов; 1 зубчик чеснока; 1 перец чили (по желанию); 50 г тёртого пармезана; 200 г вяленых томатов в оливковом масле; 500 г куриных бёдрышек; 2 столовые ложки листьев петрушки. Приготовление Поджарьте кедровые орехи на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Затем переложите их на тарелку. Почистите чеснок и измельчите его в чеснокодавке.
3 способа приготовить мясные субпродукты по-новому Говяжьи хвосты, рульки и кости…считаете их мясными отходами? А зря! В говяжьих костях содержится много коллагена - натурального желатина, необходимого нашему организму для нормальной работы опорно-двигательного аппарата. Берите на заметку интересные способы, как можно готовить субпродукты по-новому! Желе. Густой бульон может храниться в вашем холодильнике достаточно долго, и при этом не терять своих вкусовых и питательных свойств.
Свиное жаркое медленного приготовления с яблочно-лавандовым соусом Источник:Masterchef Благодаря медленному приготовлению свиная лопатка тает во рту, а соус удачно уравновешивает жирность. Если у вас нет лаванды, купите в хорошем супермаркете лавандовый сахар.
Банановый Тарт Татен от Гордона Рамзи Перец горошком, один из самых популярных специй на кухне. Все, кроме, розового являются плодами одного растения. Их вкус и цвет зависит от того, когда их собирают и как обрабатывают. В данном рецепте – это острый чёрный и ароматный, сладкий, розовый перец, чтобы придать десерту яркий вкус. Это банановый « Тарт Татен», знаменитый «перевёрнутый» пирог.
Как приготовить заварной крем от Гордона Рамзи В кастрюле с толстым дном смешайте молоко,сливки,й ст.л мелкого сахара и медленно доведите до кипения.Тем временем в большой миске взбейте венчиком желтки с оставшимся сахаром в светлую кремовую массу.Когда молоко закипит,снимите его с огня и понемногу влейте в яичную смесь,постоянно помешивая.Процедите через мелкое сито обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
Торт Красный Бархат от Гордона Рамзи Ингридиенты (На 6 чел.) несоленое масло 1 ст. муки для тортов 3 ½ стакана неподслащенного какао-порошка ¼ чашка поваренная соль 1 ½ чайной ложки рапсового масла 2 чашки гранулированного сахара 2 ¼ чашки больших яйца 3 шт. красные пищевые красители 1½ столовых ложек ванили 1 ½ чайных ложки пахты 1 ¼ стакана пищевая сода 2 ч. л.
Разновидности бисквитов Классический бисквит Этот самый привычный для нас вид появился еще в 1358 году и был известен как савойский пирог (с французского gateau –‘пирог’), который только в 1660 году стал бисквитом. Попробуйте приготовить торт «Клубника со сливками» на основе базового рецепта бисквита. Традиционная смесь из яиц, сахара, муки и иногда картофельного крахмала получила множество вариаций. Например, шоколадный бисквит в рецепте брауни с кофе и апельсином.
Шоколадные тарталетки от Гордона Рамзи В выпечке замечательно то, что если следовать основным правилам, ваши возможности станут безграничными. Будь это простое песочное тесто или слоёное, нужно лишь немного практики, чтобы во всём разобраться. Простые в приготовлении, шоколадные тарталетки вместе с Гордоном Рамзи, помогут «набить» руку. Их вы можете подать своим гостям со сметаной или с шариком ванильного мороженого. Ингредиенты: Масло сливочное – 200г Сахар – 100г Яйцо – 1 шт.