Говядина в эле с горчичными клецками
Говядина в эле с горчичными клецками
Источник:Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Ингредиенты:
700г говядины
150г + 2 столовые ложки муки
масло оливковое
2 моркови
4 веточки тимьяна
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
150 г лука жемчужного или шалота
500мл пива или эля
2-3 ч.л. пасты томатной
300мл бульона говяжьего или куриного
75г сала
разрыхлитель
1 ст.л. цельнозерновой горчицы
петрушка
морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Смешиваем нарезанное мясо с солью, перцем и мукой. Выкладываем говядину в кастрюлю с добавлением оливкового масла. Добавляем крупно нарезанную морковь, тимьян, чеснок и маленькие луковицы. Перемешиваем. Вливаем пиво. Добавляем томатную пасту и заливаем мясным бульоном. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 2,5 часа. Делаем клецки. Смешиваем измельченное сало, муку, разрыхлитель, зерненую горчицу, соль и теплую воду. Замешиваем тесто. Раскатываем в шарики и выкладываем в кастрюлю с рагу. Ставим в духовку на 20 минут. Посыпаем готовую говядину нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Gordon Ramsay Гордон Рамзи Рецепты
Источник:Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Ингредиенты:
700г говядины
150г + 2 столовые ложки муки
масло оливковое
2 моркови
4 веточки тимьяна
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
150 г лука жемчужного или шалота
500мл пива или эля
2-3 ч.л. пасты томатной
300мл бульона говяжьего или куриного
75г сала
разрыхлитель
1 ст.л. цельнозерновой горчицы
петрушка
морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Смешиваем нарезанное мясо с солью, перцем и мукой. Выкладываем говядину в кастрюлю с добавлением оливкового масла. Добавляем крупно нарезанную морковь, тимьян, чеснок и маленькие луковицы. Перемешиваем. Вливаем пиво. Добавляем томатную пасту и заливаем мясным бульоном. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 2,5 часа. Делаем клецки. Смешиваем измельченное сало, муку, разрыхлитель, зерненую горчицу, соль и теплую воду. Замешиваем тесто. Раскатываем в шарики и выкладываем в кастрюлю с рагу. Ставим в духовку на 20 минут. Посыпаем готовую говядину нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Gordon Ramsay Гордон Рамзи Рецепты