ddomadm · Блог

СЕКРЕТЫ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ Этот рецепт глазури стал универсальным для большинства кондитеров планеты. Думаю, что многие из вас с ним знакомы. В нем есть множество преимуществ и несколько недостатков.

Чаудер из копченой пикши с горчицей В Шотландии такой густой картофельный суп с пикшей нозывоют «каллен-скинк», но я обозначил зтот рецепт как «чаудер», чтобы все поняли, о чем речь.Обязательно удостоверьтесь, что пикша, которую вы используете, натурального копчения. Мое обучение во Франции навело меня на мысль добавить в этот суп французскую цельнозерновую горчицу. Для украшения сварите 4 перепелиных яйца -варите их 2 -3 минуты, потом почист ите и разрежьте каждое пополам.

Вкуснейшая говядина в винном соусе по рецепту Гордона Рамзи! Вам понадобятся: • 600 г говядины • 100 г копченого бекона • 350 г лука-шалот • 250 г грибов • 2 головки чеснока • 1 ст.л. томатной пасты • 750 мл красного вина • 3 ст.л. растительного масла • соль, травы Приготовление: Мясо нарежьте крупными кусочками, как на гуляш. Разделите его на несколько порций и по очереди обжарьте их с обеих сторон в глубокой сковородке на сильном огне, выложите в другую тарелку.

Кулинарные советы от Гордона Рамзи – 3 лайфхака, которые сделают любые блюда гораздо вкуснее! 1. Не пренебрегайте возможностью изменять степень помола на «мельницах» для перца – вкус блюд от этого становится совершенно другим! Черный перец самого мелкого помола идеально подходит для супов и соусов, среднего – для салатов и готовых блюд, крупного – для стейков и рыбы. 2.

3 вкуснейших гарнира от Гордона Рамзи – эта подборка пригодится любой хозяйке! • «Медленные» помидоры 6 средних помидоров разрежьте на половинки, выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Тонко нарежьте 2 дольки чеснока, положите внутрь каждой половинки томата чесночную полоску, а также листик розмарина. Сбрызните помидоры оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекайте при температуре 120 градусов 2 часа до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

Фасоль с картофельными оладьями от Гордона Рамзи Простая острая фасоль с беконом и воздушными картофельными оладьями. Это блюдо - классика из детства Гордона Рамзи. Поразительно, каким разным может быть вкус фасоли. Она богата протеинами и имеет мягкую текстуру. «В детстве хлеб с фасолью был пиром. Спустя столько лет моё мнение не изменилось, особенно если она приготовлена по этому рецепту». – говорит Гордон Рамзи.

Рецепт пряной баранины с овощами от Гордона Рамзи. 700-750 граммов баранины 1 головка чеснока (нечищеная) 1 большая луковица 3 крупных моркови 5 стеблей сельдерея Лук-порей (по вкусу) 1 веточка розмарина 3-4 веточки тимьяна Мука Соль Душистый перец горошком Столовая ложка томатной пасты Красное вино (полстакана) Растительное масло без запаха Вода Ставим на плиту большую сковороду, и пока она нагревается, нарезаем кубиками баранину (по 3-4 см).

Рецепт йоркширского пудинга от Гордона Рамзи, в который можно добавить любую начинку! Вам понадобятся: 4 яйца 1,5 стакана муки 1,5 стакана молока ¼ чайной ложки соли 4 столовые ложки растительного масла без запаха Взбейте блендером все ингредиенты и уберите готовое тесто в холодильник минимум на полчаса. Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания кексов и отправьте ее в духовку – греться.

Простой рецепт изысканного крем-супа из брокколи от Гордона Рамзи! Вам понадобятся: 1 большой или 2 средних кочана брокколи Соль (2-3 чайных ложки) Черный молотый перец (по вкусу) Вода Оливковое масло Козий сыр (по два ломтика на порцию) Грецкие орехи (по 5-7 половинок на порцию) Разделите брокколи на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Нарежьте сыр большими ломтиками, предварительно смачивая нож в кипящей воде (чтобы сыр не раскрошился).

Банановый тарт татен от Гордона Рамзи. По просьбам наших пользователей выкладываем рецепт не очень простого, но безумно красивого и вкусного десерта. Ингредиенты: Банан – 4 шт. Слоёное тесто – 1 лист Черный перец – 1 ч.л. Розовый перец – 1 ч.л. Ваниль – 1 стручок Сливочное масло – 100г Сахар – 100г 1. Освободите семена ванили из стручка. Разотрите в ступке горошины черного и розового перцев. 2. Для начала, приготовим карамель. Для этого утрамбуйте на дно холодной сковородки сливочное масло.

Каталонский крем: рецепт Крема каталана – испанский аналог французского крем-брюле, но с более нежной консистенцией. Он занимает особое место в кухне Каталонии. Обычно готовят его 19 марта, в день святого Иосифа. Попробуйте, и вам наверняка захочется есть этот десерт чаще, чем раз в году. Ингредиенты: 4 желтка от крупных яиц, 70 г мелкого сахара, 2 ст. л.

Банановые пампушки от Гордона Рамзи Мавританские, кокосово – банановые пампушки с ароматной цедрой лайма, с хрустящей сахарной корочкой. Азиатский десерт в исполнении маэстро Гордона Рамзи. Ингредиенты: Банан – 3 шт. Мука – 2 чашки Сахар – ½ чашки Кокосовая стружька – ½ чашки Разрыхлитель – 1 ч.л. Цедра лайма – 1 шт. 1. Разомните банан между ладоней, чтобы сделать его чуть мягче и нежнее, затем, снимите кожуру и разомните мякоть бананов вилкой. 2.

Треска с соусом ромеско Ингредиенты: 4 филе трески с кожей (примерно по 180 г каждое), 3 ст. л. оливкового масла, 100 г бланшированного миндаля, 3–4 зубчика чеснока (очистить и тонко нарезать), 1 луковица (очистить и мелко порубить), щепотка сухих хлопьев чили, 4 спелых помидора «бычье сердце» (очистить от кожицы и порубить), лавровый лист, морская соль и черный перец, 85 г белого хлеба (примерно 2 ломтика, подсушить в тостере и крупно порубить), 2 ст. л. рубленой петрушки, 3–4 ст. л.

Морские гребешки в соусе карри Ингредиенты карри 1/2 ч.л. лук репчатый 1шт морские гребешки 300 грамм мука пшеничная 2 ст.л. масло сливочное 50 грамм сливки 50 грамм лимонный сок 1 ч.л. куриный или овощной бульон 1/2 стакана черный перец молотый - щепотка соль по вкусу Способ Приготовления Луковицу очистите, мелко нашинкуйте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте гребешки и обжарьте вместе с луком, добавьте карри.

Пряные тостадос с креветками из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner) 400 г сырых королевских креветок 2 зубчика чеснока 1 ст л перец чили сушеный соль и черный перец масло оливковое 8-12 шт редис 8-12 шт помидоры черри 4 шт лук зеленый 1 свежий перец чили 1- 2 авокадо 2 маленьких салата латук сок 1 лайма немного кинзы 4 кукурузных тортильи Замаринуем креветки с чесноком и хлопьями сушеного чили. Посоли и поперчим.