Вкуснейшая говядина в винном соусе по рецепту Гордона Рамзи!
Вкуснейшая говядина в винном соусе по рецепту Гордона Рамзи!
Вам понадобятся:
• 600 г говядины
• 100 г копченого бекона
• 350 г лука-шалот
• 250 г грибов
• 2 головки чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 750 мл красного вина
• 3 ст.л. растительного масла
• соль, травы
Приготовление:
Мясо нарежьте крупными кусочками, как на гуляш. Разделите его на несколько порций и по очереди обжарьте их с обеих сторон в глубокой сковородке на сильном огне, выложите в другую тарелку.
Нарежьте на тонкие ломтики бекон, чеснок и грибы, на тонкие полукольца лук. Обжарьте их в той же сковороде, добавьте томатную пасту, специи и соль и готовьте еще около 5 минут. Добавьте 100 мл воды, соберите ложкой карамелизированную томатную пасту со стенок сковородки, растворите в воде, добавьте вино, прогрейте.
Переложите мясо и овощи в соусе в глубокую форму для запекания (отлично подойдет керамическая форма с толстыми стенками), накройте ее фольгой.
Разогрейте духовку до 140 градусов и томите мясо в духовке 3 часа. Если соус получился слишком водянистым, выньте мясо и овощи и готовьте соус еще около 20 минут, уже без фольги, затем верните мясо и овощи обратно.
Мясо в таком блюде получается невероятно нежным и просто тает во рту! Приятного аппетита.
Вам понадобятся:
• 600 г говядины
• 100 г копченого бекона
• 350 г лука-шалот
• 250 г грибов
• 2 головки чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 750 мл красного вина
• 3 ст.л. растительного масла
• соль, травы
Приготовление:
Мясо нарежьте крупными кусочками, как на гуляш. Разделите его на несколько порций и по очереди обжарьте их с обеих сторон в глубокой сковородке на сильном огне, выложите в другую тарелку.
Нарежьте на тонкие ломтики бекон, чеснок и грибы, на тонкие полукольца лук. Обжарьте их в той же сковороде, добавьте томатную пасту, специи и соль и готовьте еще около 5 минут. Добавьте 100 мл воды, соберите ложкой карамелизированную томатную пасту со стенок сковородки, растворите в воде, добавьте вино, прогрейте.
Переложите мясо и овощи в соусе в глубокую форму для запекания (отлично подойдет керамическая форма с толстыми стенками), накройте ее фольгой.
Разогрейте духовку до 140 градусов и томите мясо в духовке 3 часа. Если соус получился слишком водянистым, выньте мясо и овощи и готовьте соус еще около 20 минут, уже без фольги, затем верните мясо и овощи обратно.
Мясо в таком блюде получается невероятно нежным и просто тает во рту! Приятного аппетита.