СОУСЫ К МЯСУ – рецепты заготовок на зиму В сезон ягод и овощей легко можно приготовить запас аппетитных баночек. Для соусов выбирайте небольшую тару (баночки 200–250 мл) – чтобы открыть и сразу съесть. 1. Пряный клюквенный соус 1 кг свежей или замороженной клюквы 1/2 стакана воды 1 стакан сахара (или больше – по вкусу) по щепотке соли и свежемолотого перца 4–5 шт. черного перца 3 шт. гвоздики 1/2 пакетика желфикса 1.
Повидло грушевое 1 кг груш, 500 гр. сахара, 3 г лимонной кислоты. 1. Спелые груши промывают в проточной воде, выкладывают на дуршлаг. 2. Очищают плоды от кожицы, нарезают дольками, удаляют сердцевину и кладут для бланшировки в эмалированную кастрюлю, налив 3 стакана воды. Тушат на медленном огне до размягчения груш. 3. Размягчённые плоды нужно протереть через волосяное сито. Протёртую массу смешать с грушевым отваром и уварить на медленном огне до половины объёма. 4.
Интересный десерт из яблок! Все, что необходимо, — подготовить полоски из замороженного слоеного теста, смазать их медом и уложить в ряд тонко нарезанные дольки яблока. Предварительно замочите яблоки в воде с лимоном и прогрейте дольки в микроволновке 3 минуты, чтобы они стали мягче. Посыпать все это корицей и аккуратно свернуть. Поместить в разогретую духовку (190 градусов), и через 45 минут вы получите восхитительный и ароматный десерт!
САЛАТЫ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ 1. Салат «Чехарда» Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю. На дно налить 2 стакана растительного масла. · 1кг лука репчатого, порезать кольцами. · 1кг помидор, целыми, обрезать «попки». · 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми, · 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче. · 1кг моркови, тертой на крупной терке. Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.
КУРИЦА, ТУШЕННАЯ В ВИНЕ С ЛУКОМ ПОРЕЕМ Ингредиенты на 4 порции: 4 филе куриных грудок, около 600-700 г в сумме 2 стебля лука порея (только белая и салатовая часть) 3-4 ломтика бекона (копченая грудинка, лучше сырокопченая) 1 ст. л. муки 200 мл белого сухого вина 100 мл сливок (20-30% жирности) соль и молотый черный перец по вкусу 1. Филе нарезаем на небольшие кусочки. 2. Порей разрезаем пополам вдоль, хорошо промываем, нарезаем на тонкие полукольца. Мелко рубим бекон. 3.
Спаржевая фасоль консервированная на зиму Спаржевая (стручковая) фасоль – это полезно и питательно. Сохранить ее на зиму несложно, заготовки можно использовать для приготовления первых блюд и салатов, а также подавать фасоль в качестве гарнира или готовить с ней овощное рагу. Нам потребуется: спаржевая фасоль — 2 кг вода — 2 л соль — 1,5 ст. л. уксус — 4 ст. л. 1. Стручки промыть и прогреть в очень горячей воде (не кипятить, не варить) в течение 5 минут.
Ролл с овощами и творожным сыром Рис - 100г Вода - 125мл Соль - 1/2ч.л. Сахар - 1/2ч.л. Рисовый уксус - 1ст.л. Огурец свежий - 1/2шт. Авокадо - 1/4шт Листья салата - 2-3шт. Творожный сыр - 2ст.л. Лист нори - 1шт. Кунжут - 4ст.л. Соевый соус - для подачи Приготовление риса: Рис хорошо промыть в проточной воде, переложить в кастрюлю(или ковшик) с толстым дном, залить водой и оставить на 30минут.
Компот из райских яблок на зиму Дикое или райское яблоко фактически выглядит так же, как и обычное яблоко, только его плоды (по сравнению с последними) намного меньшего размера. Так, наиболее крупные плоды райских яблок достигают максимум 5 см в диаметре. Непременно включайте их в свой рацион питания и готовьте самые вкусные и оригинальные блюда. А еще из райских яблок можно приготовить фантастически вкусный компот! райские яблоки для сахарного сиропа: вода – 1 л сахарный песок – 300 г 1.
ШОКОЛАДНЫЙ КРУАССАН «ПРОСТЫЕ СЛОЖНОСТИ» 11 г сухих дрожжей 220 мл молока 2 яйца 500 г муки 30 г сахара ½ ч.л. соли цедра ½ лимона 360 г сливочного масла плитка черного шоколада 1. Смешать муку и дрожжи, влить теплое молоко, перемешать. Добавить сахар и соль, яйца и цедру, 60 г теплого сливочного масла. Тщательно вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и оставить на 30 минут. 2.
Куриные ножки в панировке из крекеров Уникальная панировка из крекеров и сыра придает куриным ножкам необыкновенно вкусную, золотистую корочку, под которой таится идеально запеченное нежное мясо, которое придется по вкусу даже самому привередливому ребенку. Рекомендую подавать с томатным соусом и свежими, сочными овощами. Надо: 50 г соленых крекеров 2 ст.л. тертого пармезана или другого твердого сыра 0,5 ч.л. паприки 1/4 ч.л. чесночного порошка 1/4 ч.л. соли и перца 1 яйцо 1 ст.л. меда 1 ч.л.
Яйца в сырных корзинках Нежнейший завтрак – в восторге будет вся семья! 2 яйца 1/8 чайной ложки соли 1/4 стакана тертого сыра (подойдет любой хорошо плавящийся сыр средней твердости) 1. Аккуратно отделите белки от желтков. Каждый желток положите в маленькую формочку. 2. Белки взбейте с солью в крутую пену. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира.
Баклажаны запеченные с сырно-творожной начинкой Сочетание пикантно-сырной начинки и нежных баклажанчиков просто незабываемо! Баклажаны — 4 шт. Творог — 250 г. Сыр твердых сортов — 200 г. Яйцо куриное — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Соль — 1 ст.л. Смесь перцев — по вкусу 1. Вымытые баклажаны разрезаем вдоль. При этом обязательно сохраняем плодоножку. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг и даем остыть. 2. Теперь готовим начинку.
Пирог со шпинатом и шампиньонами Тесто дрожжевое 500 гр Сыр твердый 120 гр Яйцо куриное 4 шт Шпинат 50 гр Шампиньоны 80 гр Лук репчатый 30 гр Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Тимьян по вкусу * Пирог можно приготовить в виде порционных тарталеток. 1. Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить. Добавить сыр, размешать. Положить шпинат и перемешать все. 2. Тесто раскатать, уложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Наколоть вилкой. Вылить начинку на тесто. 3.
Салат из овощей в собственном соку на зиму. Очень простой овощной салат на зиму из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука с добавлением чесночка и зелени. Этот салат из овощей в собственном соку очень быстро и легко готовится, хорошо хранится.
Классический французский соус Бешамель Соус бешамель —авторский французский белый соус, который уже успел стать классическим, хотя и претерпел за годы много изменений рецептуры, приписывают гофмейстеру Людовика XIV Луи де Бешамелю. Впервые был опубликован в книге Le Cuisinier François, выпущенной в 1651. В своем классическом варианте он представлял уваренные бульон со сливками, в которые позже вводилась масляно-мучая смесь.