Рис с треской и цветной капустой ИНГРЕДИЕНТЫ: Круглый рис 360 г Филе трески 400 г Цветная капуста 200 г Лук репчатый 1 головка Чеснок 3 зубчика Консервированные помидоры кусочками 100 г Жареный миндаль 65 г Листья петрушки по вкусу Шафран по вкусу Говяжий бульон 1 л Оливковое масло по вкусу Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сделать софреджи. Для этого мелко нарезать лук, 2 зубчика чеснока, добавить немного оливкового масла и обжарить в небольшом сотейнике на маленьком огне до мягкости. 2.
Рваная говядина с карамелизованной морковью ИНГРЕДИЕНТЫ: Морковь 500 г Говяжья вырезка 800 г Сахар 50 г Кунжут 5 г Анис (бадьян) 10 г Растительное масло 300 мл Кумин (зира) 5 г Палочки корицы 1 шт. Темный соевый соус 1 ч.л. Светлый соевый соус 2 ч.л. Кукурузный крахмал 20 г Тайский птичий острый перец 20 г Лук-порей 20 г Чеснок 1,5 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для острого масла мелко нарезать перец чили, лук-порей и чеснок. Растительное масло раскалить в сковороде и ошпарить в нем нарезанные овощи.
Сырники книжкою ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшеничная мука 500 г Свежие дрожжи 20 г Яйцо куриное 3 шт. Сыворотка 1,5 л Сливочное масло 50 г Растительное масло 50 мл Творог 500 г Сахар 4 ст.л. Соль 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Из 2 литров скисшего молока получается как раз нужное количество свежего творога, а на сыворотке можно замесить тесто для блинов. 2. В стакане теплой воды растворяем дрожжи, добавляем ложку сахара. Дадим дрожжам ожить. На это уйдет минут 15, не больше.
Суп с вонтонами ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто вонтон 100 г Очищенные королевские креветки 50 г Свиная вырезка 50 г Сахар 8 г Имбирь 5 г Куриный бульон 600 мл Кунжутное масло 2 ч.л. Зеленый лук 2 г Сливовый соус 1 ч.л. Молотый белый перец по вкусу Консервированные грибы цаогу 50 г Молодой шпинат 30 г Соевый соус 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезать мелкими кубиками креветки и свинину. Мелко нарубить лук и имбирь. Смешать все, заправив сахаром, чайной ложкой кунжутного масла, сливовым соусом и белым перцем. 2.
Плов «Чайханский» ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис 1,2 кг Баранина 1,4 кг Курдючный жир 300 г Растительное масло 200 мл Лук репчатый 350 г Желтая морковь 1,4 кг Кумин (зира) 15 г Перец чили 120 г Чеснок 200 г Бараний бульон 100 мл Соль 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Курдючный жир нарезать двухсантиметровыми кубиками. Баранину (лучше всего заднюю часть) зачистить и нарезать кусками чуть большими, чем жир. Лук нарезать полукольцами, 3-4 зубчика чеснока — тонкими дольками, морковь — соломкой. 2.
Влажные кухонные губки, которые остались после уборки или мытья посуды, можно оперативно продезинфиц
Влажные кухонные губки, которые остались после уборки или мытья посуды, можно оперативно продезинфицировать. Для этого поместите их в микроволновую печь на одну минуту при максимальной мощности. Вот и весь секрет стерильности! Правила безопасности: 1. Не помещайте в микроволновку губку, содержащую металлические части. 2. Обильно смочите губку водой и не давайте ей высохнуть.
Мясо + шоколад Полное безумие. Но не для мексиканцев, ведь это их традиционное блюдо уже на протяжении нескольких веков. «Моле» — смесь из нескольких сортов мяса, запекаемых в горшочке вместе с шоколадом, арахисом, кунжутом и разнообразными специями. Шоколад обогащает мясной соус, делая его глубоко темным и бархатистым. Чтобы окончательно свести с ума будущего едока, местные повара добавляют в блюдо еще и чеснок.
Сало мокрого посола ИНГРЕДИЕНТЫ: Сало 1 кг Вода 1 л Крупная соль 5 ст.л. Лавровый лист 5 шт. Черный душистый перец 6 шт. Черный перец горошком 5 шт. Чеснок 5 зубчиков Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Положить в воду пять столовых ложек соли крупного помола, четыре-шесть лавровых листа, пять-шесть штук перца черного горошком, шесть штук душистого перца, пару минут прокипятить, чтобы они отдали свой аромат. Чеснок в этот тузлук класть не стоит.
Бульбяная яичница ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 1 кг Сметана 250 г Пшеничная мука 3 ст.л. Яйцо куриное 6 шт. Молоко 250 мл Топленое масло 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картошку почистить, нарезать, сварить и превратить в пюре. 2. Смешать муку со сметаной. 3. Отдельно взбить яйца с молоком. 4. Соединить три подготовленных массы в одну, посолить, поперчить и перемешать. 5. Вылить в смазанную топленым маслом форму для запекания.
Кефирные оладьи с бананом в карамельном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 2 шт. Сахар 150 г Соль щепотка Кефир 500 мл Пшеничная мука 350 г Сода 1/2 ч.л. Бананы 2 шт. Сливочное масло 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить венчиком яйца со 100 г сахара до момента, пока масса не станет белесой. Добавить кефир и соль и продолжить мешать. Всыпать муку и соду и замесить однородное тесто. 2.
Суп из брокколи с яйцом ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста брокколи 700 г Яйцо куриное 2 шт. Куриный бульон 1,1 л Сыр пармезан 50 г Соль по вкусу Свежий перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле довести до кипения литр куриного бульона, опустить в него капусту и готовить пять минут на слабом огне, пока брокколи не станет мягкой. 2. В отдельной миске взбить яйца, смешать с оставшимся бульоном.
Железа теленка с копчеными яблоками ИНГРЕДИЕНТЫ: Зобная железа 80 г Яблоко 100 г Сливочное масло 20 г Оливковое масло 20 мл Пшеничная мука 10 г Белый лук 70 г Овощной бульон 80 мл Цыпленок 1 шт. Сливки 30 мл Молоко 60 мл Белые грибы 3 шт. Сушеные сморчки 6 шт. Лук-шалот по вкусу Соль 2 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Железу зачистить от пленок и бланшировать в молоке, затем еще более тщательно зачистить от мелких пленок. 2.
SOS: сельдь, сыр и снапс ИНГРЕДИЕНТЫ: Слабосоленая сельдь 1 кг Уксус 9% 3 ч.л. Сахар 4 ч.л. Красный лук 1 головка Морковь 1 шт. Лавровый лист 1 шт. Душистый перец горошком 5 шт. Соль 1 ч.л. Молотый белый перец по вкусу Сметана 4 ст.л. Дижонская горчица 2 ст.л. Томатный сок 200 мл Помидоры черри 6 шт. Томатное пюре 1 ч.л. Оливковое масло 2 ст.л. Сливочное масло 100 г Икра сельди 20 г Твердый сыр 200 г Виски 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезать луковицу и морковь кольцами.
Домашние сырники с карамельным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог 500 г Яичный желток 2 шт. Сахар 80 г Ванильный стручок 1,5 шт. Манная крупа 10 г Пшеничная мука 15 г Сливки 33% 90 мл Мед 8 г Сливочное масло 20 г Соль 5 г Молочный шоколад 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Протереть творог, взбить желтки с 30 г сахара и 1 шт. стручковой ванили. Смешать. Добавить муку и манку. Все перемешать и скрутить в колбаску. Нарезать на высокие шайбы, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Десерт "Рыбак на ходулях", $14500 Этот десерт со странным названием готовят в ресторане The Fortress’ на Шри-Ланке. Он описывается как "итальянская кассата (традиционное круглое пирожное) с золотым листом". Пирожное украшено фруктами с ликером "Айриш Крим". Основой для десерта является компот из сока манго и граната с шампанским Дом Периньон. Десерт подается с изготовленной вручную шоколадной фигуркой рыбака и с аквамарином в 80 карат.