СУП-ПЮРЕ С КАБАЧКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты для «Суп-пюре с кабачками и сладким перцем»: Вода (/бульон) — 1.5 л Кабачок (550 г) — 3 шт Перец сладкий (крупный) — 4 шт Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л. Масло сливочное (для обжаривания овощей) — 20 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Паприка сладкая — 1.5 ч. л. Лист лавровый — 1 шт Зелень (укроп, петрушка) — 6 веточ. Сметана — 1 ст. л.
ИТАЛЬЯНСКИЙ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Ингредиенты для «Итальянский жареный картофель»: Картофель (желательно мелкого) — 500 г Масло растительное — 1 ст. л. Чеснок (измельчить) — 2 зуб. Соль — 1/4 ч. л. Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л. Паприка сладкая — 1 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 50 г Петрушка — 5 веточ. Время приготовления: 40 минут Количество порций: 4 РРецепт 1.Разогреть духовку до 190 градусов, начистить картошку и пока разогревается духовка обжарить картофель до золотистого цвета. 2.
ОМЛЕТ «ТРИ ВКУСА» ИНГРЕДИЕНТЫ веточки петрушки – 4 шт. кабачок весом – 500 г толченый чеснок – 2 зубчика яйцо – 12 шт. перец сладкий красный – 2 шт. молотый мускатный орех – 1 ч. л. стебли зеленого лука – 4 шт. соль – по вкусу масло растительное – 4 ст. л. ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Перцы вымыть, положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 мин. Переложить в пластиковый пакет, завязать горловину и дать перцам остыть.
САЛАТ С ТУНЦОМ И РИСОВО ЛАПШОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г консервированного тунца в собственном соку куском 200 г рисовой лапши 1 сладкий красный перец 1 сладкий зеленый перец 1 зубчик чеснока маленький пучок петрушки маленький пучок укропа маленький пучок зеленого лука 2 см свежего корня имбиря 2 ст. л. белого винного уксуса 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л.
АБРИКОСОВЫЙ СОРБЕТ С ИГРИСТЫМ ВИНОМ Ингредиенты: 700 г абрикосов 1/2 стакана сахара 2 стакана сладкого игристого вина 2 широких полосочки лимонной цедры 1 щепотка соли Как готовить: Подготовьте одну кастрюлю с кипящей водой и другую с ледяной водой. Надрежьте кожицу абрикоса знаком X, опустите на 20 секунд в кипящую воду и сразу в холодную. Снимите кожицу - теперь она сойдет очень легко. Разрежьте каждый фрукт надвое и выньте косточку.
КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С МИНДАЛЕМ И ЯБЛОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ Филе индейки - 350 г Филе куриное - 350 г Миндаль (жареный; измельченный) - 6 ст.л. Зеленое яблоко (крупное) - 1 шт. Сливки (или молоко) - 150 мл Чеснок - 1 зубчик Петрушка Специи (соль, черный молотый перец, тмин) - по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Из филе птицы сделать фарш. Добавить натертое на мелкой терке яблоко, крошку миндаля, сливки (молоко), измельченный чеснок, зелень петрушки, специи.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ ИИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг черной черешни 1 кг сахара 350 мл воды 200-250 г грецких орехов 1 стручок ванили ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Вымойте и обсушите черешню, удалите косточки при помощи шпильки или зубочистки (не пользуйтесь специальным прибором для удаления косточек, он сильно травмирует ягоду, а для этого варенья черешня должна оставаться максимально целой, с маленькой дырочкой). Шаг 2 Грецкие орехи залейте кипятком и оставьте на 20 мин.
10 ПРОДУКТОВ,КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ПОКУПАТЬ ПРО ЗАПАС С самого детства мы слышим от наших мам и бабушек, что в доме всегда должно быть что поесть. Нам читают сказки, где бабушка и дедушка скребут по сусекам, рассказывают о временах дефицита и километровых очередей. Однако далеко не всякие продукты стоит запасать впрок: Специи. Все мы знаем о полезных свойствах специй. Но они теряют свои качества, когда хранятся дольше, чем положено.
БРАУНИ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г черной смородины (можно замороженой) 200 г черного (80–85% какао) шоколада 125 г сливочного масла + еще для формы 2 больших яйца 250 г темного коричневого сахара 130 г муки + еще для формы 1 ч. л. ванильного экстракта 1 ч. л. разрыхлителя щепотка морской соли ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой квадратную форму со стороной 30 см.
ГРУШЕВЫЙ КЕКС НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 3–4 крупные груши сок и цедра 3 больших апельсинов 1,5 стакана муки 1 стакан манки 1 стакан коричневого сахара 1 стакан оливкового масла 0,5 стакана молотых грецких орехов 2 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. натурального ванильного сахара 1 ст. л. молотой корицы 1 ч. л.
СЛАДКИЙ ПОПКОРН С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ Карамельный попкорн Что нужно: 1/2 стакана семян для попкорна 2 стол.л. сливочного масла 4 стол.л. рафинированного растительного масла без запаха 1/3 стакана кленового сиропа 1/2 ч.л. соли Что делать: В холодную кастрюлю или глубокую сковородку налейте половину растительного масла, половину сливочного, высыпьте семена, накройте крышкой. 2. Включите средний огонь и ждите, пока попкорн взрывается. Выключайте, когда хлопки станут раздаваться реже 2 раз в секунду.
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ СВИНИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г свиной вырезки 1 большая луковица 150 мл говяжьего бульона 300 г сметаны 50 г сливочного масла 2 ст. л. муки 1 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. вустерского соуса оливковое масло соль, свежемолотый черный перец петрушка для подачи ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Нарежьте вырезку поперек волокон кусками толщиной 7–8 мм, а потом разрежьте каждый кусок на полоски шириной около 1 см.
ХАЧАПУРИ С СУЛУГУНИ НА ГРИЛЕ ИНГРЕДИЕНТЫ сулугуни – 150 г тесто слоеное – 125 г мука пшеничная – 10 г мацони – 40 г соус апельсиновый – 40 мл ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Сулугуни нарезать на 5 прямоугольных бочонков примерно по 30 г (длиной 5см, шириной 2 х 3 см, высотой 3 х 3 см). Насадить сыр на шампур в длину по диагонали, чтобы сыр не порвался.
РИЗОТТО С РИКОТТОЙ И ШОКОЛАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 240 г риса для ризотто 500–600 мл куриного бульона 125 г рикотты 20 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 70%), желательно с солью 1 луковица шалота 50 мл белого вина 1 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла щепотка молотого пеперончино соль ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Подогрейте бульон и сохраняйте при легком кипении. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
КАРП С ОВОЩАМИ В БЕКОНЕ ИНГРЕДИЕНТЫ речная рыба - 1 кг (карп, буффало)бекон в нарезке - 100 г стебель сельдерея - 2 шт. помидоры свежие - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. растительное масло для жарки - 3 ст. л. зелень - по вкусу соль и перец - по вкусу ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Натереть солью. Подготовить овощи: сельдерей, помидоры и лук нарезать. ШШаг 2 Лук спассировать на 1 ст. л. масла 3 минуты. К луку добавить сельдерей и потушить еще 3 минуты.