СУП-ПЮРЕ С КАБАЧКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

СУП-ПЮРЕ С КАБАЧКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты для «Суп-пюре с кабачками и сладким перцем»:
Вода (/бульон) — 1.5 л
Кабачок (550 г) — 3 шт

Перец сладкий (крупный) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л.
Масло сливочное (для обжаривания овощей) — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — 1.5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 6 веточ.
Сметана — 1 ст. л.
РРецепт «Суп-пюре с кабачками и сладким перцем»:
Кабачок нарезать кусочками и отправить в кастрюльку с водой и лавровым листочком вариться.
Нарезать лук, морковь натереть. Обжарить на среднем огне на смеси растительного и сливочного масла.
Нарезать сладкий перец. Добавить к луку и моркови, обжаривать всё вместе, помешивая до мягкости перца.
Приправить солью и перцем по вкусу, добавить паприку. Перемешать.
Когда кабачки станут мягкими, добавить обжаренные овощи в кастрюльку к кабачку. Отрегулировать суп на соль и перец, вынуть лавровый листик.
Снять кастрюльку с огня, пюрировать блендером до однородного состояния.
Добавить щедрую ложку сметаны, мело нарубленную зелень. Вернуть кастрюльку на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять кастрюльку с огня.