БЕФСТРОГАНОВ ИЗ СВИНИНЫ
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ СВИНИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г свиной вырезки
1 большая луковица
150 мл говяжьего бульона
300 г сметаны
50 г сливочного масла
2 ст. л. муки
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. вустерского соуса
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
петрушка для подачи
ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШШаг 1
Нарежьте вырезку поперек волокон кусками толщиной 7–8 мм, а потом разрежьте каждый кусок на полоски шириной около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем, переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 20 мин.
ШШаг 2
2. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
ШШаг 3
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в несколько приемов мясо до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку.
ШШаг 4
4. Когда все мясо будет обжарено, растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло и обжарьте лук, помешивая, 10 мин., до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 2–3 мин. Посыпьте лук мукой и продолжайте готовить, помешивая, еще 2–3 мин.
ШШаг 5
5. Влейте к луку бульон, доведите до кипения и тушите 10–12 мин. Верните в сковороду мясо, перемешайте и готовьте 3 мин. Добавьте сметану и вустерский соус, прогрейте (но не кипятите!) и подавайте горячий бефстроганов с картофельным пюре или широкой лапшой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г свиной вырезки
1 большая луковица
150 мл говяжьего бульона
300 г сметаны
50 г сливочного масла
2 ст. л. муки
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. вустерского соуса
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
петрушка для подачи
ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШШаг 1
Нарежьте вырезку поперек волокон кусками толщиной 7–8 мм, а потом разрежьте каждый кусок на полоски шириной около 1 см. Приправьте мясо солью и перцем, переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 20 мин.
ШШаг 2
2. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
ШШаг 3
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в несколько приемов мясо до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку.
ШШаг 4
4. Когда все мясо будет обжарено, растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло и обжарьте лук, помешивая, 10 мин., до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 2–3 мин. Посыпьте лук мукой и продолжайте готовить, помешивая, еще 2–3 мин.
ШШаг 5
5. Влейте к луку бульон, доведите до кипения и тушите 10–12 мин. Верните в сковороду мясо, перемешайте и готовьте 3 мин. Добавьте сметану и вустерский соус, прогрейте (но не кипятите!) и подавайте горячий бефстроганов с картофельным пюре или широкой лапшой.