АБРИКОСОВЫЙ СОРБЕТ С ИГРИСТЫМ ВИНОМ

АБРИКОСОВЫЙ СОРБЕТ С ИГРИСТЫМ ВИНОМ
Ингредиенты:
700 г абрикосов

1/2 стакана сахара
2 стакана сладкого игристого вина
2 широких полосочки лимонной цедры
1 щепотка соли
Как готовить:
Подготовьте одну кастрюлю с кипящей водой и другую с ледяной водой.
Надрежьте кожицу абрикоса знаком X, опустите на 20 секунд в кипящую воду и сразу в холодную. Снимите кожицу - теперь она сойдет очень легко.
Разрежьте каждый фрукт надвое и выньте косточку.
Смешайте в кастрюле абрикосы, игристое вино, сахар, лимонную цедру и соль.
Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут.
Снимите с огня и остудите.
Уберите полосочки лимонной цедры.
Вылейте смесь в блендер и взбивайте до однородности.
Процедите смесь через сито.
Залейте в формы для мороженого, если любите эскимо, или в обычные фарфоровые или стеклянные креманки.