КРАБОВЫЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЖЕЛЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 120 г стебля сельдерея цедра половины апельсина 120 г авокадо 30 г красного лука майонез - 3 ст. л. 120 г кислых яблок мясо крабовое - 200 г небольшой пучок кинзы ДДля желе: 1 ч. л. сахара 100 мл сухого шампанского 500 мл свежевыжатого апельсинового сока 4 г (2 листика) желатина ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, отжать.
ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРЛОТКИ С СЕЛЬДЬЮ И СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 2/3 большой буханки бородинского хлеба 400 г филе хорошей малосольной сельди не слишком сладкий квас сливочное масло укроп для украшения ДДля крема: 500 г сметаны жирностью 25% 4 ст. л. сливочного хрена соль ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Для крема отвесьте сметану: выложите ее в кухонное полотенце, свяжите края мешочком и подвесьте над миской на 2 ч. Затем добавьте в отвешенную сметану сливочный хрен и посолите.
ПЕРСИКОВЫЕ МЕДАЛЬОНЫ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты для «Персиковые медальоны с ванильным кремом»: Тесто Творог (мягкий) — 150 г Яйцо куриное — 1 шт Мука пшеничная / Мука — 300 г Сахар — 75 г Масло растительное (почти 50мл,без запаха) — 40 г Соль (щепотка) Ванильный сахар (8г) — 1 пакет. Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет. Крем Молоко — 250 мл Сахар — 50 г Творог (мягкий) — 100 г Пудинг ванильный (37г порошок) — 1 пач. Начинка Персик (консервированный) — 1 бан. Джем абрикосовый — 2 ч. л.
ДЫННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ И КОРИАНДРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 дыня колхозница или галия весом около 1,5 кг 12 тигровых креветок 2–3 см свежего корня имбиря большой пучок кинзы сок и цедра 1 лайма1/2 ч. л. молотого кориандра темное кунжутное масло соль, свежемолотый белый перец ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену.
ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»: Мука пшеничная / Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности, стакан = 225 мл) — 2-3 стак. Молоко (стакан = 225 мл) — 1/2 стак. Вода (стакан = 225 мл) — 1/3 стак. Яйцо куриное — 1 шт Масло растительное — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л.
ЧЕБУРЕКИ С НОВОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты для «Чебуреки с новой начинкой»: Мука пшеничная / Мука — 400 г Вода — 280 мл Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Водка — 2 ст. л. Помидор — 2 шт Сыр твердый — 200 г Зелень — 1/2 пуч. Фарш мясной — 400 г Лук репчатый — 1 шт Перец черный — 1/2 ч. л. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 РРецепт «Чебуреки с новой начинкой»: Замешиваем тесто из муки, воды, соли, растительного масла и водки. Отправляем его в холодильник.
БЫСТРЫЙ ПИРОГ СО СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ СКУМБРИЕЙ Ингредиенты для «Быстрый пирог со свежемороженой скумбрией»: Начинка: Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт Картофель (среднего размера) — 8 шт Лук репчатый — 1 шт Соль — по вкусу Перец черный (молотый) — по вкусу Базилик (по желанию) — по вкусу Орегано (по желанию) — по вкусу Масло подсолнечное — 3 ст. л. Тесто: Кефир — 2 стак. Мука пшеничная / Мука — 2 стак. Яйцо куриное — 4 шт Соль — 1 ч. л. Сода — 1 ч. л. Майонез — 2 ст. л.
ЛЕНИВЫЙ ПЕРЕЦ ИНГРЕДИЕНТЫ 4 крупных сладких перца 800 г рубленых помидоров в собственном соку 5 средних морковок 4 крупные луковицы 4 зубчика чеснока 100 г круглозерного риса 1 ст. л. сахара 3 ст. л. растительного масла соль, красный острый и черный перец ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ БУЛЬОН Наваристый бульон - основа практически любого супа. А как сварить правильный бульон из мяса, рыбы, овощей и даже ракообразных, мы вам подробно расскажем. Куриный бульон Настоящий куриный бульон варится долго, от 3 до 6 ч, и не из целой курицы, а из «запчастей»: остова, шей, гузок, кончиков крыльев. Чтобы он получился не только вкусным, но и целебным, добавьте свежего имбиря, чеснока и лемонграсса.
СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ПРЯНОСТЯМИ В ВИНЕ ИНГРЕДИЕНТЫ сливы 1 кг сахар 500 г красное вино 200 мл звездочки бадьяна 2 шт. корица 2 ч. л. кардамон 1 ч. л. желирующее вещество 20 г ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Соединяем все пряности. ШШаг 2 Наливаем в сотейник вино, добавляем специи, сахар. Варим на медленном огне. После того, как варенье закипит, варим еще 5 минут. ШШаг 3 Заливаем этим сиропом сливы, приготовленные заранее - из них мы удалили косточки.
ПАСТА С ДОМАШНИМ ПЕСТО С МАСЛИНАМИ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ паста - 400 гсмесь разной зелени (петрушка, укроп, зеленый базилик, мята), только листья - 150 г смесь оливок и маслин - 0,5 банки (весом 400 г) жареный очищенный миндаль - 20–30 г чеснок - 1 большой зубчик творожный сыр - 4 ст. л. оливковое масло крупная морская соль свежемолотый черный перец ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 У оливок и маслин удалить косточки. Зелень мелко нарезать.
ТОМАТНО-ЯБЛОЧНЫЙ СОУС Ингредиенты для «Томатно-яблочный соус»: Помидор — 1,5 кг Яблоко — 0,5 кг Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 5 зуб. Перец чили (по вкусу) — 1/2 шт Сахар — 3...4 ст. л. Соль — 1 ст. л. Перец черный (молотый) — 1 ч. л. Время приготовления: 60 минут РРецепт «Томатно-яблочный соус»: Помидоры можно использовать разные, главное чтобы были спелые. Вымыть их и нарезать на 4-8 частей, удалив место плодоножки.
ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ СО СВИНИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Свинина (мякоть) – 500 – 600 г ● Грибы (у меня сушеные) – 200 г ● Картофель – 6-7 средних картофелин ● Репчатый лук – 1-2 шт. ● Морковь – 1 шт. ● Чеснок – 4-5 зубчиков ● Сливочное масло – 70-100 г ● Соль ● Черный молотый перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сушеные грибы залить только что закипевшей водой и оставить на 20-30 минут. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
НЕЖНЫЕ БЛИНЧИКИ «СЮЗЕТТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Молоко - 300 мл ● Пшеничная мука - 100 г ● Сахарная пудра - 100 г ● Апельсин - 2 шт. ● Яйцо - 1 шт. ● Сливочное масло - 125 г ● Лимон - 1 шт. ● Апельсиновый сок - 3 ст. л. ● Коньяк - 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбейте одно яйцо с 25 г сахарной пудры, влейте треть молока с 25 г растопленного сливочного масла, добавьте цедру одного апельсина и медленно добавляйте муку, чередуя с оставшимся молоком.
ГОТОВИМ САМЫЕ ПРОСТЫЕ «ХАЧАПУРИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Кефир — 1 Стакан ● Сода — 0,5 Чайных ложки (гасить уксусом) ● Соль — 0,5 Чайных ложки ● Сахар — 0,5 Чайных ложки ● Мука — 3 Стакана (2,5 стакана в тесто + 0,5 стакана для работы с тестом) ● Творог — 200 Грамм ● Сыр твердый — 120-150 Грамм ● Чеснок — 2 Зубчика ● Масло рафинированное — 0,5 Стакана (для жарки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отмерьте нужное количество продуктов.