Домашнее суфле из курицы с грибами Нежная запеканка, политая при подаче острыми соусами. «Суфле», в переводе с французского языка, означает «надутый, воздушный». ИНГРЕДИЕНТЫ: грибы 200 г молоко 150 мл куриная грудка 1 шт. морковь 1 шт. яйца 1 шт. мука 4 ст.л. лук репчатый 1 головка чеснок 2 зубчика перец черный молотый зелень соль ЯйцаКуриное филеКуриные грудкиМолоко ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Перемолоть в блендере сырую куриную грудку, морковь, репчатый лук и чеснок.
Фасолевый супчик с чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: вода 2.5 л картофель 600 г фасоль красная 200 г лук репчатый 200 г морковь 120 г томатная паста 2 ст.л. масло растительное 2 ст.л. чеснок 3 зубчика лавровый лист 3 шт. перец черный горошком по вкусу соль по вкусу для подачи: сметана зелень укропа лук зеленый ПРИГОТОВЛЕНИЕ:8 часов + 1 Замочить фасоль на ночь, слить воду, залить в кастрюлю 2,5 литра свежей воды, высыпать фасоль, варить, закрыв крышкой практически до готовности.
Вкусное и простое овощное рагу Блюдо из серии «все нарезать и запечь». Несмотря на простоту приготовления, рагу выглядит празднично, ярко и жизнерадостно. ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 7 шт. баклажаны 4 шт. огурцы 3 шт. кабачки 2 шт. чеснок 3 зубчика орегано сушеный 2 ст.л. базилик 2 ст.л. шафран 1 ст.л. масло оливковое 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Очистить и нарезать крупными кубиками свежие огурцы, помидоры, кабачки и баклажаны. 2 Пропустить чеснок через пресс, добавить шафран, орегано, базилик, чабрец.
Фасолевый суп с картофелем и рисом ИНГРЕДИЕНТЫ: вода 3 л фасоль белая 300-500 г масло растительное 30 г картофель 2-3 шт. морковь 1-2 шт. лук репчатый 1 шт. рис ¼ стакана мука 1 ст.л. перец черный молотый ¼ ч.л. соль по вкусу зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 С вечера промыть и замочить фасоль. Отваривать 50-60 минут. 2 Почистить, вымыть картофель, порезать на кубики. 3 Почистить, вымыть лук и морковь. Морковь крупно потереть или порезать соломкой, лук порезать на кубики. 4 Вымыть рис.
Гаспачо с томатным соком и соусом Табаско Холодный суп кушают для утоления жажды в жаркую погоду. Для жителей знойной Андалусии – это основное национальное блюдо. Пятьсот лет назад «гаспачо» называли любую смесь, приготовленную путем перетирания продуктов, изначально в нее входили чеснок, черствый хлеб, оливковое масло и уксус. ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 4 шт. перец болгарский красный 2 шт. огурцы свежие 1 шт.
Сырный домашний суп ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр плавленый 150 г картофель 4 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка зелень Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Почистить картофель, порезать на небольшие кусочки и сварить. Натереть морковь, лук измельчить, потушить, добавив растительное масло. Переложить лук с морковью к картофелю. Порезать сыр на кубики и положить в кастрюлю. 2 Перемешивать суп, пока сыр не растворится полностью в кипятке. Посыпать солью. Готовить минут 30.
«Царские» помидоры, на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 1,5 кг перец душистый горошком 3 шт. гвоздика 3 шт. перец сладкий болгарский 1/4 шт. перец чили 1/8 шт. сахар 1,4 стакана уксусная кислота (70%) 1 ст.л. соль 1 ст.л. чеснок 1 зубчик лавровый лист укроп(зонтик) Болгарский перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Мытые помидоры наколоть, чтобы они потом не потрескались. Можно сделать это иголкой или зубочисткой. В чистую, трех литровую банку сложить зонтик укропа, колечко острого перца, гвоздику, душистый перец.
Баклажаны «Мозаика» в яблочном уксусе В сезон баклажан хозяйки задумываются о новых вкусных блюдах с применением этих овощей. Маринованные баклажаны – это замечательная закуска и просто красивое блюдо. Хранить маринованные овощи в холодильнике можно долго, тем более что от времени они становятся еще вкуснее. ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажаны 3 шт. перец болгарский оранжевый 1 шт. перец болгарский зеленый 1 шт. перец болгарский красный 1 шт. перец болгарский желтый 1 шт.
Сельдь с картофелем, запеченная в фольге ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 500 г сельдь 1 шт. масло растительное лавровый лист лук-порей кориандр укроп соль Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Натереть сельдь укропом, солью, полить маслом, внутрь положить лавровый лист и лук-порей. Завернуть рыбу в фольгу. Помыть картофель и разрезать пополам. Положить в кастрюлю, посолить, помаслить, встряхнуть и выложить на противень. 2 Готовить 30 минут, соблюдая температуру 210 градусов. Раскрыть рыбку и запекать минут десять.
Фасолада с фасолью и овощами Под этим непривычным названием скрывается суп из фасоли и овощей, представитель греческой кухни. Его можно подать как в качестве первого блюда, так и на второе. ИНГРЕДИЕНТЫ: фасоль 375 г помидоры 275 г морковь 100 г сельдерей листовой 85 г петрушка рубленая ¼ чашки томатная паста 2 ст.л. масло оливковое 1-2 ст.л. асафетида (молотая) ½ ч.л. сахар ½ ч.л. соль ½ ч.л. перец черный свежемолотый ¼ ч.л.
Картофельный постные зразы с капустой ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 500 г масло растительное сухари панировочные перец черный молотый соль майонез (постный) по вкусу для начинки: капуста 200 г морковь 1 шт. лук репчатый 1 шт. перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Приготовить пюре из картофеля, отваренного в «мундире» (чтобы лучше чистился обдать пока горячий холодной водой), сдобрить перцем, посолить, перемешать.
Нежный клюквенный мусс с манкой ИНГРЕДИЕНТЫ: клюква 300 г сахар 250 г манная крупа 100 г вода шоколадная стружка (для украшения) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Размять ягоды клюквы, залить половиной стакана воды, размешать, отжать сок, выжимки залить 300 мл воды, всыпать сахар, дать закипеть, процедить, выжимки выбросить. 2 К процеженному отвару добавить манку, проварить клюквенный мусс с манкой до сгущения. 3 В остывшую массу влить сок, взбить до увеличения объема и изменения цвета.
Имбирная семга с соусом васаби Ароматные и острые приправы сделают нежную сёмгу отличной закуской. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе семги 300 г соль 60 г васаби 30 г сахар 30 г корень имбиря 5 г для соуса: майонез 2 ст.л. васаби 2 ст.л. МайонезСемга соленая ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок, тертый корень очищенного имбиря и васаби. В полученную массу выложить филе семги с кожей, она должна быть сверху. Накрыть блюдо крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Домашняя сельдь в тузлуке ИНГРЕДИЕНТЫ: масло растительное 1/2 стакана лук репчатый 3 головки вода 12 ст.л. кетчуп 2 ст.л. соль 2 ст.л. сахар 1 ч.л. перец черный молотый 1/2 ч.л. уксус 9% ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Все подготовленные компоненты поместить в сотейник и вскипятить. Получившийся маринад охладить. Поместить в него рыбу. На сутки убрать на холод. По истечению времени домашнюю сельдь можно кушать.
Помидоры «Невозможно оторваться» Очень вкусная заготовка, помидоры готовятся без дополнительной тепловой обработки, а зеленая масса с овощами придет закуске острый вкус и пряный аромат. ИНГРЕДИЕНТЫ: вода 9 л помидоры 3-5 кг перец болгарский красный 6 шт. перец чили 3 шт.