Бигус галицкий со свининой ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг капусты свежей / квашеной 500 г свинины 300 мл бульона 100 г томатной пасты 50 г свиного жира 1 головка репчатого лука 2 ч.л. уксуса лавровый лист сахар перец черный молотый соль Квашеная капуста Свинина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Бигус галицкий со свининой получается одинаково вкусным и из свежей, и из квашеной капусты, и даже из их смеси.
Тортилья с фаршем и сыром Тортилья – «маленькая лепешка», так переводится это слово с испанского языка. Выпечка употребляется в пищу главным образом в Мексике. Лепешка служит основой для многих блюд, таких как буррито, энчилада, фахитас, кесадилья, такос. Начинка может быть сладкой и соленой. ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжий фарш 400 г помидоры 300 г сыр гауда 100 г тортильи 6 шт. лук репчатый 1 шт. масло кукурузное 30 мл петрушка рубленая 30 г зира молотая (кумин) ½ ч.л. соль морская ½ ч.л.
Свиная вырезка по-гречески с сыром «Фета» Вырезка с дымком и сыром «Фета». Здоровое питание для активных людей – основной девиз греческой кухни. ИНГРЕДИЕНТЫ: свиная вырезка 900 г масло виноградной косточки 2 ст.л. специи (греческая смесь) 1 ст.л. зелень укропа по вкусу сыр фета по вкусу Мясо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Свиную вырезку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Переложить мясо в пакет со специями «греческая смесь», подлить масло из виноградных косточек.
Тушеная телятина по-красному ИНГРЕДИЕНТЫ: телятина 300 г лук зеленый (белая часть) 3-4 стебля чеснок 1 зубчик имбирь 2 см бадьян (маленькая звездочка) 1 шт. соус соевый 2.5 ст.л. масло кукурузное 2 ст.л. масло кунжутное 1 ст.л. сахар 1 ст.л. вино белое сухое 1 ст.л. корица молотая ½ ч.л. Телятина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Телятину подготовить, порезать на куски примерно 3х3 см. 2 Нашинковать нижнюю часть (белую) стеблей лука, имбирь очистить и порезать тонкой соломкой, чеснок порубить.
Традиционные мясные котлеты по-новому ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны 1/2 банки морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка кетчуп 2 ст.л. сметана 2 ст.л. грибы сушеные 1 ст.л. котлеты Сметана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сформовать и зажарить котлетки как обычно, сложить в глубокую форму. Мелко нашинковать лук, крупно натереть морковь, порезать консервированные грибы, сухие измельчить блендером.
Сочная свинина с ароматной корочкой Сочная и ароматная свинина, она украсит стол и обрадует всех любителей мясных блюд. ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина 1 кг лимон 1 шт. масло оливковое 3 ст.л. чеснок сушеный 1 ст.л. соль морская 1,5 ч.л. перец черный горошком 1 ч.л. кориандр 1 ч.л. розмарин 1 веточка Оливковое масло Свиная вырезка Свинина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Свиное мясо промыть и обсушить. Если верхний слой – жир, надрезать его в виде «сеточки».
Рулеты из свинины с сыром и грушей ИНГРЕДИЕНТЫ: вино красное 500 мл шея свиная 500 г шампиньоны 300 г сыр твердый 150 г груши 2 шт. лук репчатый 1 головка перец черный молотый соль Свинина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать мясо на продолговатые куски, отбить, посыпать солью, перцем. Порезать лук на полукольца, грибы на пластинки, грушу на маленькие куски. Сыр порезать на полоски по 0,5 сантиметров. Обжарить лук, добавить грибочки, минут десять тушить. Охладить. Положить грушу, перемешать.
Курица с картофелем в сметане запеченная в рукаве Несложно, вкусно, из доступных продуктов – все это о предлагаемом рецепте. Классическое сочетание картофеля и курицы, «рукав» сохранит все соки и ароматы. ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 1.5 кг курица 1-1.5 кг сметана 200 г чеснок 6 зубчиков масло растительное 5 ст.л. перец красный молотый по вкусу соль по вкусу Курица ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Перемешать растительное масло с солью, красным молотым перцем, давленым чесноком.
Куриные ножки в горчично-медовом маринаде в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные ножки 8 шт. мед жидкий 100 мл горчица дижонская 4 ст.л. уксус винный белый (лимонный сок) 4 ст.л. масло подсолнечное 2 ст.л. чеснок 2 зубчика соль по вкусу соус соевый по вкусу перец черный свежемолотый по вкусу петрушка по вкусу кинза по вкусу Куриные голени ПРИГОТОВЛЕНИЕ:8 часов + 1 В ножках сделать проколы острием ножа, сложить в глубокую миску.
Курица в сливочном соусе с тимьяном и чесноком Курица получается очень сочная, сливочный соус очень нежный, чеснок и пряные травы придают легкий аромат. Можно добавить розмарин, перчик чили, тимьян. К данному блюду на гарнир подавать вермишель, рис, картофель, гречку и так далее. ИНГРЕДИЕНТЫ: курица 1,5-1,8 кг молоко 250 мл бульон куриный (мясной, овощной) 250 мл масло сливочное 50 г розмарин свежий 3-4 веточки тимьян свежий 3-4 веточки чеснок 3-4 зубчика лук репчатый 1 головка мука 1 ст.л.
Сахарные цукаты из апельсиновых корок ИНГРЕДИЕНТЫ: апельсиновые корки 500 г сахар 500 г вода 3 стакана кислота лимонная ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Апельсиновые корки нарезать продолговатыми тонкими полосками и вымачивать в холодной воде приблизительно трое суток, воду необходимо менять три раза в день. По истечении 3 суток, залить корки водой. 2 Оставить еще на 36 часов, воду поменять лишь один раз (спустя 18 часов). Следующие два дня корки необходимо кипятить – один раз за день.
Соленые хрустящие огурчики на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: огурцы 2 кг соль 100 г перец черный горошком 10 шт. листья вишни 4-6 шт. лавровый лист 2-3 шт. листья смородины 1/2 шт. листья малины 1/2 шт. чеснок 1 головка зонтики укропа Свежие огурцы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Залить на пару часов огурцы холодной водой, подготовить набор специй, промыть листья, банки для надежности лучше простерилизовать, но можно этого и не делать, дать им высохнуть.
Тушенка в мультиварке по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг говядины 2 головки чеснока перец черный молотый лавровый лист соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нарезать мелкими кусочками мякоть говядины, переложить в чашу мультиварки, выставить режим «Тушение», оставить на 5 часов. Через 5 часов поперчить, посолить, добавить зубки чеснока и лавровый лист, готовить еще час. 2 Тушенка в мультиварке по-домашнему после окончания режима «Тушение» должна постоять час с закрытой крышкой и «дойти».
Абрикосовое варенье с лимоном в мультиварке ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г абрикосов 150-200 г сахара 1/2 лимона миндаль Абрикосы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Помыть, почистить фрукты, если надо, то порезать, взвесить нужную порцию для одной закладки, фрукты по весу должны составлять 1/4 от объема чаши мультиварки, для двухлитровой – 0,5 кг фруктов. 2 Вынуть косточки из абрикосов, переложить в чашу, засыпать сахаром, добавить сок из половины лимона, полностью снять клапан для пара, иначе варенье может «убежать».
Салат из куриных сердечек с морковью и огурцами ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г куриных сердечек 200 г маринованных / соленых огурцов 2-3 яйца 1 головка репчатого лука 1 морковь майонез перец черный молотый соль Куриные сердечки Майонез Огурцы Соленые огурцы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить куриные сердечки, обжарить в растительном масле до готовности.