Соус-джем из острого и болгарского перца Соус-джем можно использовать при приготовлении мясных и овощных блюд. Домашняя заготовка сделает любое блюдо острым, ярким, аппетитным. ИНГРЕДИЕНТЫ: перец болгарский красный 1 кг сахар 600 г лук репчатый 500 г уксус яблочный 450 г перец острый красный 1 шт. лимон 1 шт. соль каменная 20 г пряности 4 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:8 часов + 1 Сладкий болгарский перец и красный острый перец вымыть и высушить.
Простые маринованные шампиньоны на скорую руку Простые маринованные шампиньоны на скорую руку ИНГРЕДИЕНТЫ: вода 500 мл шампиньоны 400 г уксус 9% 150 г сахар 30 г соль 15 г перец душистый лавровый лист гвоздика Грибы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В воду добавить сахарный песок, соль, душистый перец-горошек, гвоздику, лавровый лист, грибы. Ингредиенты довести до кипения, варить семь минут. 2 Влить уксус, варить под крышкой еще семь минут. 3 Оставить грибы в маринаде до остывания.
Простой апельсиново-лимонный джем ИНГРЕДИЕНТЫ: сахар 500 г апельсин 5 шт. лимон 2 шт. Апельсины Лимоны ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Апельсины и лимоны вымыть, лучше с помощью щетки. Залить плоды кипятком, подержать в нем в течение 5–10 минут. С трех апельсинов и двух лимонов снять цедру, можно сделать это с помощью терки или острого ножа, нарезать тонкой соломкой. Выжать сок из мякоти. Налить его в посуду, которая поместиться в микроволновой печи, влить воду, положить цедру.
Простые куриные шницели в панировке ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца 2-3 шт. куриная грудка 1 шт. сухари панировочные 1 стакан масло растительное соль Яйца Куриное филе Куриные грудки Куриные яйца Курица ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Куриную грудку нарезать на шницели. Каждый отбить. В небольшую емкость вбить сырые куриные яйца, взболтать, посолить. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Шницели обмакнуть в панировочные сухари, затем в яйцо. Жарить по две минуты с каждой стороны.
Отбивные из курицы в хрустящем кляре Корочка-кляр не даст мясу пересохнуть. ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 3-4 шт. яйца 2 шт. мука 2-3 ст.л. вода 1 ст.л. масло растительное соль Яйца Куриное филе Куриные грудки Курица ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Промыть куриное филе, обсушить с помощью бумажных полотенец. Неровные кусочки и жир удалить. Порезать филе по горизонтали на кусочки средней толщины. Отбить молотком. Для приготовления кляра взбить сырые куриные яйца, посолить, всыпать муку, подлить воду.
Куриные ножки с рисом и овощами по-каталонски ИНГРЕДИЕНТЫ: куриная голень 4 шт. лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. перец сладкий болгарский 1 шт. помидоры 1 шт. вода (бульон) 1.5-2 стакана рис 1 стакан зеленый горошек 1 баночка кукуруза 1 баночка чеснок 2 зубчика соль по вкусу специи по вкусу масло растительное ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Втереть в куриные голени (можно взять бёдра, грудку) специи и соль, обжарить в масле до золотистости, выложить на тарелку.
Соленое сало с мясной прослойкой в рассоле ИНГРЕДИЕНТЫ: сало с мясной прослойкой 1 кг перец черный горошком 6 шт. соль морская/каменная 1 стакан чеснок 10 зубчиков перец черный молотый ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Взять для рассола холодную питьевую воду, растворить в ней крупную соль. В раствор положить чесночок, перец горошком. 2 Положить сало, поставить в холод минимум на два дня. Достать сало, подсушить салфеткой, хорошенько, со всех сторон посыпать соленое сало перцем и молодым укропом.
Квашеные лимоны с чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: лимон 1 кг соль 70 г чеснок 5 зубчиков паприка 2/3 ч.л. Лимоны ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Обмыть лимоны щеткой в кипятке, порезать на ломтики, удалить косточки. Смешать паприку с солью, пересыпать кусочки лимона, добавить нашинкованный чеснок и по желанию другие приправы, хорошо перемешать, дать постоять около часа, чтобы лимоны пропитались.
Болгарский перец на зиму по-домашнему Очень удобная заготовка, так как в зимнее время ее можно использовать для приготовления фаршированных перцев и разнообразных салатов. ИНГРЕДИЕНТЫ: перец сладкий болгарский 1 кг вода 1 л сахар 70 г соль 35 г Болгарский перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Из цветных перцев удалить семена, плоды хорошо вымыть, опустить на две минуты в кипяток, быстро охладить в холодной. Стерилизовать банки на пару. Перцы вложить один в другой, «пирамидки» уложить в банки вертикально.
Куриные оладьи с луком и майонезом ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 1 шт. лук репчатый 2 головки яйца 1 шт. масло растительное 3-4 ст.л. майонез 1 ст.л. мука 1 ст.л. перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Промыть и обсушить бумажным полотенцем куриное филе. 2 Мясо порезать тоненькой соломкой. 3 Почистить лук, порезать на мелкие кубики как можно мельче. 4 Соединить куриное филе с луком. Посыпать перцем, солью, мариновать несколько часов. 5 В филе с луком вбить яйцо.
Домашний апельсиново-лимонный джем ИНГРЕДИЕНТЫ: сахар 500 г вода 200 мл апельсины 5 шт. лимон 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Вымыть апельсины и лимоны, залить кипятком, через 5 – 10 минут фрукты вытащить. С трех апельсинов и всех лимонов снять цедру с помощью острого ножа или теркой. Отжать сок, это можно сделать вручную, разрезав плоды на дольки, или с помощью соковыжималки. Сок вылить в большую посуду, добавить воду и цедру. 2 Оставшуюся белую часть кожуры завернуть в марлю и опустить в смесь.
Лечо по-венгерски с копченой колбасой Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Но помимо традиционных продуктов, которые входят в рецепт, хозяйки могут дополнять вкус любимыми продуктами и добавками, чтобы сделать блюдо домашним и семейным. ИНГРЕДИЕНТЫ: перец болгарский красный 1 кг помидоры 700 г лук репчатый 2 головки масло растительное 5 ст.л.
Варенье из клубники с соком лимона ИНГРЕДИЕНТЫ: клубника 5 кг сахар 5 кг лимон(сок) 1/2 шт. Клубника ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Клубнику очистить от зеленых плодоножек и промыть холодной водой. Обсушить ягоды. Насыпать слой сахара на дно большой кастрюли, для варки варенья. Выложить в кастрюлю часть ягод и снова насыпать слой сахара. Таким образом выложить слоями весь сахар и все ягоды. Отставить ягоды на несколько часов.
Домашний джем «Monkey Butter» ИНГРЕДИЕНТЫ: ананасы консервированные 850 г сахар 320 г кокосовая стружка 25 г лимонный сок 25 г бананы 5 шт. Ананас консервированный ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Бананы и ананас порезать кусочками, поместить в кастрюлю, добавить стружку, всыпать сахар, влить сок лимона и сироп от ананасов, все перемешать и довести до кипения. 2 Готовить на небольшом огне в течение 10 минут, затем измельчить при помощи блендера и еще немного поварить.
Простые творожные шарики на скорую руку ИНГРЕДИЕНТЫ: творог 250 г яйца 1 шт. мука 2 стакана сахар 2 ст.л. уксус 1 ч.л. сода 1/2 ч.л. соль 1 щепотка масло растительное цедра лимона Яйца Творог ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Взбить вместе с сахаром яйцо. Добавить измельченную лимонную цедру. Перемешать творог с гашеной содой и добавить яичную смесь. Постепенно подсыпать муку. Перемешать до однородного теста, не слишком жидкого и не слишком густого. Скатать шарики по размеру чуть меньше чем грецкий орех.