Бигус галицкий со свининой

Бигус галицкий со свининой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг капусты свежей / квашеной
500 г свинины
300 мл бульона
100 г томатной пасты
50 г свиного жира
1 головка репчатого лука
2 ч.л. уксуса
лавровый лист
сахар
перец черный молотый
соль
Квашеная капуста
Свинина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Бигус галицкий со свининой получается одинаково вкусным и из свежей, и из квашеной капусты, и даже из их смеси.
2 В сотейнике припустить капусту (свежую сбрызнуть уксусом) с бульоном под крышкой до полуготовности, готовить на среднем огне.
3 Нарезанную свинину смешать со специями и дать чуть постоять. Зажарить на сильном огне мясо до коричневой корочки.
4 Мелко нашинковать лук, зажарить на отдельной сковородке, добавить пасту и нагревать еще 10 минут.
5 Смешать лук с мясом, добавить лавровый лист, приправы (соль и сахар по вкусу), специи и довести до готовности.