Суп харчо по-грузински с грецкими орехами ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина(на косточке) 800 г томатная паста 200 г грецкие орехи 100 г лук репчатый 2 шт. рис 1/2 стакана чеснок 2 зубчика аджика острая 1/2 ч.л. специи для харчо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сварить мясо: положить его в холодную воду, варить 60 минут периодически снимая пенку. Посолить. Готовое мясо порезать на кусочки и положить снова в кастрюлю. 2 Нарезать и обжарить лук.
Ароматный суп с сыром и курицей ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр плавленый 200 г картофель 3 шт. куриная грудка 2 шт. морковь 1/2 шт. лук репчатый 1 головка масло растительное 2 ст.л. перец черный молотый лавровый лист зелень соль Картофель Куриные грудки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Грудку куриную порезать небольшими кусочками, опустить в кипящую воду (подсоленную) и варить минут 10-15. Нарезать картофель кубиками и положить в воду к курице.
Салат с копченой грудкой и чесночным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр твердый 150 г яйца 5 шт. картофель 4-5 шт. морковь 2-3 шт. куриная грудка копченая 1 шт. лук репчатый 1 головка майонез чеснок Картофель Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Грудку нарезать кубиками, лук мелко нашинковать. Предварительно отваренный картофель и отварную морковь натереть на терке. Яйцо сварить вкрутую и так же натереть. Для соуса: чеснок добавить в майонез и тщательно перемешать.
Фриттата из спагетти с перцем чили ИНГРЕДИЕНТЫ: спагетти 200 г листья салата 100 г яйца 6 шт. перец чили красный (болгарский перец) 1 стручок масло оливковое 8 ст.л. зелень свежая (рубленая) 2 ст.л. уксус винный белый 1 ст.л. перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сварить в чуть подсоленной воде спагетти. 2 В яйца добавить перец, подсолить, взбить. 3 Добавить измельченный с зеленью чили. 4 Осторожно перемешать с пастой.
Итальянская брускетта с базиликом и помидорами Так просто, а ведь закуска сумела завоевать весь мир. ИНГРЕДИЕНТЫ: чиабатта помидоры базилик свежий масло оливковое чеснок перец черный молотый ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Хлеб чиабатта нарезать кусочками толщиной по полтора сантиметра, посушить в тостере или на сухой сковороде. 2 Пока продукт не остыл – натереть его чесноком. 3 Перемешать нарезанный базилик и помидоры, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
Хачапури с сырной начинкой сулугуни Хачапури в переводе означает «творожный хлеб». Иногда пироги с другими начинками: с парной рыбой или с мясом, также называют хачапури. Это неправильно, настоящий хачапури может быть только с сыром. ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука 1 кг молоко 700 мл масло сливочное 150 г яйца 1 шт. сахар 1 ст.л. дрожжи 11 г для начинки: сыр сулугуни 700 г яйца 1 шт. сметана по вкусу Сулугуни ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Развести пачку дрожжей, добавить немного молока и сахарного песка.
Салат «Нисуаз» с лососем и фасолью ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 400 г филе лосося 300-400 г фасоль стручковая зеленая 200 г помидоры 200 г маслины 100 г яйца 4-6 шт. лимон 1/2 шт. масло оливковое 2-3 ст.л. листья салата 1/2 пучка базилик для заправки: масло растительное 250 мл яичный желток 1 шт. эстрагон 1 ч.л. горчица 1 ч.л. уксус 1 ч.л. соль 1/2 ч.л. сахар 1 щепотка Яйца Картофель Оливковое масло Филе лосося ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Обычные помидоры нарезать крупными кусочками.
Помидоры по-корейски с перцем чили ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 2 кг перец сладкий болгарский 4-5 шт. перец чили 1-2 шт. чеснок 2-3 головки сахар 4 ст.л. соль 2 ст.л. масло растительное 1 ст.л. уксус 9% 1 ст.л. зелень Болгарский перец Помидоры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Почистить болгарский перец, вынуть семена. Тоже сделать и с острыми стручковыми перцами. Почистить чеснок и измельчить. Соединить перечисленные продукты и пропустить через мясорубку. Положить зелень, масло, уксус, посыпать солью, сахаром.
Домашние эстонские булочки с корицей ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 300 г молоко 120 мл масло сливочное 80 г сахар 76 г дрожжи сухие 8 г яичный желток 1 шт. корица молотая 2 ч.л. соль 1/4 ч.л. масло растительное Яйца Молоко Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В теплом молоке смешать дрожжи с сахарным песком, оставить в тепле на 10 – 15 минут. Вместо молока можно взять воду. Растопить сливочное масло, смешать его с помощью венчика с яичным желтком. Всыпать муку, немного соли, влить дрожжевую смесь.
Салат «Отпад» из сельди Оригинальный салат будет настоящим украшением праздничного стола. Это самый настоящий праздник вкуса, соус придает салату специфический привкус, свежий салат создает легкую атмосферу свежести, а малосоленая сельдь с маринованным луком подчеркивают необычность блюда. ИНГРЕДИЕНТЫ: сельдь слабосоленая (филе) 200 г яйца 2-3 шт. лук красный 1 головка масло оливковое 3 ст.л. горчица дижонская 1 ч.л.
Домашняя селедка, маринованная в яблочном уксусе ИНГРЕДИЕНТЫ: вода 250 мл перец черный горошком 10 шт. сельдь 2 шт. лук репчатый 1-2 головки уксус яблочный 5 ст.л. соль 2 ч.л. сахар 1/2 ч.л. кориандр 1 щепотка Рыба ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить рыбу. Очистить, выпотрошить, порезать кусочками. Луковицу среднего размера разрезать пополам, а потом на полукольца. Переложить все в миску, присыпать перцем, дробленым семенем кориандра, перемешать.
Рыбные рулеты с овощами в духовке Нежное и сытное блюдо, в котором рыба удачно сочетается с овощами и бобовыми. Льезон, которым заливается начинка, делает блюдо почти диетическим. ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 500 г филе рыбы 400 г сельдерей 250 г морковь 250 г зеленый горошек 200 г сыр твердый 100 г яйца 2 шт. молоко 1/2 стакана лук репчатый 1 головка масло сливочное 4 ст.л.
Рыбная запеканка сливочная ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 500 г молоко 300 мл лосось (стейк) 250 г треска (стейк) 200 г креветки 100 г масло сливочное 60 г мука 25 г лук-порей 1 шт. петрушка 2 ст.л. масло растительное 1 ст.л. перец черный молотый цедра лимона соль Рыба Лимонная цедра Лосось Молодой картофель Молоко Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сварить картофель, спассеровать лук-порей в смеси подсолнечного и сливочного масла, приготовить пюре и смешать с луком.
Открытый пирог с сыром, рыбой и овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,5 стакана муки 1 яйцо 1/2 стакана молока 4 ст.л. сливочного масла 5 г сухих дрожжей 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли для начинки: 500 г филе сёмги / другой рыбы сыр моцарелла / сулугуни красный сладкий перец помидоры Рыба Болгарский перец Молоко Помидоры черри Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Растворить в половине стакана теплого молока дрожжи, размешать и оставить до образования на поверхности пены (около 15 минут).
Салат «Прибой» с соленой сельдью Самый главный секрет салата в том, чтобы рыба, использованная при его приготовлении, была бы очень хорошего качества. Филе должно быть упругим, жабры – без признаков желтизны. ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца 2 шт. картофель 1-2 шт. сельдь соленая 1 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка перец черный молотый майонез соль Картофель Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Очистить от костей и нарезать соленую сельдь. Отварить и нарезать яйца, картофель и морковь. Мелко накрошить репчатый лук.