Рыбные рулеты с овощами в духовке

Рыбные рулеты с овощами в духовке
Нежное и сытное блюдо, в котором рыба удачно сочетается с овощами и бобовыми. Льезон, которым заливается начинка, делает блюдо почти диетическим.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 500 г
филе рыбы 400 г
сельдерей 250 г
морковь 250 г
зеленый горошек 200 г
сыр твердый 100 г
яйца 2 шт.
молоко 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 4 ст.л.
перец черный молотый
соль
Рыба
Картофель
Молоко
Сельдерей
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Морковь, сельдерей, картофель нарезать небольшими кубиками, тушить в кастрюле в течение 15 – 20 минут до полуготовности. Филе рыбы нарезать полосками в длину, соль, перец – по вкусу, оставить для пропитывания на 20 минут. Свернуть рулетами и скрепить зубочистками или шпажками.
2 Натереть твердый сыр. Приготовить смесь из молока, тертого сыра и яиц, массу взбить. Добавить зеленый горошек без жидкости, перемешать. Массу выложить в форму для запекания, сверху – рыба, полить блюдо молочно-яичной смесью, выложить кусочки сливочного масла.
3 Запекать рыбные рулеты с овощами в духовке в течение получаса. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и украсить зеленым горошком.
СОВЕТ
Картофель в рецепте можно заменить кабачками.