СОУС-ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И СЛИВ НА ЗИМУ. Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе. • молодые свежие кабачки – 1 кг • сладкий болгарский перец – 350 г • морковь – 200 г • недозрелые сливы – 300-400 г • соль – 20-30 г • сахар – 50-100 г • 6%-ный уксус – 20 мл • растительное масло – 150 г • головка чеснока (по желанию) • зелень петрушки 1. Очищенные кабачки нарежьте кубиками. 2.
Десерт "Клубника со сливками" - свежая ароматная клубника с нежным сливочным кремом Сливки 10%(можно жирнее, но не для взбивания) - 200мл Желток - 1шт. Мука - 1ст.л.(не с горкой) Сахар - 2ч.л.(или по вкусу) Ван. сахар - 1/3ч.л. Клубника свежая - 150г Сахар - по вкусу 150мл сливок вылить в кастрюлю и довести до кипения. 50мл сливок, желток, муку, сахар и ван.
Кабачковые пончики с ветчиной. 2 крупных кабачка(600 гр) очистить+2 яйца+100 гр.ветчины+80 гр.сыра+2/3 ст муки+1 ч.л. ч.л.соли+ 1/2 ч.л.сахара+ 1/2 ч.л.соды - все измельчить в блендере. Тесто должно быть консистенции 30% сметаны, если у вас получилось не так, добавьте муки. Разогреть большое кол-во раст.масла в небольшой кастрюльке. Как только начнет закипать - можно приступать к приготовлению пончиков. Берете тесто столовой ложкой и пальцем помогаете ему упасть в кип.масло.
ВКУСНЯТИНА из КУРИНОЙ Грудки - Вкус НЕПЕРЕДАВАЕМЫЙ Куриная грудка 300 гр Огурец свежий 1 шт Морковь 1 шт Лук репчатый 1 шт Перец болгарский 1 шт Уксус столовый (70%) 1 ст. л. Соевый соус 2 ст.л. Черный перец свежемолотый 0,5 ч.л. Кориандр молотый 0,5 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Зелень свежая 1 пуч. Чеснок дольки 2 шт Перец красный молотый 1 ч.л. Масло растительное 100 мл Нарезаем куриную грудку таким манером. Заливаем уксусной эссенцией 1 ст. л.
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА Простейший из простых. Любой с ним справится. Ну а по итогу – охи и ахи вам обеспечены, и «пальчики проглотишь» и «да ты богиня кухни». Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько. Сначала начинка: В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл. Ей мы и сахар отмеряем и муку.
Горячая закуска а багете Багет 1шт. ветчина или сосиски 200-300 гр. колбаса копч. 200-300 гр. яйцо 1 шт. помидор 1 шт. огурец свежий 1 шт. сыр 150-200 гр. майонез или сметана соль/перец Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета,оставляя стенки толщиной 1 см.Приготовить начинку.Ветчину,колбасу,огурец,помидор порезать кубиками.Все перемешать.
КОНСЕРВИРОВАНЕ ОГУРЦОВ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ Ингредиенты: огурцы свежие – 2 килограмма укроп соцветия – 3 штуки листья хрена – 1 большой лист чеснок – 4 зубчика черный перец – 3 горошины листья черной смородины – 5 штук перец красный стручковый – по желанию горчица порошок – ½ чайная ложка вода – 1 литр соль – 100 грамм пищевая сода – для мытья банок Посуда дуршлаг кастрюля стеклянные банки металлические крышки машинка для закатки банок нож чайная ложка Подготовка Банки достаточно помыть с пищево
Кабачковый джем с апельсином и лимоном Кабачки - 3 кг (очищенные и нарезанные ) Лимон - 1 шт Апельсин - 1 шт Сахарный песок - 2,5 кг Можно добавить немного ванилина Лимон и апельсин очистить от корок (корки не выбрасывать ) Кабачки и цитрусовые вместе с корками измельчить в комбайне,блендере или пропустить через мясорубку 2 раза Переложить в ёмкость для варки засыпать сахарным песком и оставить на 1 час ,чтобы хорошо выделился сок Поставить на огонь и варить в 2 захода Первый раз поварить 1 час
Свинина в гранатовой глазури Ингредиенты: 2 зубчика чеснока 3 перца чили 2 ч.л. соуса 2 ст.л. томатной пасты 2 ст.л. мелассы 1 ст.л. коричневого сахара 1 ч.л. сухой горчицы 200 мл гранатового сока 1 лимон 1 кг свиной вырезки Приготовление: Очистить и измельчить 2 зубчика чеснока. Крупно нарезать перец чили. Нагреть оливковое масло и обжарить чеснок на среднем огне, пока чеснок не смягчится.
Белая рыба в апельсиновом соусе Ингредиенты: 200 г филе белой рыбы 1 апельсин 1 лимон, 1 яйцо, 3 ст.л. муки 3 ст.л. крахмала муку и крахмал Приготовление: Яйцо слегка взбить и переложить в него нарезанное полосками филе. Хорошо перемешать и отложить. Выжать сок из апельсина и лимона, добавить 2 ч.л. сахара, перемешать. Смешать муку и крахмал, посолить.Рыбу окунуть в смесь крахмала и обжарить со всех сторон на масле. Переложить на бумажные полотенца. Сок уварить в течение 2 минут.
Летний манговый пирог Ингредиенты на 23 см форму основа: 80 г муки горсть кокосовой стружки 80 г сахарной пудры 100 г сливочного масла, нарезать мелкими кубиками кокосовый крем: 1 банка кокосового молока (убрать на ночь в холодильник) 2-3 столовых ложки сахара 1 спелый манго Приготовление: Все ингредиенты для теста порубить большим ножом до крошек. Добавить 2-3 столовые ложки ледяной воды и быстро замесить однородное тесто.Тесто собрать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Шампиньоны с курицей и сырком Ингредиенты: 500 г куриного филе 60 г феты 10 больших свежих шампиньонов 4 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка муки 1/2 стакана измельченной моцареллы свежая зелень петрушки по вкусу молотый черный перец по вкусу соль по вкусу 1 столовая ложка растительного масла Приготовление: 1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх. 2.
Быстрая творожная запеканка к завтраку Ингредиенты: - Мука – 5 ст. л. - Сахар – 5 ст. л. - Яйца – 3 шт. - Творог – 400 гр. - Сметана – 200 гр. - Разрыхлитель – 2 ч. л. - Ванилин – 1 пакетик. - Соль – 1/3 ч. л. Приготовление: Творог протереть через сито и смешать со сметаной. Яйца взбить с сахаром и солью. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и ванилином. Смешать творожную массу и взбитые яйца, ввести к ним муку. Форму смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Котлеты "Эконом" Ингредиенты: -500 г фарша -1 ст. овсяных хлопьев (мелких) -0,5 ст. молока -2 яйца -1 луковица средняя -2 зубчика чеснока -соль, перец по вкусу Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками. Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...
Рыбный салат с рисом и грибами Филе белой рыбы - 300 гр (отварное ) Репчатый лук - 1 шт Яйца варёные в крутую - 3 шт Огурцы солёные - 2 шт (или маринованные ) Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны ) Рис варёный - 0,5 стакана Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Майонез - для заправки Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанные грибы и обжарить всё вместе до готовности (остудить ) В рис добавить мелко нарезанную рыбу ,яйца ,огурцы и обжаренные г