Летний манговый пирог

Летний манговый пирог
Ингредиенты
на 23 см форму
основа:
80 г муки
горсть кокосовой стружки
80 г сахарной пудры
100 г сливочного масла, нарезать мелкими кубиками
кокосовый крем:
1 банка кокосового молока (убрать на ночь в холодильник)
2-3 столовых ложки сахара
1 спелый манго
Приготовление:
Все ингредиенты для теста порубить большим ножом до крошек. Добавить 2-3 столовые ложки ледяной воды и быстро замесить однородное тесто.Тесто собрать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму, прижимая к краям. Излишки обрезать,основу наколоть вилкой.
Разогреть духовку до 180С.
Выпекать основу в течение 12 минут или до румяной корочки.
Кокосовое молоко слить, оставить только сливки.
Сливки взбить с сахаром до кремообразного состояния.Переложить крем на готовую основу.
Манго нарезать и выложить на крем.