Рыбное суфле с горчичным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ Для суфле хек 340 г пармезан 2 ст. л. мука 1 ½ ст. л. сливочное масло 15 г молоко 240 мл соль по вкусу перец белый по вкусу мускатный орех молотый 1 ч. л. яйца куриные 4 шт. Для соуса сливочное масло 15 г горчица дижонская 3 ч. л. молоко 120 мл бульон 120 мл кукурузный крахмал 2 ч. л. лимонный сок Не размораживая, снять кожу с рыбы, удалить все плавники, помыть и разморозить.
Кулинарные хитрости домохозяек 1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее. 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ. 3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон.
Филе миньон с овощами Ингредиенты: - Говяжья вырезка ( центральная ее часть) 600 гр - Помидоры красные 300 г - Болгарский перец (грунтовой) 300 г - Чеснок дольки 7 шт. - Оливковое масло 70 мл - Тимьян 5 г - Розмарин листья 2 ст.л. Способ приготовления: 1) Нарезать крупно перец и помидоры.
Креветки с соусом айоли Ингредиенты: - 500 гр креветок, очищенных - 1 столовую ложку оливкового масла - ½ чайной ложки красного перца - ½ чайной ложки соли - ½ стакана майонеза - ¼ чайной ложки красного перца - ¼ чайной ложки соли - ½ чайной ложки тмина - 1 маленький зубчик чеснока, тертый - сок ½ лайма Способ приготовления: 1) Разогреть духовку до 220 градусов 2) Смешайте креветки, оливковое масло, 1/4 чайную ложку красного перца, 1/4 чайную ложку соли - перем
Треска под сырным соусом Ингредиенты: ●1 кг филе трески ●3 ст.л. маргарина ●6 ст.л. муки ●1 стакан молока ●соль и молотый чёрный перец по вкусу ●1 1/2 стакана натёртого сыра Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму для запекания. 2. Вскипятите большую кастрюлю слегка подсоленной воды. 3. Добавьте филе трески и варите 4-6 минут. Выньте и дайте стечь воде. 4. В небольшой сковороде растопите маргарин.
Закуска из яиц с сюрпризом. Для приготовления вам понадобится: 10 яиц, сваренных вкрутую Пласт готовой ветчины (150 грамм) 2 ложки майонеза 2 ложки с верхом укропа (только самая тонкая его часть, ветки) 2 ложки сметаны 1 ложечка нежной горчицы Зелень для украшения Зерна черного перца или душистого Соль, белый перец Почистите от скорлупы яйца, разрежьте в длину напополам, желтки выньте, а белки положите на доске. Очень мелко порежьте ветчину, соедините с майонезом и приправьте по вкусу солью.
Салат слоеный с семгой. Для приготовления вам понадобится: филе слабосоленой семги - 150 г яйцо вареное - 1 шт. сыр твердый - 40 г грейпфрут - 1 шт. масло оливковое - 1 ст. оливки - 10 -12 соль по вкусу Филе семги нарежьте кубиками. Яйцо и сыр натрите на терке. Грейпфрут, очистив от кожуры и пленок, нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты уложите слоями, посолите и полейте оливковым маслом. Оформите салат семгой, оливками и зеленью.
Печень с баклажанами Ингредиенты: Баклажан — 2 Штуки Лук — 1 Штука Куриная грудка — 200 Грамм Чеснок — 5 Зубчиков Сливочное масло — 30 Грамм Оливковое масло — 100 Миллилитров Соль, перец, специи — - По вкусу (чабер, кориандр, розмарин, базилик) Мука — - По вкусу Бальзамический уксус — - По вкусу Подготовим нам нужные ингредиенты. Выбираем баклажаны удлиненной формы, чтоб нарезать на длинные пластины, толщиной в 5 мм. Кожицу не снимаем. Вымачивать баклажаны в соленой воде по желанию.
Клюквенный соус с апельсином и медом Ингредиенты ⅔ стакана меда ¼ стакана воды ¼ стакана апельсинового сока 1 чайная ложка апельсиновой цедры 1 палочка корицы 350 гр замороженной или свежей клюквы 1 В небольшой кастрюле соедините ⅔ стакана меда, ¼ стакана воды, ¼ стакана апельсинового сока, 1 чайную ложку цедры апельсина и 1 палочку корицы. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока мед полностью не раствориться.
Свиная вырезка под бальзамическим соусом Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла 2 свиные вырезки (около 450 гр) каждая Для соуса/маринада: 2 луковицы лука-шалота 2 крупных зубчика чеснока, очищенных и измельченных 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна ½ стакана кленового сиропа ¼ стакана бальзамического уксуса 3 столовые ложки дижонской горчицы 2 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка соли ½ чайной ложки молотого черного перца ¼ чайной ложки кайенс
Стейк из свинины под грушево-имбирным соусом Ингредиенты 4 куска свиной корейки на кости толщиной 1,5-2 см Поваренная соль по вкусу 2 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки сливочного масла ⅓ стакана рубленого лука-шалота 2 столовые ложки рубленого имбиря 1 большая груша, очищенная от семян и кожуры и нарезанная кубиками 1 ½ стакана куриного бульона 3 столовые ложки яблочного уксуса 2 столовых ложки меда ¼ чайной ложки свежего рубленого розмарина Свежемолотый черный
Рулет со взбитыми мятными сливками в шоколадной глазури Нежный и воздушный шоколадный бисквит с прослойкой из взбитых сливок с ароматом мяты, покрытый густой шоколадной глазурью.
Средиземноморский картофельный салат с оливками и фетой 800 г картофеля 200 г томатов 1 пучок базилика 2 перца 2 зубчика чеснока 60 мл уксуса 150 г маслин без косточек 50 г оливок без косточек 150 г сыра фета соль перец Вымойте и разрежьте пополам картофель и варите около 25 мин. до приготовления. Оставьте остудиться. Крупно нарежьте томаты и оставьте в 6 ст.л. масла. Очистите листики базилика от веточек. Вымойте перцы, разрежьте пополам, удалите сердцевину и крупно нарежьте.
Быстрый рецепт борща с нежными фрикадельками и свежей свёклой Вам понадобится: 300г фарша индейки 1/2 луковицы 1 морковка 3 ст ложки молока 1 свекла 10 листьев салата 3 средних картошины Соль, перец по вкусу Свеклу подготовьте заранее- заверните целую в фольгу и поместите в духовку при 200' на 1,5 часа до мягкости. Затем остудите, очистите и потрите на крупной терке. Поставьте на огонь кастрюлю с 2л воды, пока вода нагревается - подготовим фрикадельки.
Рецепт баклажанной запеканки по-сицилийски Понадобится: 600г помидоров, 350 г макарон «ракушек», 100г тертого сыра, по 2 баклажана и луковицы, 1 веточка базилика, 4 ст.л. оливкового масла, перец, соль. Тонкими кружками нарезать баклажаны, посолить, выложить в дуршлаг, на 20 мин оставить. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу, удалить семена и сок, нарезать крупно мякоть. Мелко нарезать лук и базилик. Обжарить на 3 ст.л.