Одесская кухня: Свинина с черносливом и орехами Для приготовления блюда нам понадобится: 1 кг нежирной свинины, 2 луковицы, 8 зубчиков чеснока, 1 л пива, 500 гр чернослива, 250 гр грецких орехов, 50 мл коньяка, 2 шт. лавровых листа, оливковое масло – для жарки, соль – по вкусу, зелень петрушки – для украшения. Нарезать свинину кусочками, посолить, поперчить и обжарить в казане в четырех столовых ложках масла. Мясо достать и отложить на время, «отдохнуть».
Салат с сыром и виноградом Потребуется: перепелиные яйца (вкрутую); сыр твердых сортов; листья салата Айсберг; виноград; соль, перец; майонез (можно домашний) Приготовление: В порционные креманки выложить салатные листья. Остальные листья салата салат мелко порезать. Яйца и виноград разрезать пополам. Сыр натереть на крупной терке или нарезать на небольшие кубики. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат выложить на салатные листья в креманки.
Закуска из печёного картофеля Рецепта как такового нет, потому как готовится просто. Моем хорошо и нарезаем картофель в кожуре, в один слой выкладываем на противень, сверху смазываем оливковым маслом, солим. Запекаем 30 минут, до готовности, смотрите не спалите. Нарезам бекон или колбасу, натираем сыр, добавляем зелень, зелёный лук. Перемешиваем, посыпаем сверху картошку. Отправляем в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится.
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ. Нам понадобится: красная рыба, любая — 400 гр болгарский перец — 1 шт Для маринада: оливковое масло — 2-3 ст. ложки уксус бальзамический — 1 ст. ложка соевый соус — 1 ст. ложка соль, перец — по вкусу зелень — для украшения Приготовление: 1. Рыбу нарезать крупными кубиками. 2. Сделать маринад из всех перечисленных ингредиентов. Залить им рыбу, дать постоять 15 — 20 минут 3. Болгарский перец нарезать кубиками такого же размера, как и рыбу. 4.
ПАРИЖСКАЯ ЗАКУСКА ПОТРЕБУЕТСЯ: 250 грамм филе копченого лосося 10 яиц 1 пучок петрушки Пол стакана панировочных сухарей Перец Соль Подсолнечное масло для фритюра. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварим куриные яйца всмятку и очистим. Обсушиваем и измельчаем мытую петрушку. Готовим панировочную смесь. Режем филе копченого лосося на кусочки и превращаем в пюре с помощью блендера. Вбиваем несколько сырых яиц. Добавляем петрушку и панировочные сухари. Солим и перчим массу по вкусу, и перемешиваем.
КУРИНЫЕ ШАРИКИ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ Любой гарнир прекрасно сочетается с легкими куриными шариками. Это блюдо всегда выглядит аппетитно, а мясные шарики получаются сочными нежными и готовятся очень быстро. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг куриного филе 6 морковин 3 луковицы 2 зубчика чеснока 5 ст. ложек овсяных хлопьев 100 мл молока черный молотый пере соль Измельчи в блендере куриное филе, лук, морковь и чеснок. Добавь хлопья, специи, соль, перец и тщательно перемешай. Из полученного фарша сформируй котлеты.
Курники румяные с пылу с жару! Ингредиенты: - Сметана — 200 г - Маргарин — 250 г - Мука - Сода — 1/2 ч. л. - Соль — 1/2 ч. л. - Филе куриное — 800 г - Картофель — 2 шт - Лук репчатый (красный) — 1 шт - Перец черный (молотый) - Масло сливочное — 50 г 1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. 2. Смешиваем сметану с мягким маргарином. 3. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут. 4.
РУЛЕТЫ ИЗ СЕЛЬДИ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ Ингредиенты для : Сельдь (малосольная ) — 2 шт Майонез — 3 ч. л. Сметана (15%) — 3 ст. л. Уксус (белый бальзамический, винный или яблочный 6%) — 2 ст. л. Сахар коричневый (без горки) — 1 ч. л.
КУРИЦЫ В МАРИНАДЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 ст. нежирного йогурта без добавок или кефира 2 кг куриных окорочков (голеней, крылышек) 2 ст. л. оливкового масла 0,5 ст. л. сушеного орегано соль, перец черный молотый по вкусу 2–4 зубчика чеснока 2 ст. л. лимонного сока цедра лимона небольшой пучок свежей петрушки ПРИГОТОВЛЕНИЕ Приготовь греческий маринад для курицы. Смешай оливковое масло с йогуртом, добавь измельченный чеснок, перец, соль, орегано, лимонный сок и цедру лимона.
ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ ЗА 3 ДНЯ! Вам потребуется: капуста поздних сортов — 2, 5 кг морковь — 3-4 шт соль (обычная не йодированная) — 50 г Как готовить: 1. Капусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листья, разрежьте на 4 части Теперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Нашинкуйте всю капустку. 2. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. 3. В большой миске начинаем перетирать капусту с солью.
Пирог из ригатони/Italian Rigatoni Pie Ингредиенты 400 г Ригатони 1 банка вашего любимого томатного соуса для пасты (500 г примерно) 1/2 стакана воды 2 столовые ложки оливкового масла 400 г говяжьего или свиного фарша 200 мл тертого сыра Пармезан 1 банка домашнего сыра(или рикотты) 1 большое яйцо 1-1/2-2 стакана сыра Моцареллы (твердого, для пиццы) В большой кастрюле в подсоленной воде сварить макароны. Воды должно быть много, потому что ригатони впитывает много воды.
Симиты - турецкие бублики.Невероятно вкусные! Симит - бублик с кунжутом, распространенный в Турции. У него потрясающая хрустящая корочка, и обычно он впечатляющих размеров, хотя сам чаще всего тонок! Самое главное правило - обязательно нужно съесть в день приготовления. Симиты зачастую подают на завтрак с различными закусками, с каймаком и т д. Потрясающе вкусно!
Ригатони с баклажанами и рикоттой Сытная и невероятно вкусная паста ригатони с баклажанами и сыром рикотта. Ригатони 1 упаковка Помидоры очищенные 500 гр. Лук шалот 2 шт. Чеснок 1 зубчик Баклажаны 2 шт. Рикотта или творог 250 гр. Базилик зеленый 1 пучок Оливковое масло 3 ст.л. Приготовление На оливковом масле обжаривать одновременно до золотистого цвета мелко нарезанный лук, баклажаны-соломкой и целый зубчик неочищенного чеснока.
Салат с отварной курицей, свежими огурцами и орехами 30 г сыра твердого 3 веточки петрушки по 1 куриному филе и свежему огурцу 3 ст.л. майонеза 2 ст.л. измельченных грецких орехов 1 ч.л. приправы универсальной листья салата для оформления Отварить куриное филе до готовности и остудить в бульоне, затем нарезать тонкой соломкой или разобрать на волокна и выложить в салатник. Соломкой нарезать длинноплодный огурец, а сыр потереть на крупной терке.
Фрикадельки по-гречески Фрикадельки едят во всем мире, но только в Греции их готовят с такой нежной любовью и ароматным соусом. В Греции традиционно готовят фрикадельки из баранины, с добавлением большого количества специй и трав. Ингредиенты: Фарш из баранины - 0,5 килограмма 3 зубчика чеснока, измельчить 1 яйцо, слегка взбить 1/3 чашки рубленого белого лука 1/4 чашки сухарей Панко 1,5 ч.л. сушеного орегано 1 ч.л. сушеной мяты 1/2 ч.л.