Ригатони с баклажанами и рикоттой
Ригатони с баклажанами и рикоттой
Сытная и невероятно вкусная паста ригатони с баклажанами и сыром рикотта.
Ригатони 1 упаковка
Помидоры очищенные 500 гр.
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Баклажаны 2 шт.
Рикотта или творог 250 гр.
Базилик зеленый 1 пучок
Оливковое масло 3 ст.л.
Приготовление
На оливковом масле обжаривать одновременно до золотистого цвета мелко нарезанный лук, баклажаны-соломкой и целый зубчик неочищенного чеснока.
Добавить помидоры, нарвать базилик руками и тушить на среднем огне в течение 10 минут.
Посолить кипящую воду.
Отварить ригатони до состояния аль денте, а значит на одну минутку меньше, чем написано на упаковке.
Половину рикотты смешать с соусом, по вкусу посолить и добавить перчика.
Достать зубчик чеснока. Смешать пасту с соусом и перемешать.
Выложить на тарелку пасту и сверху оставшуюся половину холодной рикотты. Украсить веточкой базилика и полить оливковым маслом по желанию. Любую пасту желательно подавать и есть горячей.
Сытная и невероятно вкусная паста ригатони с баклажанами и сыром рикотта.
Ригатони 1 упаковка
Помидоры очищенные 500 гр.
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Баклажаны 2 шт.
Рикотта или творог 250 гр.
Базилик зеленый 1 пучок
Оливковое масло 3 ст.л.
Приготовление
На оливковом масле обжаривать одновременно до золотистого цвета мелко нарезанный лук, баклажаны-соломкой и целый зубчик неочищенного чеснока.
Добавить помидоры, нарвать базилик руками и тушить на среднем огне в течение 10 минут.
Посолить кипящую воду.
Отварить ригатони до состояния аль денте, а значит на одну минутку меньше, чем написано на упаковке.
Половину рикотты смешать с соусом, по вкусу посолить и добавить перчика.
Достать зубчик чеснока. Смешать пасту с соусом и перемешать.
Выложить на тарелку пасту и сверху оставшуюся половину холодной рикотты. Украсить веточкой базилика и полить оливковым маслом по желанию. Любую пасту желательно подавать и есть горячей.