Хе из хариуса Хе - это острое блюдо из крупной рыбы. Покупайте к нему качественную рыбу, поскольку хе готовится без термической обработки! Ингредиенты: - 1-2 кг. крупного хариуса, - 1-2 средних луковицы. - 50 мл. 6% уксуса, - 3 ст.л. растительного масла, - соль и перец по вкусу. Приготовление: Рыба чистится и потрошится, головы, хвосты и плавники срезаются с тушек. Тушки нарезаются на филе: делается надрез тушки вдоль хребта, пласт убирается, хребёт выкидываем.
Бабушкины сырники Наверняка, бабушка в детстве вас баловала не только пирожками, но и вкусными сырниками из творога. В пятничное утро с чаем в самый раз! Сырников по такому списку продуктов выйдет на 4 порции. Ингредиенты: - 300 г. творога, - 1 яйцо куриное, - 2 ст.л. сметаны, - 1 ст. муки, - 1 ч.л. соды (разрыхлителя), - 1-2 ст.л. сахара, - 1 щепотка соли, - масло растительное для жарки. Приготовление: Творог тщательно размять. Добавить соль, сметану, яйцо, разрыхлитель.
Ватрушки с сайрой Простые и вкусные ватрушки с рыбными консервами - солёный вариант любимой выпечки. Мужская утренняя радость! Ингредиенты: Тесто: - 3,5 ст. муки высшего сорта, - 1 ст. тёплой воды, - 1/2 пачки дрожжей быстрых, - 1 яйцо, - 1 ч.л. соли, - 2 ст.л. сахара, - 3 ст.л. растительного масла. Начинка: - 1 банка сайры, - 1 средняя луковица, - 150 г. твёрдого сыра, - 2 ст.л. майонеза, - перец чёрный по вкусу. Приготовление: Готовим дрожжевое быстрое тесто.
Огюст Эскофье Жорж Огюст Эскофье - французский критик и кулинарный писатель, приверженец традиционной французской кухни. Несмотря на то, что Эскофье жил во второй половине 19 века, его "Кулинарный гид" остаётся популярным изданием по кулинарии и по сей день. Он впервые заявил, что вкусная еда может быть лёгкой. Также шеф утверждал, что успех блюда зависит не только от идеального качества первичного продукта, но и от умения повара и его любви к своему делу.
Коктейль из мороженого с ликёром Даже зимой иногда хочется чего-нибудь свеженького и крепкого. "Замутите" коктейль из мороженого с ликёром "Амаретто" и зарядитесь настроением вместе с друзьями! Ингредиенты (1 порция): - 50 г. мороженого без добавок, - 60 мл. абрикосового сока, - 100 мл. молока, - 20 мл. ликёра "Амаретто". Приготовление: В чашку блендера выкладываем мороженое. Добавляем к нему абрикосовый сок и ликёр.
Мясо в горшочках с грибами Для приготовления этого блюда выберите горшочки 250-500 мл. Если посуда пористая, то рекомендуем замочить ёмкости на 30 минут в воде, тогда мясо во время обработки станет более сочным. Ингредиенты: - 500 г. свинины, - 10 картофелин, - 2 моркови, - 200 г. шампиньонов, - 2 солёных огурчика, - 2 луковицы, - пучок укропа, - 3 больших зубка чеснока, - растительное масло (для обжарки лука), - сметана для смазки, - соль, перец по вкусу.
Самая большая стопка блинов Самую высокую стопку блинов приготовили в Йошкар-Оле Необычный мировой рекорд был недавно установлен в республике Марий Эл (Йошкар-Ола, Россия) - здесь построили самую высокую стопку блинов, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса. Для создания стопки использовали трёхслойные марийские блины под названием коман мелна. Так жители Марий Эл побили рекорд англичан, создав стопку высотой 140 см (против прежнего рекорда 102 см).
Соусы к пельменям Нет ничего проще, чем приготовить соус к пельменям. Достаточно только смешать ингредиенты и заправить получившейся смесью готовое блюдо. Сметанный соус - 250 мл. сметаны, - 3 зубка чеснока. Майоненый соус с тмином - 250 г. майонеза, - 1 ч.л. паприки, - тмин на кончике ножа - соль и перец по вкусу. Соус с хреном - 250 г. майонеза, - 50 г. яблочного пюре, - 20 г. тёртого хрена, - 20 мл. лимонного сока. Сибирский соус - 200 мл. сметаны, - 200 г. солёных грибов.
Горячие бутерброды под водочку Денег нет, но вкусной закуски хочется? Выход есть: делаем без изысков, но выходят дико вкусные бутерброды. Хороши под крепкий алкоголь. Ингредиенты: - 1-2 батона бутербродных, - 1 банка шпротов в масле, - 2-3 маринованных острых огурчика, - 2 больших зубка чеснока, - 70 г. твёрдого сыра, - 2 ст.л. жирного майонеза. Приготовление: Измельчите сыр, чеснок и хорошо смешайте их с майонезом. Нашинкуйте огручики пополам, со шпрот слейте масло. Нарежьте батон.
Простой рецепт горбуши с сыром Красная рыба - настоящий деликатес на любой кухне! Запечёная горбуша была популярна ещё в советских ресторанах. Впрочем, любовь к этой рыбе ни мужчины, ни женщины не теряют и по сей день. Ингредиенты: - 500 г. филе горбуши, - 100 г. майонеза, - 200 г. твёрдого сыра, - 2 крупных луковицы, - растительное масло для смазки формы или жаровни. Приготовление: Аккуратно срежьте с размороженного филе шкурку. Затем обмойте и насухо промокните полотенцем.
Как выбрать свинину? Главный критерий выбора свинины - правильная пропорция жира и мяса. Здоровая пропорция составляющих - 50/50. Это говорит о правильном кормлении и выращивании животного. Естественный цвет свинины - бледно-розовый. Чем темнее мясо, тем старше животное. Часто, чтобы придать свинине якобы здоровый вид, её подкрашивают. Под кусками мяса не должно быть жидкости: если на прилавке лужа, то обходим свинину стороной. Жир распределяется равномерно, напоминает "мрамор".
Едучи домой, надо стараться, чтобы голова думала только о графинчике да закусочке. Я раз дорогою зак
Едучи домой, надо стараться, чтобы голова думала только о графинчике да закусочке. Я раз дорогою закрыл глаза и вообразил себе поросеночка с хреном, так со мной от аппетита истерика сделалась. Ну-с, а когда вы въезжаете к себе во двор, то нужно, чтобы в это время из кухни пахло чем-нибудь этаким, знаете ли… — Жареные гуси мастера пахнуть, — сказал почетный мировой, тяжело дыша. — Не говорите, душа моя Григорий Саввич, утка или бекас могут гусю десять очков вперед дать.
Котлеты по-киевски с зеленью Котлеты по-киевски готовятся из отбитого куриного филе. В них кладётся холодное сливочное масло. Запекается котлетка либо во фритюре, либо в глубокой сковороде. Масло может дополняться другими ингредиентами, как в нашем случае (укроп). Ингредиенты: - 1 куриное филе, - 150 г. сливочного масла, - 2 куриных яйца, - зелень по вкусу, - соль, перец по вкусу, - мука, хлеб белый, масло - по вашему усмотрению.
Андрей Махов о культуре посещения ресторанов в России "Культура посещения ресторанов в России очень бедна, конечно. Люди по большей части в рестораны вообще не ходят, нет такой привычки. И есть еще специфический слой населения, который ходит только в дорогие рестораны. Это очень капризная публика, не сильно разбирающаяся, честно говоря. Они капризничают только потому, что им надо капризничать.
Как открыть кокос? Есть несколько способов, как просто открыть кокос: 1. Вам понадобится дрель или молоток с гвоздём. Нужно найти на кокосе тёмные точки - это поры, ведущие к семени. Это самое уязвимое место кокоса! Когда услышите звук, характерный для открываемой бутылки с газированной водой, слейте жидкость или вставьте трубочку, чтобы выпить кокосовое молоко. 2. Если вам нужно добраться до мякоти, то оберните кокос полотенцем и ударьте по нему молотком.