ddomadm · Блог

Все, что нужно знать о топинамбуре При выборе корнеплодов следует руководствоваться их твердостью и отсутствием плесени. Как и все овощи, топинамбур максимально полезен в сыром виде. Натерев, его можно добавить в салат. Если вы склонны к метеоризму, то лучше избегать употребления этого овоща в сыром виде. Из высушенного и размолотого топинамбура можно приготовить вкусный напиток, напоминающий кофе.

Для бывшего шеф‑повара Ли Зонвэня поговорка «Собака — лучший друг человека» является не пустым звуком. В своем доме в Китае он приютил более 140 бродячих собак. Господин Ли стал лучшим другом почти для полутора сотни бездомных и брошенных собак после того, как собрал их всех под крышей своего дома. Сложно представить, как мужчине удается управляться с таким количеством собак, за которыми необходимо постоянно ухаживать, кормить и убирать. Теперь он повар немного другого профиля. )

Пряности для утки. Утиное мясо имеет довольно специфический вкус. Чтобы компенсировать этот небольшой недостаток, замаринуйте тушку или натрите ее пряностями. Из маринадов отлично подойдет вино, яблочный уксус, лимонный, гранатовый или апельсиновый сок. С утиным мясом лучше всего сочетаются такие пряности, как имбирь, корица, кардамон, бадьян, орегано и все виды перца.

Миф о закуске Считается, что если ты обильно закусываешь — то похмелье будет намного слабее. На самом деле пища в желудке просто откладывает действие алкоголя. Ты можешь выпить больше, пьянея при этом меньше. А это означает, что ты выпиваешь слишком много, существенно превышая свою индивидуальную норму. Но все выпитое все равно рано или поздно попадет в кровь, а значит, и отравишься ты ровно настолько, насколько выпил.

Самая бюджетная закуска в меню любого паба (а теперь и в вашем меню) — луковые кольца. Нарежьте лук кольцами толщиной около 5 мм, поставьте масло разогреваться. Сделайте пивной кляр. Для приготовления последнего достаточно взбить ледяное пенное с мукой, щедрой порцией соли, сушёного тимьяна и молотой паприки. Опускайте луковые колечки в кляр с помощью вилки, дайте излишкам кляра стечь, а затем приступайте к обжарке во фритюре до зарумянивания.

Детокс‑салат от Пьера Дюкана: Яйца отварите, дайте им остыть и нарежьте на крупные дольки. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Тунец достаньте из банки, разомните вилкой. Томаты вымойте и нарежьте на 4 части. Листья салата и руколу промойте и высушите бумажным полотенцем. На блюдо выложите длинную полоску бальзамического соуса, рядом обезжиренный йогурт. Накройте соусы листьями салата, сверху положите помидоры, яйца, лук и тунец. И слоеный салат готов.

Мужик и пельмени — это любовь, которая проходит сквозь столетия. А вот как готовить идеальный фарш для пельменей, ты сейчас узнаешь. Рекомендуют брать жирную свинину и говядину (а лучше телятину). В общем, чем больше разных сортов мяса в фарше, тем он вкуснее, поэтому для пельменей подойдет баранина и птица, а в некоторых рецептах можно увидеть и экзотику — лосятину, оленину и медвежатину. В фарш добавляют измельченный репчатый лук, и чем его больше, тем начинка будет сочнее и вкуснее.

Напиток эстетов и настоящих мужчин — абсент. Вы любите абсент? Как вы пьете его и какие коктейли с абсентом вам по душе? Кстати, его готовят в 3 этапа: 1-й этап: настаивание на спирту полыни, семян аниса, фенхеля, мяты, мелисы, лакрицы, кориандра, ромашки, петрушки и других трав в течение недели. Для настойки отбираются только самые свежие и зеленые листья и соцветия.

Господа, мы все здесь гурманы. И вот изысканнейший швейцарский рецепт для вас! Говядина по‑бюргленски из Ури. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной около 1,5 см, отбейте и приправьте солью и перцем. На сковороде растопите сало и обжарьте на нем мясо с обеих сторон 5 минут. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю. Луковицу очистите, воткните в нее гвоздику и положите в кастрюлю к мясу. Туда же добавьте треть тертой цедры лимона, посолите, поперчите. Влейте белое вино и бульон.

Что такое залом? Кулинарное и торговое название одного из видов крупной каспийской сельди, приготавливаемой путем холодного копчения. Залом имеет размеры от полуметра до аршина (71 см) в длину, а в ширину достигал размеров ладони. Название «залом» произошло от понятия «заломный купец», т. е. богатый, денежный, в переносном смысле — дорогостоящий, дорогой. Залом — дорогая, драгоценная рыба. Первоначально же «залом» — время вскрытия рек, начало багрения крупной рыбы.

Суровая мужская пицца Очень быстрый рецепт. Лучше потратить время на футбол, чем на готовку. Смешиваем яйца, майонез и муку (идеально, если есть блендер). Получившееся тесто выливаем в форму для запекания. Далее выкладываем начинку слоями: колбаса, лук, помидоры. Посыпаем пиццу тертым сыром, при желании — зеленью. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности, примерно 10–15 минут. Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно есть.

Выбираем красную икру 1. Расфасована в стеклянную герметичную тару (с информацией о производителе, виде рыбы, сорте, ГОСТе или ТУ, дате изготовления и сроке хранения). 2. Дата изготовления: май–сентябрь (это время сбора икры). 3. Цельная, немятая, однородного цвета. 4. Икринки хорошо разделяются. 5. Нет разорванных оболочек, кровяных сгустков, осадка. 6. Содержит не больше 2 консервантов. 7. На икре нет явных пятен растительного масла. 8. Вкус среднесоленый, негорький.

Чтобы ваши стейки прожаривались быстрее и более равномерно, необходимо, чтобы они имели одинаковую толщину! Просто положите мясо между двумя листами пищевой пленки или в полиэтиленовый пакет и отбейте молотком или скалкой до одинаковой толщины. Кстати, эскалопы например, уже выровнены так, чтобы их приготовление занимало мало времени, поэтому они идеально подходят для еды на скорую руку.

Как температура замерзания водки связана с её качеством? Всем известно, что температура замерзания любого алкогольного напитка зависит от содержания в нем спирта. Чем это процентное соотношение выше, тем более низкую температуру способен выдержать напиток, при этом оставаясь в жидком виде. На практике качество водки проще всего проверить, если положить её в морозильник на несколько часов. Обычная 40-градусная водка замерзает при температуре от -25 до -32 градусов Цельсия.

В японской столице появился ресторан «Каябуки», в котором меню очень простое (набор традиционных блюд и саке), а вот официанты в этом ресторане очень необычные. 16-летняя Ят‑чан и молоденькая Фуку‑чан – это пара обезьян, работающая наравне с другими официантами. Они подают перед едой гостям полотенца для омовения рук, разносят напитки. Обезьяны носят парики, маски и форменную одежду, чтобы своим видом не смущать посетителей.