Гоголь-моголь с вином 1 яйцо, 2 ст. л. .сахара, 2 ст. л. сухого белого вина 2/3 ст. молока, мускатный орех, соль по вкусу. Взбить желток, добавить сахар, немного соли, вино и молоко. Все снова взбить. Затем соедини со взбитым яичным белком. Перед подачей к столу еще раз перемешать. Вылить в бокал и наверх уложить «шапку» из взбитых сливок или белков. Посыпь мускатным орехом.
Картофельные оладьи со шпинатом и рикоттой Состав на 10-12 оладушек: 1 большая картофелина , очищенная 120 гр. шпината, пропаренного и хорошо отжатого от воды 120 гр.рикотты 1 большое яйцо, слегка взбитое 2 ст. ложки натертого пармезана соль, свежемолотый черный перец щепотка натертого мускатного ореха растительное масло Приготовление: 1. Картофель натереть на крупной терке, положить в миску с ледяной водой, оставить на 10 минут.
Мраморный торт-мороженое с ореховым безе Безе: 3 яичных белка 1 щепотка соли 175 гр. сахара 200 гр. молотого фундука 1 ч.л. лимонного сока Мороженое: 300 гр. ягод (смесь клубники, малины, черной смородины) 2 ч.л. желатина 125 мл. яблочного сока (или белого сухого вина)+ 2 ст.л. 125 гр. сахара 5 яичных желтков 100 гр. горького шоколада 500 мл. сливок (35%) Форма размером 11х30 Приготовление: Нагреть духовку до 100 градусов. Белки взбить с солью и сахаром до крепких пиков.
Американская похлебка из лосося под крышкой из слоеного теста Состав на 6 порций: 1 ст. ложка растительного масла 2 стебля лука-порея, нарезанного тонкими ломтиками 2 ломтика бекона , нарезанного кубиками 25 гр. сливочного масла 350 гр. картофеля, очищенного и нарезанного мелкими кубиками 600 мл .рыбного или овощного бульона 2 лавровых листа 2 стейка лосося, примерно по 200 гр. каждый 450 мл. молока 125 гр. замороженной сладкой кукурузы, оттаянной тертая цедра 1 лимона 4 ст.
Паштет из семги с креветками Ингредиенты: Креветки королевские 20 шт. Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г Соль ½ ч.л. Белый перец молотый ¼ ч.л. Тимьян 5 г Розмарин веточки 1 шт. Маскарпоне 200 г Укроп 5 г Лимонный сок 5 мл Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.
Пирог из помидоров на сырной основе Ингредиенты: Основа: Мука – 1 стакан Сливочное масло, растопленное – 110 г Тертый сыр – 220 г Тимьян, рубленный – ½ чайной ложки Соль – ½ чайной ложки Начинка: Помидоры-черри, нарезать на половинки – 450 г Лук-шалот – 3 шт, тонко нарезать (только белую и салатовую части) Тимьян, рубленный – 1 чайная ложка Оливковое масло – 1 столовая ложка Мед – 2 чайных ложки (или по вкусу) Соль и перец – по вкусу Приготовление: Духовку нагрейте до 175 градусов.
Слоеный салат 'мой генерал' Ингредиенты: 100 г твердого сыра 4 яйца 2 вареный моркови 2 вареные свеклы вареное мясо чеснок майонез Приготовление: 1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать. 2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез. 3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез. 4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез. 5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.
Хлебцы с омлетом Ингредиенты 4 порции Тосты 4 штуки Яйцо куриное 2 штуки Масло сливочное 2 столовые ложки Сливки 2 столовые ложки Перец зеленый ½ штуки Лук репчатый ½ штуки Помидоры 1,5 штуки Сыр фета 4 столовые ложки Петрушка по вкусу Соль по вкусу Паприка по вкусу Инструкция 1. Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами, а очищенный от семян перец - маленькими кубиками. Смешать их, приправить солью и паприкой. Обжарить на сливочном масле до мягкости, 3-5 минут. 2.
Яблочный крамбль Ингредиенты на 1 порцию: 1 яблоко немного лимонного сока горсть изюма (20г.) 3 ст.л овсяных хлопьев 1 ст.л оливкового масла 1 ч.л меда корица Рецепт приготовления: Яблоко очистить от кожицы и сердцевины. Натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком. Изюм промыть, смешать с яблоком и уложить в формочку для запекания. Овсяные хлопья смешать с раст. маслом, медом, корицей. Распределить поверх яблока. Выпекать при 190 градусах, 15-17 мин. Подавать теплым!
Сырный суп с шампиньонами. Что нужно: сыр плавленный – 200 бульон мясной – 2,5 л масло растительное – 1 ст.л. укроп измельченный – 2 ст.л. морковь крупная – 1 шт. лук зеленый – 4 пера говядина (фарш) – 250 г сельдерей корневой – 0,5 небольшого корня перец болгарский – по вкусу картофель крупный – 5 шт. лук в шелухе – 1 луковица соль – по вкусу шампиньоны свежие – 250 г базилик свежий – 1 веточка Что делать: шаг 1 Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами. Овощи очистить.
Цитрусовые маффины Ингредиенты: 200 г кефира, 200 г сахара, 200 г манки, 0,5 ч.л. соды, 1 лимон, 1 апельсин, 100 г слив. масла, 400 г муки, 3 яйца. Рецепт приготовления: Кефир смешать с содой, добавить манку и сахар. Перемешать и оставить массу на 40-60мин. У апельсина и лимона снять цедру – для кексов потребуется по 1 ч.л. лимонной и апельсиновой цедры. Снять ножом с цитрусовых белую корку. Удалить, если есть, все косточки. Мякоть измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
Куриные крылышки 'баффало' куриные крылышки - 10 штук мука - 1/3 стакана паприка - 0,5 ч. ложки кайенский перец - 1/4 ч. ложки соль - щепотка сливочное масло - 50 г томатный соус острый - 25-50 г (например, вполне подойдет аджика, а тут - сухая в сиде молотых специй) чеснок - 2-3 зубчика (использовала приправу 'чеснок с паприкой') черный молотый перец - щепотка; растительное масло для жарки. Соедините муку с солью и кайенским перцем и перемешайте.
Овсяное печенье без масла Ингредиенты: яйцо - одна штука мед - две столовых ложки сода - 1/4 ч. ложки молотые овсяные хлопья - 125 грамм Способ приготовления: Яйцо взбейте с медом, далее добавьте соду и хорошенько размешайте. После этого по немного добавлять молотые овсяные хлопья и хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться густое и липкое.
Чизкейк 'Брауни' Для теста: 125 г сливочного масла 150 г темного шоколада (я беру 100 г темного и 50 г молочного) 150 г сахара 170 г муки 2 яйца 1 ч. ложка разрыхлителя Шоколад поломать на кусочки, положить в сотейник вместе с маслом и нагреть на небольшом огне, пока масса не станет однородной. Дать немного остыть. Взбить яйца с сахаром, добавить остывший растопленный шоколад и просеянную муку с разрыхлителем. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать 10-15 мин.
Торт блинчатый с семгой Ингредиенты: филе семги слоеный - 300 г майонез - 300 г сыр плавленный мягкий - 100 г огурцы маринованные -2шт. зелень укропа - 1 пучок грибы консервированные - 200 г Для блинчиков: мука пшеничная - 1 стакан молоко - 1 стакан крахмал картофельный - 1 ст. ложка яйца - 2 шт. масло растительное - 2 ст. ложки Способ приготовления: 1.