Куриные крылышки 'баффало'

Куриные крылышки 'баффало'
куриные крылышки - 10 штук
мука - 1/3 стакана
паприка - 0,5 ч. ложки
кайенский перец - 1/4 ч. ложки
соль - щепотка
сливочное масло - 50 г
томатный соус острый - 25-50 г
(например, вполне подойдет аджика,
а тут - сухая в сиде молотых специй)
чеснок - 2-3 зубчика
(использовала приправу 'чеснок с паприкой')
черный молотый перец - щепотка;
растительное масло для жарки.
Соедините муку с солью и кайенским перцем и перемешайте.
Куриные крылышки вымойте, обсушите, удалите у них кончики. Рекомендуется ещё разделить их на суставы, но я не стала.
Обваляйте крылышки в муке со специями.
Для острого масляного соуса соедините растопленное сливочное масло с чесноком, паприкой и острыми перцами (тут приправа 'чесночная с паприкой', черный перец и сухая аджика).
Перемешайте масло со специями и по желанию/необходимости добавьте томатный соус.
Куриные крылышки жарьте в раскаленном фритюре до готовности, либо в полу-фритюре периодически переворачивая то одной, то на одну, то на другую сторону.
Жарьте крылышки до готовности и золотистой корочки.
Готовые крылышки поместите в острый соус и дайте им некоторое время пропитаться.