Новогодний салат «Красная шапочка» Этот незамысловатый, но очень красивый салатик послужит истинным украшением праздничного стола и порадует вас приятнейшим деликатным вкусом и нежным ароматом. Ингредиенты: говядина – 300 граммов; сметана; маринованные грибы и огурцы – по 100 граммов; сыр – 150 граммов; 1 помидор или болгарский перец. Способ приготовления: Мясо отварить, порезать небольшими кусочками. Выложить первым слоем на дно салатника. Каждый слой промазывать сметаной.
Торт «Летнее настроение» Проще всего украсить десерт фруктами и ягодами по кругу. Например, края первого круга выложить целыми ягодами черного винограда, второго – половинками клубники, третьего – дольками апельсина, четвертого – кусочками киви. Центр десерта можно украсить ягодками вишни с хвостиками.
Елочные игрушки Ингредиенты: палочки крабовые – 2 пачки; яйца – 5 штук; сметана – для заправки; кетчуп – для украшения; 1 луковица; морковь, консервированные зеленый горошек и кукуруза, красная икра, маслины — для украшения; Способ приготовления: Яйца и морковь отварить, остудить, затем мелко порезать. Крабовые палочки, лук нарезать. Смещать яйца, палочки и лук, заправить сметаной.
Волованы с красной икрой Волованы – разновидность тарталеток из слоеного теста. Можно воспользоваться готовой продукцией, а можно приготовить волованы самостоятельно. Ингредиенты: бездрожжевое слоеное тесто – 300 граммов; сливочный сыр – 200 граммов; красная икра – 1 баночка; яйцо для смазки; Способ приготовления: Тесто раскатать нетолстой лепешкой, не больше 4 миллиметров в толщину. Вырезать стаканчиком кружки, диаметром около 5 сантиметров.
Рулетики с брынзой и черносливом Ингредиенты: мясо свинины – 700-800 граммов; чернослив, брынза (для начинки) – по 200 граммов; соль, перец черный, сушеный базилик – по вкусу; сметана – маленькая баночка; масло оливковое – 1 столовая ложка; зерновая горчица – 4 столовые ложки. Способ приготовления: Чернослив должен набухнуть, поэтому его нужно залить горячей водой и замочить на несколько часов. Нарезать из мяса отбивные, слегка отбить.
Новогодний салат «Фейерверк» Этот салат займет достойное место на праздничном столе. Смотрится блюдо очень эффектно, а готовить его – проще не придумаешь, как раз то, что понравится Петушку. Ингредиенты: яйца, томаты – по 3 штуки; ветчина – 250 граммов; болгарский сладкий – 3 штуки (по одному каждого цвета – желтый, зеленый, красный); 1 большая луковица; сметана; соль, приправы. Способ приготовления: Сварить яйца, очистить. Белки нарезать тонкими ломтиками, желтки растереть в крошку.
Кесадилья (мексиканское народное блюдо) Ингредиенты: говядина или свинина – 500 граммов; готовая тортилья (тонкие лепешки) – 4 штуки; грибы, помидоры – по 300 граммов; сыр острый – 200 граммов; 1 большая луковица; соль, перец по вкусу; растительное масло для обжарки. Способ приготовления: Мясо промыть, очистить от лишнего жира и пленок, прокрутить через мясорубку. Фарш обжарить Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать. Натереть на крупной терке сыр.
Как правильно сервировать стол Главным предметом сервировки является не скатерть, что, впрочем, не освобождает ее от обязанности быть безупречно чистой и отутюженной, а посуда и столовые приборы. Чтобы стол выглядел идеально, нужно соблюдать правила сервировки: Вначале расставляются тарелки, затем — столовые приборы, рюмки и фужеры – в последнюю очередь. Допустимо использовать как тканевые, так и бумажные салфетки, а лучше и те, и другие.
Жюльен с кедровыми орехами Жюльен – традиционное блюдо французской кухни. Этот термин обозначает способ нарезки овощей. В современной кулинарии жюльен – грибное блюдо в сливках под сырной корочкой, запеченное в специальной порционной посуде – кокотницах или горшочках, рассчитанных на одну порцию (примерно 100 граммов). Подача жюльена осуществляется перед основным блюдом в качестве горячей закуски. Способов приготовления существует множество: с курицей, морепродуктами, овощами.
Салат «Изумрудный браслет» Ингредиенты: говядина – 400 граммов; куриные яйца – 4 штуки; сыр – 150 граммов; чеснок – 2 зубчика; киви – 3 штуки; 1 большое яблоко; морковь – 2 штуки; сметана – для заправки; лимон – половина цитруса. Способ приготовления: Отварную говядину порезать на мелкие кусочки. Чеснок продавить через пресс, смешать с сметаной. Смешать мясо с майонезом. В середину большого плоского блюда поставить стакан. Салат будем укладывать вокруг него.
Праздничный холодец из кролика Ингредиенты: кролик – 1 килограмм; лук – 2 штуки; морковь – 1 штука; желатин – 1 столовая ложка; корнишоны – 4 штуки; маринованный перец – 150 граммов; соль, перец, зелень – по вкусу. Способ приготовления: Кролика порубить на 4 части, залить холодной водой. Добавить луковицу, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Поставить варить на 4 часа. Готового кролика достать, отделить мясо от костей. Отварные овощи, огурцы и перец порезать на кусочки.
Сэндвичи с авокадо и лососем Готовятся такие бутерброды очень быстро, а помимо изысканного вкуса они еще и очень полезны, особенно, если вместо черного хлеба вы будете использовать зерновой. Ингредиенты: авокадо – половина плода; слабосоленый лосось – 200 граммов; лимон – половина цитруса; сливочный сыр – 5 столовых ложек; соль по вкусу; хлеб ржаной – 3 больших ломтика. Способ приготовления: Лосось порезать тонкими пластинами. Авокадо почистить, размять вилкой до однородной консистенции.
Торт «Новогодние часы» Торт в виде часов соорудить проще всего, достаточно нарисовать на нем циферблат. Хорошая идея для новичков, у которых пока мало опыта в искусстве украшения десертов, однако подобный шедевр будет смотреться на новогоднем столе эффектно и празднично. В качестве элементов декора используются взбитые сливки и шоколад. Для начала торту, основа которого может быть любой, придается аккуратная круглая форма в виде часов, выравнивается слой крема.
Салат праздничный с креветками Ингредиенты: креветки тигровые – 200 граммов; сыр твердых сортов – 150 граммов; свежий огурец, перец болгарский – по 1 штуке; перец болгарский помидорки черри – 8 штук; уксус бальзамический – 1 чайная ложка; масло оливковое – для заправки; масло растительное – для обжарки креветок; зелень, соль, перец – по вкусу. Способ приготовления: Креветки почистить, предварительно обдав их кипятком.
Праздничный рулет из свинины с грибами и черносливом Ингредиенты: мясо свинины (вырезка) – 1 килограмм; шампиньоны маринованные – 200 граммов; сыр – 200 граммов; чернослив – 200 граммов; морковь – 2 штуки; чеснок – 4-5 зубчиков; соль, пряности – по вкусу; уксус яблочный – 1 столовая ложка. Способ приготовления: Мясо промыть, очистить от пленок, разрезать одним большим пластом. Слегка отбить, натереть солью, перцем, добавить уксус. Свинину оставить в маринаде на 4-5 часов.