Заливное из карпа Ингредиенты: карп свежий – 1 штука; белые грибы сушеные – 2 горстки; лук, морковь, болгарский перец – по 1 штуке; соль, перец, лавровый лист – по вкусу; желатин – 30 граммов; петрушка, укроп – по желанию. Способ приготовления: Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть. Отделить филе вместе с кожей. Рыбные кости и голову залить прохладной водой. Туда же положить овощи. Поставить варить, посолить, поперчить.
Буженина в медово-соевом соусе Ингредиенты: свинина – 1 килограмм соевый соус – 2-3 столовые ложки; чеснок – 6-8 зубчиков; мед – 2 столовые ложки; соль, перец – по вкусу. Способ приготовления: Нарезать тонкой соломкой очищенный чеснок. Продукт пчеловодства растопить. Свинину промыть, удалить пленки, сухожилия, жир. Натереть солью, специями. Сделать в мясе надрезы. Вставить в них чесночные дольки. Соевый соус и мед перемешать. Натереть этим соусом мясо. Оно должно мариноваться не менее 2 часов.
Медвежья лапа Ингредиенты: свинина – 300 граммов; сыр – 100 граммов; яйцо – 3 штуки; картофель – пол килограмма; 1 луковица большая; чесночок – 2-3 зубца; растительное масло; соль поваренная, специи. Способ приготовления: Свинину порезать на пластины, отбить, посолить, натереть приправами и толчеными чесночком. Лук и картофель почистить, потереть терке, слить жидкость, добавить яйца. На разделочной доске разложить картофельную смесь, сформировать из нее лепешки.
Котлеты из фарша индейки Ингредиенты: овсяные хлопья – 2 ст. ложки, - кефир натуральный (не жирный) – 3 ст. ложки, - соль – по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, оливковое масло – 1-2 ст. ложки, яйцо куриное (среднее) – 1 шт., индюшиный фарш – 450 граммов. Приготовление. Фарш отправляем его в глубокую подготовленную емкость. К нему же добавить одно среднее куриное яйцо и кефир, соль и перец. Овсяные хлопья предварительно измельчить и также добавить к фаршу.
Диетическое торт-мороженое с ягодами на йогурте Ингредиенты: 400 мл йогурта натурального; 100 г клубники; 150 г малины; один банан; 150 г черники; жидкий мед – по вкусу; ягоды и фрукты – для украшения. Приготовление. Фрукты и ягоды измельчить, каждый ингредиент по отдельности смешать с йогуртом и вылить в форму. Сначала замораживается один слой, а когда он схватится - выливается следующий.
Помидоры с мягким сыром Ингредиенты: 10 средних томатов; 200 гр. адыгейского сыра; 1 пучок свежего зеленого лука; — небольшой пучок свежего укропа и пучок свежей петрушки; 1-2 зубчика чеснока; 2 столовые ложки густой сметаны; соль и перец по вкусу. Приготовление. Острым ножом аккуратно отрезать верхние части у помидор. Маленькой острой ложечкой вынуть мякоть. Натереть каждый помидор внутри солью и поставьте на бумажные полотенца на 20 минут отверстиями вниз.
Малосольная семга Ингредиенты: филе семги - 800 гр; соль и сахар в пропорции 2:1 (2 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара); 1 чайная ложка коньяка; 1 пучок свежего укропа; смесь красного и черного молотого перца. Приготовление. Все ингредиенты смешать и полученной смесью натереть семгу, завернуть рыбу в холщевую ткань, положить в контейнер и оставить в холодильнике на ночь. Утром семга уже будет готова.
Рулетики из цуккини Ингредиенты: 2 цуккини; филе куриное, 2 зубчика чеснока; 50 гр. твердого сыра; соус из паприки; парочка листиков свежего базилика; соль и перец по вкусу; оливковое масло. Приготовление. Цуккини нарезать на полоски по 0,5 см. Застелить противень бумагой для выпечки, равномерно разложить полоски цуккини, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 5-7 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Паровое творожное суфле с вишневым конфитюром Ингредиенты: творог — 200 г; яйцо — 1 шт; ванильный сахар — 1 ч.л.; разрыхлитель — щепотка; натуральный йогурт — 1 ст. л.; манная крупа — 1 ст. л.; вишневый конфитюр (низкокалорийный) — 5-6 ч. л.; сливочное масло (для смазки форм) ; кондитерский соус (по желанию). Приготовление. Отделить желток от белка. Творог протереть через сито. Добавить яичный желток, манную крупу и ванильный сахар, йогурт,маленькую щепотку разрыхлителя теста.
Салат с фетой,оливками и шампиньонами Ингредиенты: шампиньоны свежие - 150 г; оливки фаршированные лимоном - 1 бан.; фета - 120 г; оливковое масло - 3 ст. л.; Листья салата - 4-5 шт. Приготовление. Для салата нужно взять свежайшие шампиньоны, помыть их и тонко нарезать. Сложить грибы в глубокую миску,открыть банку с оливками и слить рассол.Этим рассолом залить грибы на 15-20 минут. Пока грибы будут мариноваться в рассоле нарезать кубиками фету.
Зеленые роллы в листьях салата Ингредиенты: 5 крупных листа салата ромен (сердцевину лучше срезать, он жесткая); 5 полосок копченого лосося; 5 штучек помидорок-черри; примерно 50 гр. свежего укропа; 2 ст.л. порубленного зеленого лука. Для соуса: половина спелого авокадо; 1 ст. л. козьего сыра; свежий сок половины лимона; четверть чайной ложки морской соли; перец по вкусу. Приготовление.
Куриные грудки с грибами Ингредиенты: грудки куриные – 1 кг, грибы (шампиньоны) – около 500 грамм, сметана низкой жирности – 100 грамм, твердый сыр низкой жирности – 100 грамм, специи согласно вкусу. Метод приготовления Отделите от косточек грудки куриные и порежьте кусочками небольших размеров, обжарьте почти до состояния готовности. Теперь порежьте на кусочки шампиньоны, проварите и поместите в сковородку с куриными грудками, прожаривайте до полной готовности.
Блюдо «Полезная рыба» Ингредиенты: филе окуня морского – 500 грамм; листья салата, укроп (в свежем виде), специи (лист лавровый, для рыбы). Метод приготовления: Берем филе окуня морского, промываем под струей воды, сверху посыпаем специями специально для рыбы и помещаем в пароварку на листья салата. С верхней части рыбки помещаем веточки укропа и лист лавровый. Время приготовления в пароварке — 15-20 минут. Кстати, для данного блюда можно использовать любую рыбу.
Пастрома из грудки индюшки Ингредиенты: грудка индейки — около 300-350 грамм, специи (паприка сладкая, чуточку соли), чеснок — где-то 1-2 зубчика, растительное масло. Метод приготовления Сначала необходимо грудинку индюшки замочить в подсоленной воде приблизительно на двухчасовой срок. После этого перемешиваем паприку сладкую, немного соли, перец и масло растительное до получения кашицы. Прибавляем острый перец красный, карри. Спустя 2 часа достаем мясо, протираем, начиняем чесноком мясо.
Плов овощной Ингредиенты: полтора стакана риса, один кабачок, 300 грамм капусты цветной, один баклажан, одна морковка, одна луковица репчатая, соль согласно желанию и вкусу, 300 грамм шампиньонов. Метод приготовления: Овощи старательно промыть, очистить и порезать, морковку натереть при помощи терки. Цветную капусту позволительно заместить кольраби либо белокочанной. Поместить в кастрюлю, залить водой до половины, немножко подсолить и подвергать тушению на небольшом огне.