Уха с водкой по-старорусски

Уха с водкой по-старорусски
3-4 л воды
800 гр рыбы
400 гр картофеля
100 гр репчатого лука
50 гр водки
1 морковь
5-6 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
оливки
лимон
соль
Шаг 1
Почистить рыбу, аккуратно выпотрошить и вырезать жабры, тщательно промыть проточной водой. Положить в холодную воду, посолить, нагреть до кипени и проварить после еще 15 минут.
Шаг 2
Порезать крупно картофель, морковь – кубиками, высыпать все в кастрюлю и добавить очищенную головку лука целиком.
Шаг 3
Заправить уху лавровым листом, горошками душистого перца, зеленью петрушки и целым черным перцем, залить водку, прикрыть крышкой и снять с плиты, дать настояться 15 минут, луковицу вынуть из кастрюли и выбросить.
Шаг 4
Перед подачей уху с водкой по-старорусски можно заправить оливками, украсить тонкими ломтиками лимона и посыпать зеленью укропа.