Соус-джем из острого и болгарского перца
Соус-джем из острого и болгарского перца
Соус-джем можно использовать при приготовлении мясных и овощных блюд. Домашняя заготовка сделает любое блюдо острым, ярким, аппетитным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
перец болгарский красный 1 кг
сахар 600 г
лук репчатый 500 г
уксус яблочный 450 г
перец острый красный 1 шт.
лимон 1 шт.
соль каменная 20 г
пряности 4 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:8 часов +
1 Сладкий болгарский перец и красный острый перец вымыть и высушить.
2 Острый перец залить кипящей водой на пять минут, затем процедуру повторить, после такой обработки продукт легко и просто очистится.
3 Удалить из тех и других перцев перегородки и семена.
4 Очистить репчатый лук.
5 Перцы измельчить с помощью кухонного комбайна или острым ножом. Так же поступить с луком-репкой.
6 Тонко нарезать очищенный лимон, белую оболочку удалить.
7 Перемешать в кастрюле сахарный песок, яблочный уксус, перцы, лимон, любые пряности и лук.
8 Поставить смесь на огонь, довести до кипения, огонь убавить, варить полчаса. Для удобства специи и лимон можно положить в тканевый мешочек.
9 Дать соусу постоять под крышкой до утра.
10 На следующий день массу вновь довести до кипения, огонь убавить, варить до нужной консистенции в течение двух часов. Соус периодически помешивать, он не должен пригореть.
11 В процессе приготовления вынуть пряности, крупные не перемолотые кусочки овощей, если таковые нечаянно попадут в джем.
12 Готовый продукт разлить в небольшие баночки, закрыть их крышками, укутать полотенцем до полного остывания.
СОВЕТ
Заготовку можно хранить в погребе или на нижней полке холодильника.
Соус-джем можно использовать при приготовлении мясных и овощных блюд. Домашняя заготовка сделает любое блюдо острым, ярким, аппетитным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
перец болгарский красный 1 кг
сахар 600 г
лук репчатый 500 г
уксус яблочный 450 г
перец острый красный 1 шт.
лимон 1 шт.
соль каменная 20 г
пряности 4 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:8 часов +
1 Сладкий болгарский перец и красный острый перец вымыть и высушить.
2 Острый перец залить кипящей водой на пять минут, затем процедуру повторить, после такой обработки продукт легко и просто очистится.
3 Удалить из тех и других перцев перегородки и семена.
4 Очистить репчатый лук.
5 Перцы измельчить с помощью кухонного комбайна или острым ножом. Так же поступить с луком-репкой.
6 Тонко нарезать очищенный лимон, белую оболочку удалить.
7 Перемешать в кастрюле сахарный песок, яблочный уксус, перцы, лимон, любые пряности и лук.
8 Поставить смесь на огонь, довести до кипения, огонь убавить, варить полчаса. Для удобства специи и лимон можно положить в тканевый мешочек.
9 Дать соусу постоять под крышкой до утра.
10 На следующий день массу вновь довести до кипения, огонь убавить, варить до нужной консистенции в течение двух часов. Соус периодически помешивать, он не должен пригореть.
11 В процессе приготовления вынуть пряности, крупные не перемолотые кусочки овощей, если таковые нечаянно попадут в джем.
12 Готовый продукт разлить в небольшие баночки, закрыть их крышками, укутать полотенцем до полного остывания.
СОВЕТ
Заготовку можно хранить в погребе или на нижней полке холодильника.