Французский десерт «Клафути с вишней» ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко 200 г мука 100 г вишня 3-4 стакана яйца 3 шт. сахар 5 ст.л. соль 1/3 ч.л. сахарная пудра Вишня Молоко ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Смешать с 1 ст. л. сахара предварительно очищенную от косточек вишню (свежую, консервированную или замороженную). 2 С остальным сахаром взбить яйца, влить молоко и посолить яичную массу. 3 Не прекращая взбивать, ввести муку в массу и мешать, пока не получится тесто однородной консистенции.
Пирог вишневый с безе ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г вишни 250 г сливочного масла 4 яйца 4 стакана муки 2 стакана сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. соды Вишня Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Осторожно отделить от желтков белки, желтки взбить вместе с сахаром (1,5 стакана) и ввести в массу муку, белки же поместить на некоторое время в холодильник, 2 Сливочное масло крупно натереть, добавить в яично-мучную смесь, замесить тесто.
Запеканка из творога с черникой ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г обезжиренного творога 150 г черники 70 г коричневого сахара 2 яйца 5 ст.л. манки Манка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отделить белки от желтков, взбить миксером желтки с ванилью и сахаром (смесь должна побелеть). 2 Добавить протертый сквозь сито творог, взбить до однородной массы, засыпать манку и чернику, отдельно взбить белки и аккуратно соединить с творожной смесью.
Трюфельный торт с белым шоколадным муссом ИНГРЕДИЕНТЫ: 220 г горького шоколада 220 г сливочного масла 200 г сахара 6 яиц 1/2 стакана какао-порошка 1/3 стакана теплой воды 1 ст.л. растворимого кофе 1 ч.л. ванилина 1 ч.л. соли для мусса: 400 мл жирных сливок 165 г белого шоколада 4 желтка 3 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. разрыхлителя 2 ст.л. сахара 1 ч.л.
Запеченные тыквенные дольки с чесноком и травами ИНГРЕДИЕНТЫ: тыква (порезанная на дольки) 300 г чеснок 1 головка прованские травы 1 ст.л. уксус бальзамический немного перец черный молотый по вкусу соль по вкусу масло оливковое ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1 час 1 Срезать с тыквы корку, порезать на ломти, разложить на противне, выстланном пекарской бумагой, между ними разложить очищенные зубочки чеснока.
Домашний рахат-лукум с клубникой ИНГРЕДИЕНТЫ: клубника 200 г сахарная пудра 150 г желатин 15 г лимон(сок) 1/2 шт. Клубника Лимоны ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Измельчить в блендере, в однородную массу, свежую клубнику. Если клубника замороженная, то чуть-чуть разморозить и измельчить прямо с соком. Положить в клубнику желатин и оставить, чтобы он слегка набух. 2 Добавить сок лимона, сахарную пудру, перемешать и нагреть на маленьком огне. Варить, пока желатин не растворится (не кипятить).
Желейный торт-десерт «Мозаика» Такой десерт особенно актуален в жаркую летнюю пору. Его нежная прохлада и яркий вкус понравятся и детям и взрослым. ИНГРЕДИЕНТЫ: сметана/сливки 1 л вода 800 г печенье 200 г сахарная пудра 150 г желе оранжевое 1 упаковка желе зеленое 1 упаковка желе красное 1 упаковка желе желтое 1 упаковка апельсин 1 шт. бананы 1 шт. киви 1 шт.
Татарский «Чак-чак» с миндалем ИНГРЕДИЕНТЫ: масло растительное 1 л мука 400 г яйца 4 шт. сахар 1 стакан мед 1 стакан сода 1/2 ч.л. миндаль/орехи грецкие соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Яйца взбить с солью и содой. Муку насыпать горкой на стол, сделать лунку и в нее вылить взбитые яйца. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Тесто завернуть в пакет и убрать на 15 минут. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать на припыленном мукой столе.
Легкие творожные шарики ИНГРЕДИЕНТЫ: творог 400 г яйца 3 шт. сахар 3 ст.л. сода 1 ч.л. масло растительное шоколад мука соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Смешать творог с яйцами, солью, содой и сахаром до однородной консистенции. Потом добавить муку (уходит приблизительно с горкой 12 столовых ложек), замесить тесто, вероятно муки придется снова добавлять, так как творог бывает разным.
Классическое пирожное «Шоколадная картошка» ИНГРЕДИЕНТЫ: печенье песочное 800 г молоко сгущенное 400 г масло сливочное 200 г коньяк 1 ст.л. какао 5 ч.л. Сгущенка Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сгущенное молоко и масло смешать в блендере. Добавить коньяк и какао к масляно-молочной смеси. Измельчить через мясорубку печенье до мелкой крошки. Смешать все ингредиенты и хорошо перемешать до однородности. Разделить полученное тесто на одинаковые овальные колобки.
Торт-суфле с ягодами «Розовое облако» ИНГРЕДИЕНТЫ: ягоды 200 г сахар 200 г яйца (белок) 8 шт. крахмал 2-3 ст.л. Ягоды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Немного проварить ягоды, измельчить (блендером или через сито). Добавить сахар, крахмал и хорошо перемешать. Эту смесь пока отставить. Взбить белки, положить их во фруктовую массу и аккуратненько перемешать. 2 Смазать сливочным маслом форму, уложить туда горкой фруктово-белковую смесь.
Овощное рагу с капустой и свининой ИНГРЕДИЕНТЫ: свиные ребрышки 500 г капуста 1/4 кочана картофель 6-7 шт. перец душистый горошком 3-4 шт. лавровый лист 2-3 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка перец черный молотый масло растительное помидоры 1 шт. соль Овощи Капуста Капуста белокочанная Картофель Лук Морковь Помидоры Репчатый лук Свинина Свиные ребрышки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Ребрышки посыпать перцем и солью, пожарить до румяной корочки.
Сливочный суп-пюре с брокколи и картофелем Полезный для здоровья зеленый супчик. Специи сделают вкус блюда более насыщенным. ИНГРЕДИЕНТЫ: вода 500 мл брокколи 400 г сливки ½ стакана картофель 4-5 шт. масло сливочное 2 ст.л. мука 2 ст.л. соль 2 ч.л. асафетида 1 ч.л. кориандр молотый 1 ч.л. сухарики белые по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Очистить клубни картофеля, отварить вместе с капустой брокколи. 2 Влить в отдельную кастрюлю сливки, добавить сливочное масло, кориандр, асафетиду и соль.
Десерт «Банан под шубой» с творогом Десерт, который приготовит даже ребенок, только знакомящийся с азами кулинарного искусства. Известно больше тысячи сортов бананов, большинство из них в пищу человеком не употребляются. Оставшиеся виды выводят культуру на четвертое место по потреблению, вслед за пшеницей, рисом и кукурузой. ИНГРЕДИЕНТЫ: творог 150 г масло сливочное 50 г бананы 1 шт. сахар 3 ст.л. какао 2 ст.л. сметана/сливки 1 ст.л.
Самый шоколадный пудинг на десерт ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко 1 л сахар ½ стакана шоколад тертый 1 шт. картофельный крахмал 4 ст.л. какао-порошок 4 ст.л. сахар ванильный 1 ч.л. корица по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Растворить крахмал в стакане холодного молока. 2 Молоко, которое осталось, вылить в кастрюлю. 3 Насыпать какао, корицу, сахар, ванильный сахар. Помешивая, довести до кипения. 4 Тоненькой струей налить молоко с крахмалом, размешать миксером, готовить 10 минут, помешивая.