Трюфельный торт с белым шоколадным муссом
Трюфельный торт с белым шоколадным муссом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
220 г горького шоколада
220 г сливочного масла
200 г сахара
6 яиц
1/2 стакана какао-порошка
1/3 стакана теплой воды
1 ст.л. растворимого кофе
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. соли
для мусса:
400 мл жирных сливок
165 г белого шоколада
4 желтка
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
Сливки
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Распустить сливочное масло, наломать на кусочки шоколад, помешивая довести до однородной консистенции, заварить в теплой воде растворимый кофе с ванилином и солью, смешать с масляно-шоколадной смесью, включить на разогрев до 175 градусов духовку.
2 Взбить сахар с яйцами до увеличения объема вдвое (примерно 5 минут), всыпать какао, перемешать до однородной массы, смешать с кофейно-шоколадной массой.
3 Вылить полученное для основы тесто в форму, отправить в духовку, запекать около 50 минут.
4 Приготовить мусс для заливки торта, смешав масло с разрыхлителем и кусочками белого шоколада, растопить смесь в микроволновке в течение 30 секунд (пару раз перемешать).
5 Взбить сахар с желтками, поставить посуду на водяную баню примерно на 5 минут пока содержимое не загустеет, снять с огня, всыпать ванилин и добавить смесь масла с белым шоколадом, влить 2 ст.л. сливок, хорошо перемешать, остудить.
6 Взбить в крепкую пену сливки (1,5 стакана), ввести треть в шоколадную смесь, перемешать, добавить оставшуюся часть и еще раз перемешать.
7 Готовую остывшую основу торта залить муссом и на час поставить на холод. Достать из холодильника трюфельный торт с белым шоколадным муссом и украсить присыпкой из какао-порошка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
220 г горького шоколада
220 г сливочного масла
200 г сахара
6 яиц
1/2 стакана какао-порошка
1/3 стакана теплой воды
1 ст.л. растворимого кофе
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. соли
для мусса:
400 мл жирных сливок
165 г белого шоколада
4 желтка
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
Сливки
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Распустить сливочное масло, наломать на кусочки шоколад, помешивая довести до однородной консистенции, заварить в теплой воде растворимый кофе с ванилином и солью, смешать с масляно-шоколадной смесью, включить на разогрев до 175 градусов духовку.
2 Взбить сахар с яйцами до увеличения объема вдвое (примерно 5 минут), всыпать какао, перемешать до однородной массы, смешать с кофейно-шоколадной массой.
3 Вылить полученное для основы тесто в форму, отправить в духовку, запекать около 50 минут.
4 Приготовить мусс для заливки торта, смешав масло с разрыхлителем и кусочками белого шоколада, растопить смесь в микроволновке в течение 30 секунд (пару раз перемешать).
5 Взбить сахар с желтками, поставить посуду на водяную баню примерно на 5 минут пока содержимое не загустеет, снять с огня, всыпать ванилин и добавить смесь масла с белым шоколадом, влить 2 ст.л. сливок, хорошо перемешать, остудить.
6 Взбить в крепкую пену сливки (1,5 стакана), ввести треть в шоколадную смесь, перемешать, добавить оставшуюся часть и еще раз перемешать.
7 Готовую остывшую основу торта залить муссом и на час поставить на холод. Достать из холодильника трюфельный торт с белым шоколадным муссом и украсить присыпкой из какао-порошка.