25 коротких кулинарных подсказок Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа.
Салат деревенский отлично «идёт» с разнообразными гарнирами – рисом, макаронами, гречкой. Можно не г
Салат деревенский отлично «идёт» с разнообразными гарнирами – рисом, макаронами, гречкой. Можно не готовить котлеты или отбивные: благодаря фасоли и грибам даже без мяса получается вкусно и питательно! Деревенский салат очень сытный – можно съесть порцию просто с хлебом, и получится полноценный перекус.
Жареная печень по-особому - 300 грамм свиной или еще лучше говяжьей печени, - 1 яйцо, - 0,5 стакана молока, - 2 столовых ложки муки, - 2 столовых ложки соевого соуса, - 1 чайная ложка горчичного порошка, - соль, - 0,5 чайной ложки молотого перца Печень нарежьте и вымойте. Выложите ее в миску. Залейте печень молоком и оставьте ее на два часа. Через два часа слейте молоко. Приготовьте соус. В миску вбейте яйцо. К нему добавьте соевый соус, горчичный порошок. Затем молотый перец и муку.
КУРОЧКА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ И ПЕННЕ В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Начнем с курочки. Ингредиенты: Курица - 1,8 кг. Маринад: Вода - 500 мл., Сахар - 1 ст.л., Соль - 3 ст.л., Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл., Лавровый лист - 4-5 шт., Черный перец горошком - 10 шт., Сильно газированная минеральная вода - 500 мл., Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания) Чесночный соус: Чеснок - 1 головка, Масло оливковое (растительное) - 50 мл.
ЖАРКОЕ СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКЕ. Свинина (мякоть без костей) – 500-600г. Вымыть и нарезать кусочками 1,5Х2 см или 2Х3 см Картофель – 500-600г . Очистить , вымыть, нарезать кусочками. Лук репчатый – 2шт (около 300г). Нарезать четверть-кольцами или полукольцами , если луковицы небольшие. Соль и черный молотый перец по вкусу. Бульон мясной или грибной , или крутой кипяток – около 1 л. Чугунный горшок объемом 1,5л или можно взять порционные чугунные горшочки при желании.
5 ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ ГРЕЧКИ Гречка — признанная королева круп, неизменно пользующаяся всенародной любовью в нашей стране. Предлагаем обсудить интересные рецепты приготовления вторых блюд с гречкой. Гречка с русским духом Блюда из гречки с мясом или курицей порадуют ревнителей традиционной русской кухни Приготовить блюдо из гречки по силам даже начинающему кулинару. Тем более эта крупа удачно сочетается с самыми разными продуктами.
КУРИНЫЕ ШАРИКИ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ Состав ингредиентов: 500 г куриного филе 1 яйцо 1 репчатая луковица 70 г овсяной муки 200 мл натурального йогурта 100 г твердого сыра 1 зубок чеснока Соль/перец по вкусу Как приготовить: Первоначально прогрейте духовку (180-190°C). Так как эти шарики готовятся из рубленого фарша, филе придется измельчить вручную при помощи ножа. Затем максимально мелко нашинкуйте очищенную репчатую луковицу и соедините с уже рубленым филе.
Бастурма из птицы Для приготовления нам понадобятся две куриные грудки. Их необходимо вымыть, очистить от жира и пленок, а также просушить. Вторым необходимом элементом будет смесь приправ. В классический рецепт входит чаман.
КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ.Рецепт из Поваренной книги 1937 года. Ингредиенты: На 1 стакан гречневой крупы – 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 2 ст. ложки масла. В горячую или холодную рассыпчатую гречневую кашу положить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, сметану, яйца, сахар и посолить.
КУРИНОЕ РАГУ С ФАСОЛЬЮ Это отличное блюдо буднего дня, к тому же, оно может храниться в холодильнике пару дней. берите на вооружение На 6 порций: 1 кг куриных бедер без кожи и костей 2 средние луковицы 150 г бекона (копченой грудинки) 3 зубчика чеснока 1 ч.л. смеси прованских трав 150 мл красного сухого вина 400 г томатов в собственном соку 300 г консервированной или отварной фасоли соль и перец по вкусу Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко рубим.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ С БАЗИЛИКОМ И ГРИБНЫМ СОУСОМ Продукты Картофель 500 г. Яйца 2 шт. Мука 200 г Сыр пармезан 100 г Шампиньоны 200 г Лук репчатый половинка Сметана 100 г Вино сухое белое 50 мл Сливки жирные 100 мл Базилик свежий 1 пучок Сливочное масло 50 г Растительное масло 50 мл Соль Перец Картофель отварить "в мундире", дать частично остыть и очистить. Размять в пюре. Добавить туда мелко нарезанный свежий базилик.
КЛУБНИЧНО-СМОРОДИННОЕ ВИНО ИНГРЕДИЕНТЫ Начинайте готовить за 2 месяца до подачи 1,5 кг спелой клубники 1/2 кг красной смородины горсть золотого изюма 1,5 кг коричневого сахара 1 лимон ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Из сахара и 2 л воды сварите на медленном огне сахарный сироп. Как только вода закипит, добавьте нарезанный дольками лимон, снимите с огня и полностью остудите. Ягоды переберите (не мойте!), у клубники удалите плодоножки, смородину оставьте на веточках. Разомните ягоды пестиком.
БУТЕРБРОДЫ С МАЛОСОЛЬНОЙ СЁМГОЙ И СВЕКОЛЬНЫМ САЛАТОМ Свёкла варёная - 1-2 шт Чеснок - 1 зубчик Сыр натёртый на мелкой тёрке - 2 стол ложки Соль - по вкусу Майонез - для заправки Малосольная сёмга или форель - 100 гр Хлеб - 6 кусочков Зелень укропа - для украшения Свёклу натереть на крупной тёрке ,чеснок пропустить через пресс ,добавить сыр ,соль и майонез и перемешать Сёмгу нарезать на плоские кусочки Хлеб нарезать на треугольники,на каждый кусочек положить немного свекольного салата , кусочек с
СЕЛЬДЬ В МАСЛЕ С ЖАРЕНЫМИ ЛИМОНАМИ 200 г филе сельди в масле смесь из соли и розмарина 1 крупный лимон 3 кусочка ржаного хлеба 3–4 крупных вяленых помидора оливковое масло Для подачи: лук и розмарин Лимон, не снимая кожуры, разрезать на 4–6 долек. Посыпать смесью из соли и розмарина. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на раскаленной сковороде-гриль, 1–2 мин. Кусочки ржаного хлеба разломать на крупные крошки, подсушить на сухой сковороде на среднем огне, посолить.
"БОЖЕСТВЕННЫЕ" СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ Вам потребуется: Ребра свиные — 800 г Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г Кетчуп — 80 г Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л. Паприка сладкая — 1/2 ч. л. Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л. Соевый соус — 2-3 ст. л. Лимон (выжать сок) — 1/2 шт Сахар коричневый — 3 ст. л. Корица (молотая) — 1/2 ч. л. Как готовить: 1. Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде. 2.