ПАСТИЧЧИО ИЗ КАРТОФЕЛЯ И МЯСНОГО ФАРША С ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 300-500 г фарша из говядины и свинины 2 палочки сельдерея 1 луковица 1 морковь немного листиков тимьяна 1 банка помидоров без кожи 0,5 стакана красного сухого вина, у меня Кьянти 500 г картофеля 1 стакан сливок оливковое масло сливочное масло 2 ложки сыра Пармиджано Реджано кусочек Горгонзоллы мускатный орех панировочные сухари ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Овощи мелко порезать и приготовить софрито, поджарить на малом огне, не допуст
50 советов как приготовить мясо Каждая хозяйка должна знать, что из мяса определенной калорийности приготовляют соответствующие блюда. Так, жирная свинина рекомендуется для изготовления различных копченостей – окороков, буженины. Хороши и отбивные котлеты. Жирная баранина используется для приготовления плова, натуральных и отбивных шницелей, эскалопов. Жирную говядину, особенно кострец, используют для жарки кусками, для беф-строганов.
ОМЛЕТ "ЦВЕТОЧНАЯ ПОЛЯНА" Ингредиенты: 2 яйца 1 ст.л. молока 1 ч.л. сливочного масла 4 помидора черри, желательно разных цветов 1 ст.л. зеленого горошка 3 веточки петрушки соль по вкусу Приготовление: Взбейте яйца с щепоткой соли и молоком. В маленькой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на умеренном огне. Вылейте яйца и готовьте омлет до полуготовности в течение 2-х минут. Помидоры черри нарежьте на 4 части.
Ароматные и хрустящие грузди с имбирём и лимоном ИНГРЕДИЕНТЫ: грузди 1 кг имбирь 2 г чеснок 1 шт. лимон 0,4 шт. лист смородины 1 шт. соль 1 ст. л. чили 1 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Грузди почистить, вымочить от млечного сока в воде 2-3 дня меняя воду утром и вечером. Затем сложить в кастрюлю,посолить по вкусу,поставить гнет и дать постоять 30-40 мин. Тем временем кусок имбиря,размером 2 см и зубчик чеснока нарезать пластинками. Отрежем 3 кружка лимона.
Сухарики с сыром Хлеб белый - 200 грамм; Сыр твёрдый - 30 грамм; Соль морская - 1 ч.л; Итальянские травы - 1 ч.л. 298 кКал на 100 гр. Предлагаю приготовить вкусные сухарики с сыром. Такие сухарики оценят и маленькие и взрослые. Их можно захватить с собой в дорогу, на пикник, на работу, в качестве перекуса. Приготовить сухарики с сыром совсем несложно, понадобится минимум продуктов и времени. Итак, давайте готовить. Возьмём такие продукты: хлеб белый, сыр твёрдый, соль морская, итальянские травы.
Терпкий запах молотого кофе Ванильный, тёплый аромат торта Наполнит рифмой и уютом строфы Душа откроет створки - ворота! На этот вечер кончатся обиды, Зажги свечу, Поставь её на стол Чуть сумрачно... Мне глаз твоих не видно, Цепляют мысли фартук и подол Измажу , словно кот, Усы в сметане И в фартук нос нечаянно уткну... Сгребу в кольцо Дрожащими руками А ты - пальцами в рыжую копну! Ах , запах кофе! Ты ль меня дурманишь!? Теперь уж точно кофе не попью...
Пирог с тыквенно-творожной начинкой. Ингредиенты: Для теста: 2 больших яйца 5 ст.л. сахара 100 г сливочного масла 3 ст.л. сметаны жирностью 20% 400–500 г муки 2 ч.л. разрыхлителя Тыквенная начинка: 400 г мякоти тыквы 1 крупное яблоко (200 г) 4 ст.л. сахара 3 ст.л. картофельного крахмала корица – по вкусу Творожная начинка: ● 600 г творога (идеально использовать творог жирностью 9%) ● 2 больших яйца ● 3 ст.л. сметаны жирностью 20% ● 5 ст.л. сахара ● 3 ст.л.
ФРИКАДЕЛЬКИ А ЛЯ СТРОГАНОВ на 6 порций: 1,2 кг мясного фарша (у меня свиной, подойдет говяжий, смешанный и даже куриный) 1 зубчик чеснока 1 яйцо 3 ст.л. панировочных сухарей соль и перец по вкусу 30 г сливочного масла 1 крупная луковица 2 ст.л. муки 500 мл куриного бульона 3 ст.л. сметаны жирностью 20% и выше зелень петрушки для подачи Фарш смешиваем с яйцом, сухарями и мелко нарубленным чесноком. Солим и перчим по вкусу.
Куриные крылышки с маринованной репой 80 мл белого вина 200 мл куриного бульона столовая ложка нарезанного эстрагона Для соуса: 50 мл вермута 100 мл бульона 100 мл грибного бульона столовая ложка сливок горсть грибов, нарезать небольшими кубиками полсантиметра стороной Для гарнира: 150 г репы (лучше маленьких репок) 100 мл воды 4 чайные ложки сахара столовая ложка измельченной томатной мякоти чайная ложка нарезанной петрушки Обланшировать крылья, погрузив их на 2-3 минуты в кипящую воду, после р
Картофель и еще какой... Ингредиенты: - картофель молодой - 1 кг - куриный бульон - 450 мл - сливочное масло - 100 г - соль, специи - по вкусу Приготовление: Картофель тщательно вымыть щеткой, кожуру не очищать. Выложить клубни в глубокую сковороду и залить бульоном на 3/4 высоты картофеля. Варить после закипания под крышкой на минимальном огне 15 минут. Толкушкой для картофеля (или другим плоским предметом) прижать каждый клубень так, чтобы он треснул, но не расплющился.
ТАЙСКИЙ РЫБНЫЙ СУП "ТОМ ЯМ"* ИНГРЕДИЕНТЫ 400 мл куриного бульона масло растительное – 4 ст.л. чеснок – 5 зубчиков лимон (цедра) кусочек свежего имбиря длиной 3 см 450 г сырых очищенных креветок сок лимонный 400 мл кокосового молока или сливок 2 крупных перца чили 100 г маленьких шампиньонов сахар – 2 ст.л. 1. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде.
ПОЛЕНТА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ* 200 г куриной печени 150 г кукурузной крупы 150 мл куриного бульона 50 г сыра «Пармезан» 1/2 шт. репчатого лука 2 веточки тимьяна 5 г петрушки 50 мл оливкового масла 70 г сливочного масла 100 мл воды Соль, перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Куриную печень нарезать на кусочки среднего размера и обжаривать полторы минуты вместе с нарезанным репчатым луком на смеси оливкового и сливочного масел. Посолить и всыпать петрушку. 2. Крупу залить водой, добавить листья тимьяна.
Постные биточки из картофеля с начинкой из брокколи Картофель - 4 шт., Брокколи - 200 г, Мука - 2 ст. л., Растительное масло, Горсть панировочных сухарей, Сушеный укроп, Перец, соль. Картофель очистите и отварите до готовности. Воду слейте, а картошку разомните. Брокколи отварите 5 минут, порежьте, посолите, поперчите, добавьте нарубленный укроп, ложку растительного масла и все перемешайте. В картофельное пюре добавьте муку, перемешайте и сформируйте шарики.
Колдуны с грибами Картофель - 6 шт., Мука - 1 - ст. л., Сушеные грибы - 30 г. (или шампиньоны - 400 г), 1 луковица, Соль, черный молотый перец. Натрите картофель на мелкой терке. Добавьте в него муку и соль. Отварите грибы. Если у вас свежие шампиньоны, то нарежьте их и обжарьте на растительном масле. Нарежьте мелко лук и тоже обжарьте, смешайте с грибами. Посолите и поперчите начинку.
Кальмары: секреты приготовления. Как правильно готовить кальмаров, чтобы они получились мягкими и вкусными. Как выбирать Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового. Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.