Волнушки соленые (холодный способ) 1 кг грибов, лимонная кислота, специи и приправы, соль. 1. Вымочить грибы в подсоленной воде в течение 1 суток: на 1 л воды взять 10 г соли и 2 г лимонной кислоты. 2. Либо грибы можно бланшировать в кипящей воде в течение 1 часа (на 1 л воды 10 г соли). Затем охладить грибы в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. 3. В банки укладывать грибы шляпками вниз, пересыпая их солью (из расчета 40—50 г на 1 кг грибов). Добавить специи и приправы.
Соленые лесные грибы (грузди, рыжики, волнушки, горькушки) лесные грибы (грузди, рыжики, волнушки, горькушки, серушки) – 5 кг крупная нейодированная соль – 150-200 г чеснок – 2 средние головки листья черной смородины – 300 г укроп (соцветья, стебли и листья) – 300 г хрен – несколько листьев острый перчик по желанию для остроты 1. Грибы переберите, почистите. Отрежьте ножки, оставив 1 см от шляпки. Шляпки тщательно промойте.
Маринованные лисички На 1 кг лисичек: 1/3 стакана воды, 120-140 г 8 % уксуса, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 5 горошин душистого перца, лавровый лист, 3 гвоздики и немного корицы 1. При обработке у лисичек отрезают ножки. 2. Шляпки отваривают в подсоленной воде в течение 20-30 минут, откидывают на решето или дуршлаг для обсушивания. 3. Воду, в которую кладут соль и вливают уксус, доводят до кипения, опускают в нее грибы. Варят 20-25 минут, потом добавляют сахар и специи.
Соленые волнушки - Рецепт приготовления Грибы (волнушки) -1 кг, чеснок - 5-6 зубчиков, черный перец горошком - 8 шт., крупная соль - 3 ст. л., лист хрена - 1 шт., листья дуба -2-3 шт., укроп - 1 большой пучок вместе с зонтиком, листья вишни - 3-4 шт. 1. Грибы перебрать, срезать ножки и загрязненные места. После этого грибы промыть. Крупные грибы можно разрезать пополам, остальные - использовать целиком. 2. Затем поместить грибы в эмалированную емкость, посыпать солью и залить холодной водой.
Тушеная фасоль с помидорами 200 г белой фасоли 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, тонко нарезать 500 г помидоров черри, нарезать на половинки 1 ч.л. рубленного розмарина 60 мл сухого белого вина горсть рубленной петрушки соль, перец 1. Фасоль промыть, замочить на ночь в холодной воде. Промыть и выложить в чашу мультиварки. Залить свежей водой и готовить на режиме "тушение" 1 час. Посолить и охладить. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. 2.
Свёкла, маринованная с пряностями 1 л Вода 2 шт.Гвоздика 0.3 ч. л. Корица молотая 1 шт. Лавровый лист 6 шт. Перец душистый 6 шт. Перец чёрный горошком 100 г Сахар 1 кг Свёкла 1 ч. л.Соль 2 ст. л. уксус столовый 1. Свёклу залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить нагрев, отварить до мягкости и снова залить холодной водой. 2. Корнеплоды очистить и нарезать дольками или кубиками. 3. Свёклу уложить в стерилизованные банки. 4.
ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СОУС Соус идеально подходит к мясу, рису и лепешкам. Думаю, он приятно удивит всех, кто решит его приготовить. 700 г порезанной и очищенной тыквы 3 мясистых помидора 1 крупный красный болгарский перец 5 зубчиков чеснока 1 кайенский перец, очистить от семян (если хотите прям жгучий соус, возьмите два и оставьте семена) полная чайная ложка туркменской зиры (она ароматнее) 1 чайная ложка лимонного сока соль по вкусу свежемолотый черный перец щепотка сушеного орегано 1.
Какие продукты полезны осенью? Вот и наступила приятная осенняя пора - сезон, когда заканчиваются свежие фрукты и овощи. В летний период мы наполняли свой организм витаминным запасом, устраивали фруктовые и овощные разгрузочные дни, придерживались легких диет. А в связи с осенним изменением в рационе питания, горячим вопросом становится: чем же заменить летние продукты и как избежать лишнего веса? Сегодня я раскрою секрет пяти продуктов, которые присутствуют в моем осеннем рационе.
Печенье на Хеллоуин - «Пальцы ведьмы» 150 г сливочного масла 1 ч.л. ванильного сахара 200 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя ¼ ч.л. соли 1 яйцо 350-400 г муки миндаль, шоколад 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром минут 5. Добавить яйцо, перемешать. Соль, разрыхлитель и муку смешать, добавлять понемногу, замешивая тесто. 2. Оно должно получиться твёрдым и не липким, но не переборщите с мукой, иначе печенье будет трудно сформировать.
ЖИВОЕ" ВАРЕНЬЕ ИЗ ФЕЙХОА С КЛЮКВОЙ Просто роскошное варенье! Съедается просто в момент! Я делаю и с клюквой и с брусникой, сахарной пудры добавляю меньше. У нас идет в качестве соуса и к птице и к десертам, особенно хорошо с творогом. 1 кг фейхоа 0,5 кг клюквы 700 г - 1 кг сахара 1. Фейхоа вымыть, просушить, обрезать по краям. Вес подготовленных плодов составляет 700 г. Разрезать плоды на две части. Измельчить в блендере или овощерезке. 2. Измельчить в блендере или овощерезке.
КРЕМ-СУП ИЗ КОЛЬРАБИ 1 большая кольраби 1 зубчик чеснока 1 луковица оливковое масло 1 картофелина 500 мл бульона (можно заменить водой) соль и свежемолотый перец немного свежей петрушки ½ лимона мускатный орех сливки (опционально, для подачи) 1. Порезанные лук, чеснок и кольраби обжарить в небольшом количестве оливкового масла (если заменить сливочным — будет еще нежней!) до размягчения. 2.
8 причин съесть хурму Хурма защитит от простуды, наладит работу кишечника и укрепит сердце, это верный защитник здоровья и молодости. 1. Хурма богата калием, кальцием, магнием, фосфором, железом и другими полезными веществами, необходимыми для хорошей и здоровой работы всех систем организма. 2. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. Поэтому хурма – отличный способ наладить работу кишечника.
Овсяный батончикт с орехами и черносливом Овсяные хлопья 2 стакана Чернослив 1/2 стакана Грецкие орехи 1/2 стакана Вода 2 столовые ложки Мед по вкусу 1) Мелко нарезать чернослив, орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут. 2) Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.
Томатный суп с рисом и курицей Суп этот чем-то напоминает всем известный суп Харчо. Но приготовление и состав отличаются. куриное филе - 300г рис длиннозерный - 100г лук репчатый - 1 шт морковь - 2 шт перец болгарский красный - 1 шт картофель - 2 шт томаты - 4 шт чеснок - 3 зубчика лавровый лист - 2 шт растительное масло - 2 ст. ложки перец черный молотый, паприка, соль - по вкусу зелень (укроп и петрушка, можно кинза) 1.
Запеченный картофель с сыром "Тартифлетт" Оливковое масло - 50 мл Луковица, мелко нарезанная Бекон, нарезанный тонкой соломкой - 100 г Сухое белое вино - 125 мл 6 картофелин, нарезать кубиком Сливки - 100 мл Рассольный сыр (например: реблошон) - 250 г Тимьян (опционально), для украшения 1.Духовку нагрейте до 180°C. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук и бекон на маленьком огне (5-10 минут).