Как выбрать сельдь? 1. Плотность мяса При выборе селёдки в первую очередь надо обращать внимание на плотность мяса: чтобы она бы не рыхлая, а упругая, как лосось. Если селёдка лежала в слабом соляном растворе, то когда её положишь на ладонь, она будет свешиваться с двух сторон, если в крепком — будет более упругая. 2. Чистый взор Взгляд должен быть незатуманенный. Во-вторых, если у неё идёт белесое вокруг глаза, значит, рыба сильно пересоленная, очень долго лежала в рассоле. 3.
Бейглы с сёмгой Дрожжевая выпечка, напоминающая мягкие бублики с начинкой и различными добавками. Традиционно их подают с мягким сыром и сёмгой. Ингредиенты: - 150 г. пшеничной муки, - 150 мл. воды, - 150 г. творожного сыра, - 200 г. сёмги, - 1 ст.л. мёда, - 10 г. свежих дрожжей, - 2 г. сухих дрожжей, - 30 г. сахара, - 10 г. соли, - 1 ст.л. оливкового масла, - 1 салат айсберг. Приготовление: Поставить опару из 150 г муки и 150 (в зависимости от влажности муки 130–150 мл) воды и 2 г дрожжей.
Алтайские учёные создадут мобильную грибную ферму Молодые ученые из конструкторско-технологического бюро «Умник» при Алтайском государственном университете стали обладателями гранта в размере 2 миллионов рублей от Фонда содействия инновациям. Денежные средства российские специалисты получили за свой проект мобильной фермы для выращивания грибов. Она представляет собой своеобразную климатическую камеру, поддерживающую условия, необходимые для роста грибов.
Суп грибной с плавленым сыром Особый аромат и мягкие нотки вкуса придутся вам по душе! Ингредиенты: - 300 г. шампиньонов, - 300 г. картофеля, - 1 ст.л. сливочного масла, - 200 г. куриного филе, - 1 луковица, - соль, перец молотый по вкусу. Приготовление: Куриное филе залить 1,3–1,5 л воды, немного посолить, поставить варится. Варить с момента закипания 20 минут. Лук почистить, мелко нарезать. Грибы нарезать пластинками. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
Мясо по-бургундски Перед тем, как готовить мясо по-бургундски, его следует замариновать на ночь. Для маринада используют красное вино, овощи и специи (лавровый лист, розмарин). Жарится мясо в дальнейшем без овощей, но их можно добавить после готовности говядины. Ингредиенты: - 1,5 кг. говяжьей вырезки, - 3/4 л. красного сухого вина, - 300 г. свежих грибов, - 200 г. лука-шалота, - 150 г. копчёного бекона, - 1 ст.л. коньяка, - 500 мл. говяжьего бульона, - 1 ст.л. муки, - 70 г.
Картофель с оливками и лимоном Это блюдо лучше всего подавать как гарнир, хотя независимая подача тоже хороша. Ингредиенты: - 450 г. картофеля, - 1/4 ст. оливок, - 2 ст.л. оливкового масла, - 6 кусков лимонной цедры, - 1 лимон, - 1/2 ч.л. зиры молотой, - 1/4 ст. рубленой петрушки, - 1 ст. воды, - соль, перец по вкусу. Приготовление: Разомните оливки и лимон ножом, извлеките косточки и мелко нарежьте.
Как реабилитировать сухую морковку? Если фрукты, овощи или зелень размякли, но не испортились, есть способ сделать их опять хрустящими. Решение очень простое: положите мягкую морковку на пару часов в стакан с водой или вымочите в небольшом её количестве листик салата. То же самое можно сделать и с цитрусовыми, которые начали подсыхать.
Паштет из печени с портвейном Лучше, чем магазинный. Закуска для тех, кто соскучился по настоящему паштету! Ингредиенты: - 1,5 кг. куриной печени, - 200 г. лука, - 200 г. моркови, - 200 мл. сливок 33 %, - 300 г. сливочного масла, - 100 г. чеснока, - 200 мл. портвейна, - 100 мл. растительного масла, - соль, перец, мускатный орех, майоран по вкусу. Приготовление: Куриную печень очистить от всего лишнего — жил, проток и оставшейся желчи. Бланшировать в растительном масле пару минут.
Профитроли со сливочным кремом из копчёного лосося с зеленью Не все профитроли бывают сладкими :) Ингредиенты: - 75 г. пшеничной муки, - 75 г. сливочного масла, - 100 г. соли, - 100 г. копчёного лосося, - 2 куриных яйца, - 200 г. сливочного сыра, - 1 пучок зелени. Приготовление: Разогрейте духовку до 210 градусов. Воду доведите до кипения (250 грамм), добавьте масло, соль, сахар и перемешайте до полного растворения. Затем всыпьте муку и при непрерывном помешивании проварите 5 минут.
Картофельный суп протёртый Если дополнить суп гренками, то получится вдвойне вкуснее. Ингредиенты: - 1/2 ст. молока, - 2 картофеля, - 1 ч.л. сливочного масла, - 1/2 яйца куриного (желток), - 1 ст. воды. Приготовление: Картофель очистить, промыть, залить стаканом холодной воды и варить, пока он не станет мягким. Отвар отделить, а сваренный картофель протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре развести слитым отваром и молоком, добавить соль и ещё раз вскипятить.
Тушёные телячьи хвосты Тушеные телячьи хвосты являются самым настоящим деликатесом во многих странах мира. Так, например, в бельгийской и французской кухнях огромной популярностью пользуются супы из этого продукта, а вот итальянцы и немцы предпочитают их тушить или же отваривать, подавая к столу вместе с гарниром. Ингредиенты: - 4 телячьих хвоста, - 1 стебель сельдерея, - 1 морковь, - 1 луковица, - 2 сладких перца, - 1 л. соуса демиглас, - 150 мл.
Как закрепить пакет на мусорном ведре? Не у всех есть мусорные ведра, которые снабжены специальными держателями пакетов. Но ситуация легкоисправимая. Натяните мусорный пакет на ведро, как вы обычно это делаете, а края с трёх сторон закрепите канцелярским зажимом. Теперь, когда вы будете бросать в ведро мусор, пакет не слезет и будет держаться до того, как вы сами его не открепите.
Торт в виде сердца без формы Ровный торт в виде сердца сделать легко и без специальной формы. Тесто, крем и глазурь готовятся как для торта "Пьяная вишня", но можно выбрать и другой бисквитный рецепт. Ингредиенты: - 1 бисквит шоколадный круглый, - 1 бисквит шоколадный прямоугольный, - крем масляно-заварной, - глазурь шоколадная, - вишни в сиропе.
Что едят на 14 февраля в разных странах мира? Половина опрошенных россиян сообщили, что совсем не считают День Святого Валентина праздником и поэтому не будут его отмечать. Что касается второй половины респондентов, то они заявили, что подарят любимому человеку оригинальную безделушку, вместе посетят ресторан или кафе или устроят романтический ужин дома. Что едят 14 февраля в разных странах мира? 1.
Закуска "На зубок" Искромётный вариант под крепкие напитки. Ингредиенты: - 1 банка корнишонов, - 150 г. брынзы, - 0,5 банки зелёных оливок, - 200 г. мясного хлеба, - 2 ст.л. растительного масла (для жарки). Приготовление: Обжарить мясной хлеб. Нарезать кубиками брынзу и мясной хлеб. Нанизать поочерёдно на зубочистку корнишон, мясной хлеб, оливку и брынзу. Выложить все закусочки на блюдо, украсив зеленью.