ddomadm · Блог

История стейка – обжаренного с двух сторон куска говядины – берет свое начало еще с древности. Известно, что в давние времена жрецы культов приносили богам подношения в виде мяса животных, а происхождения слова барбекю этимологи расшифровывают как «яма для жертвоприношений». Так, например, в Древнем Риме служители культа клали на решетки для жарки большие куски мяса, и это была именно говядина.

Бутерброды с ростбифом Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним ростбифом. Необходимые ингредиенты: - охлажденная говяжья вырезка – 1 кг - горошины черного перца – 10 шт. - морская соль - оливковое масло – 2 ст. л. - дижонская горчица – 1 ст. л. - зубчик чеснока – 1 шт. - 1 длинный французский багет - зеленый базилик и помидоры черри для украшения Процесс приготовления: Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем.

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис? Варить рис для некоторых, особенно начинающих, кулинаров – настоящее мучение. То он пригорает, хотя сырой, то вместо рассыпчатого риса получается вязкая клейкая масса… Специально для тех, у кого готовка риса вызывает стресс, откроем несколько секретов правильной его варки. Кстати отметим, что рассыпчатым получается длиннозерный рис, но для некоторых блюд требуется рис более разваренный и клейкий. В таких случаях лучше взять рис круглый.

Блинный пирог с рыбой Блинные пироги – очень удобное блюдо для приема гостей и отличная альтернатива обыкновенным блинам с начинкой. Блины и начинку можно приготовить за день до праздника, а запечь за 1 ч до подачи на стол.

"День пельменей" - одного из самых мужских блюд на свете. Пельмени – блюдо из теста с начинкой из рубленого мяса (фарша). В каждой национальной кухне существует блюдо похожее на пельмени. В национальной кухне Средней Азии это «манты», «чучвара», крымские жители свои пельмени называют – «татараш», в Италии - «тортеллини», «равиоли». Какое бы название ни имело это блюдо, смысл один - начинка, завернутая в тесто.

Домашние пельмени: секреты приготовления. Кто не умеет готовить пельмени? Казалось бы все очень просто: тесто заполнить начинкой, защипать края и отварить. Но и у этого блюда есть свои небольшие секреты. - Секрет №1: правильно замесить тесто Важно замесить крутое и эластичное тесто, не перестараться с жидкостью. В первую очередь необходимо муку просеять через сито. В получившейся горке сделать углубление и добавить туда тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли.

Домашние пельмени: идеальный рецепт. Ингредиенты для теста: - Мука пшеничная 500 г - Яйцо 2 шт. - Вода 200 мл - Соль 0,5 ч. л. - Растительное масло 1 ст. л. Ингредиенты для начинки: - Свинина 300 г - Говядина 300 г - Лук 1 шт. - Соль по вкусу - Перец по вкусу Процесс приготовления: Из муки замесите тесто, руководствуясь нашими рекомендациями, и поставьте его "отдыхать". В это время сделайте фарш из мяса, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец.

Китайские жареные пельмени Необходимые ингредиенты: - петрушка – 1 пучок - имбирь (корень) – 2 см - сахар – 1 ч.л. - кинза – 1 пучок - масло растительное – для обжаривания - соус соевый – 1 ст. л. - соль - лук-порей (белая часть) – 1 стебель - яйцо – 1 шт. - крахмал – 1 ст.л. - фасоль зелёная свежемороженая – 400 г Для теста - мука – 700 г - вода – 0,5 л - соль мелкая морская – 1 ч.л. Процесс приготовления: Лук-порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

Фарш для пельменей Необходимые ингредиенты: - 300 г мякоти свинины (окорок, лопатка, шея) - 300 г мякоти говядины (шея, тонкий край) - 1 большая луковица - соль, свежемолотый черный перец Процесс приготовления: Нарежьте мясо тонкими полосками, а затем маленькими кубиками. Выложите все мясо на доску и порубите топориком или двумя ножами, пока у вас не получится фарш. Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку – это придаст мясу дополнительную сочность. Добавьте в фарш лук, соль и перец.

Баранина на косточке в коньяке Тушеная в коньяке баранина получается очень нежной, сочной и ароматной. Вы обязательно по достоинству оцените это блюдо. Необходимые ингредиенты: - Баранина на косточке 2 кг - Чеснок 15 зубчиков - Коньяк 150 мл - Масло растительное 2 ст. л. - Масло сливочное 1 ст. л. - Соль, перец по вкусу Процесс приготовления: В глубокой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить баранину с обеих сторон до золотистой корочки.

Английский пирог с кроликом Необходимые ингредиенты: - 400 г слоеного теста - 1 кролик весом 1,5 кг - 200 г бекона - 400 г шампиньонов - 2 луковицы - 4 ст. л. сливочного масла - 2 ст. л. муки - 2 ст. л. нежирных сливок - 200 мл белого сухого вина - 3 веточки тимьяна - 6–7 горошин черного перца - соль, свежемолотый перец Процесс приготовления: Для маринада раздавите горошины перца, тимьян разотрите, смешайте с вином. Разрежьте кролика на части и срежьте мясо с костей.

Интересный факт. Однажды молодой врач, приглашенный к безнадежно больному русскому мальчику, разрешил ему есть все, что он захочет. Мальчик съел свинину с капустой и, к удивлению окружающих, начал поправляться. После этого случая врач прописал свинину с капустой больному немецкому мальчику, но тот, поев, на следующий день умер. По одной из версий, именно эта история лежит в основе появления выражения «что русскому хорошо, то немцу — смерть».

Какой сыр выбрать для идеального бургера? В Америке традиционно готовят чизбургеры со сливочным плавленым сыром, ломтики которого упакованы в индивидуальные пластиковые обертки. Он хорошо подходит для барбекю и простых пикников. Также популярен сыр чеддер. Но не бойтесь экспериментировать: попробуйте приготовить бургер с моцареллой, швейцарским, голубым или козьим сыром. Также подойдут бри, пармезан или фета. А какой сыр больше всего любите вы?

Ароматная жареная говядина с кумином и чили Если вы любите пробовать что-то новое и изучать национальные блюда других стран, то этот рецепт придется вам по душе. Жареная говядина со специями особенно популярна в Китае. Ингредиенты: - Саке (по желанию) 2 ст. л. - Соевый соус 2 ст. л. - Говяжья вырезка 500 г - Тертый имбирь 2 ст. л. - Растительное масло 90 мл - Красный перец чили 3 шт. - Мелко рубленный чеснок 2 ст. л. - Крупномолотый перец чили (хлопьями) 1 ч. л. - Молотый кумин (зира) 2 ч. л.

Картофельные булочки с луком Необходимые ингредиенты: - 3 средние картофелины - 2 большие луковицы - 3–3,5 стакана муки - 1 ст. л. сахара - 10 г сухих дрожжей - подсолнечное масло - соль Процесс приготовления: Картофель очистите, нарежьте кубиками, положите в небольшой сотейник, залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Доведите до кипения, варите под крышкой до готовности, примерно 15 мин. Остудите в отваре до 40 °С, откиньте на дуршлаг, отвар сохраните.