Кальзоне – закрытая пицца Все мы любим большую и круглую пиццу, но есть и непривычный для нас вариант этого национального итальянского блюда - кальзоне. Эта закрытая пицца напоминает своим внешним видом большой пирожок. Кальзоне Ингредиенты Тесто: вода - полстакана, мука - 2 стакана, оливковое масло - 2 столовые ложки, соль - 1 чайная ложка, сахар - полчайной ложки, сухие дрожжи - 1 чайная ложка.
Creme Fraiche (крем фреш) 'Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не менее 30 %, похожий на сметану. Готовится из коровьего молока. В составе допускается до 15 % сахарозы. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус. При добавлении в горячие блюда не образует хлопьев. В продаже обычно предлагается натуральным или с добавлением чеснока, пряностей или зелени и тогда часто с добавлением желатина.
Апельсиново-мятный лимонад Ингредиенты Апельсин (большой) – 2 шт Сок лимонный – 2,5 ст. л. Мята (свежая, небольшой пучок) – 1 пуч. Сахар – 0,5 стак. Вода – 2,5 л Способ приготовления Апельсины очистить, корки залить кипятком на несколько минут. Из мякоти апельсинов выжать сок, добавить к нему лимонный сок. Вскипятить воду, добавить сахар, корки и мякоть (выжимки) апельсина, мяту. Варить 5 минут. Остудить (поставить кастрюлю в емкость с холодной водой). Процедить, добавить выжатый сок, охладить.
Полосатые блинные рулетики с фруктово-карамельным соусом Ингредиенты: Для блинов: 500 мл молока 50 г темного шоколада, 2 ст. л. какао-порошка 5-6 ст. л. горячей воды 250 г муки 2 яйца 1 ст. л. белого сахара 2 ст. л.
Shokomascarpone Ингредиенты: 200 г. горького шоколада 200 гр. сливочного масла 1,5 стакана сахара 5 яиц 2/3 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя 500 г. сыра Маскарпоне Рецепт приготовления: Сливочное масло режем на кубики, шоколад ломаем на дольки и растапливаем на водяной бане до единой консистенции. Даем немного остыть. Хорошо взбиваем 3 яйца и 1 стакан сахара. Вливаем подостывшую маслянисто-шоколадную массу и продолжаем взбивать.
Пряная семга Ингредиенты: - 1 небольшая, мелко нарезанная луковица; - 2 ст. ложки соевого соуса; - 1 ч. ложка виноградного уксуса; - 1 ст. ложка меда (любого, хоть жидкого, хоть густого); - 1,5-2 ч. ложки свежего имбиря, натертого на мелкой терке; - 600 г филе семги, разрезанного на несколько частей; - любые овощи на ваш вкус на гарнир Рецепт приготовления: 1. Лук, соевый соус, уксус, мед и имбирь размешивать в миске до тех пор, пока мед на растворится. 2.
Пирог-пицца 'По-деревенски' Молоко — 250 мл Сахар — 2 ст. л. Дрожжи (сухие 1 пакетик) — 11 г Масло сливочное (растопить) — 125 Мука пшеничная (+ на раскатку теста) — 400-500 г Соль (1/2 в тесто, 1/2 в начинку) — 1 ч. л. Творог (9% ) — 250 г Курица (отварная куриная грудка) — 200-250 г Сыр мягкий — 150 г Помидор — 1 шт Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л. Крупа манная — 1 ст. л. Зелень (укроп , петрушка) — 1 пуч. Готовим опару для теста.
Фрикасе по-парижски из курицы с белым вином Ингредиенты: 1 курица весом около 2 кг 2,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. молотого черного перца 1 ч.л. молотого красного перца 25 г сливочного масла 1 ст. л. муки 1 ст. сухого белого вина 1 ст. куриного бульона (настоятельно не рекомендую куриный кубик, он перебьет весь чудесный вкус соуса) 1 лавровый лист 1 зубчик чеснока (выдавленный чеснокодавилкой) ¼ ч.л. розмарина 2 веточки зелени петрушки 2 яичных желтка 4 ст.л. 20% сливок 2 ч.л.
Салат 'Любимый' Ингредиенты: - 3 средних телячьих (говяжьих) сердца - Баночка маринованных огурцов. Лучше всего использовать корнишоны - Одна морковка - Один салатный лук - Майонез - Специи Рецепт приготовления: Отвариваем сердце и морковку до готовности. Сердце варить 1,5-2 часа. Первый раз, когда закипело, я всегда сливаю и меняю воду. К концу варки (примерно когда осталось полчасика), можно добавить немного специй и лавровый лист.
'Тайский суп 'Том Кха' Бульон (куриный) — 4 стак. Молоко кокосовое (по 400 мл) — 4 бан. Креветки (сырые, очищенные) — 500 г Курица (по желанию) — 200 г Грибы (древесные, 1 коробок) Шампиньоны — 6 шт Перец красный жгучий — 2 шт Кинза — 1 пуч.
Хрустящие роллы с начинкой из рыбы и песто (домашний фастфуд) Килька (соленая) — 8 шт Хлеб (для тостов ) — 8 шт Базилик (большой пучок) Сыр твердый — 40 г Масло растительное (для фритюра и немного для соуса ) Яйцо куриное — 2 шт Перец черный Для приготовления соуса нам понадобится большой пучок базилика, который необходимо помыть и оборвать листики. Измельчить их вместе с сыром в блендере , добавляя при этом немного растительного масла .
Утренние криспы Это заготовка для тех, кто следит за своей фигурой, но все-таки любит вкусно позавтракать или перекусить. Чудесные хрустящие криспы, состоящие только из полезных ингредиентов, готовятся без жира и яиц. Заготовку для таких криспов можно (и даже нужно! - об этом в рецепте) хранить в морозилке, доставая и используя столько, сколько вы готовы съесть. Так у вас всегда под рукой будет вкусный и чрезвычайно полезный завтрак или перекус для вас и ваших детей. Мука — 1 3/4 стак.
Картофельные драники с куриной начинкой Необходимо для драников: 400гр картошки (3 крупных картофелины) 4 ч.л.сметаны, 4 ст.л муки, 1 луковица, соль,специи 1 яйцо. Получается где-то 5рулетиков из данного количества(1примерно 15*15см размер драников) Начинка: вообще любая,в данном случае куриная грудка с луком и зеленушкой 1 куриная грудка(около 600гр) 1 луковица по 2-3 веточки укропа и петрушки 1-2ст.л. соевого соуса специи по вкусу Для запекания: сметана 3ч.л.сметаны сыр 100гр.
Pasta del Amiata Амиата - небольшой городок в Тоскане, откуда родом это ароматное блюдо. Для него подходят исключительно белые грибы, поэтому в не сезон можно использовать замороженные или сушеные, но не заменять их другими грибами. Вкус у этой пасты очень нежный, чудесная заправка, а уж аромат сведет с ума любого! Ингредиенты на 2 порции: 200 г пасты 1 крупный помидор 150 г белых грибов 1 шт цукини 1 зубчик чеснока маленький пучок петрушки оливковое масло 1 ст.л.
Тарталетки с фисташками и клубникой Ингредиенты на 5 шт.: 150 г муки 56 г сливочного масла 2 ст. л. с горкой чищеных фисташек 1 ст. л. сахарного песка 3 ст. л. сахарной пудры 1 яичный желток, чуть взбитый Щепотка соли Молоко, по мере необходимости Клубничное варенье Крем-фреш Рецепт приготовления: Измельчить фисташки и сахарный песок в кофемолке в порошок. Просеять фисташки, сахарную пудру, соль и муку. Масло натереть на средней терке в сухую смесь.