Пирог-пицца 'По-деревенски'
Пирог-пицца 'По-деревенски'
Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие 1 пакетик) — 11 г
Масло сливочное (растопить) — 125
Мука пшеничная (+ на раскатку теста) — 400-500 г
Соль (1/2 в тесто, 1/2 в начинку) — 1 ч. л.
Творог (9% ) — 250 г
Курица (отварная куриная грудка) — 200-250 г
Сыр мягкий — 150 г
Помидор — 1 шт
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Зелень (укроп , петрушка) — 1 пуч.
Готовим опару для теста. Для этого в чашке смешиваем 1/2 стакана теплого молока + 1 ст. л. муки + 1 ст. л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10 минут, чтобы опара поднялась 'шапочкой'.
После того, как наша опара подошла, начинаем замешивать тесто. Для этого просеиваем муку, вливаем теплое молоко, сливочное масло и опару, сахар и соль. Тесто готово!
Оставляем наше тесто в теплом местечке на 1,5-2 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут).
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, смазанный маслом, либо на пергаментный лист (круги получаются диаметром около 28см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза).
Делаем бортики.
Присыпаем нашу основу манкой, чтобы она впитала в себя влагу от творога.
Теперь можно заняться начинкой. Для начала готовим наш творог в начинку. Солим, добавляем половину нарезанной зелени, немного черного молотого перца и перемешиваем. Творожная начинка готова!
Выкладываем творог на тесто.
Нарезаем помидор тонкими ломтиками, выкладываем поверх творога.
Отварную грудку нужно разобрать на волокна и разложить сверху помидорок.
Перед тем как наш пирог-пиццу отправить в духовку, нужно смазать края взбитым яйцом. Сыр и зелень перемешиваем, но сразу не посыпаем, для того, чтобы он не подсох и не подгорел, а делаем это за 5 минут до готовности.
Выпекаем в духовке при 200* 20-25 минут до золотистого цвета.
Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие 1 пакетик) — 11 г
Масло сливочное (растопить) — 125
Мука пшеничная (+ на раскатку теста) — 400-500 г
Соль (1/2 в тесто, 1/2 в начинку) — 1 ч. л.
Творог (9% ) — 250 г
Курица (отварная куриная грудка) — 200-250 г
Сыр мягкий — 150 г
Помидор — 1 шт
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Зелень (укроп , петрушка) — 1 пуч.
Готовим опару для теста. Для этого в чашке смешиваем 1/2 стакана теплого молока + 1 ст. л. муки + 1 ст. л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10 минут, чтобы опара поднялась 'шапочкой'.
После того, как наша опара подошла, начинаем замешивать тесто. Для этого просеиваем муку, вливаем теплое молоко, сливочное масло и опару, сахар и соль. Тесто готово!
Оставляем наше тесто в теплом местечке на 1,5-2 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут).
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, смазанный маслом, либо на пергаментный лист (круги получаются диаметром около 28см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза).
Делаем бортики.
Присыпаем нашу основу манкой, чтобы она впитала в себя влагу от творога.
Теперь можно заняться начинкой. Для начала готовим наш творог в начинку. Солим, добавляем половину нарезанной зелени, немного черного молотого перца и перемешиваем. Творожная начинка готова!
Выкладываем творог на тесто.
Нарезаем помидор тонкими ломтиками, выкладываем поверх творога.
Отварную грудку нужно разобрать на волокна и разложить сверху помидорок.
Перед тем как наш пирог-пиццу отправить в духовку, нужно смазать края взбитым яйцом. Сыр и зелень перемешиваем, но сразу не посыпаем, для того, чтобы он не подсох и не подгорел, а делаем это за 5 минут до готовности.
Выпекаем в духовке при 200* 20-25 минут до золотистого цвета.