РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА ИЗ КУРИЦЫ ПО-ВОСТОЧНОМУ Что нужно: 500 г куриного филе 400 г натурального йогурта 2 ч.л. зиры 2 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. куркумы 1 перец чили 4 ст.л. оливкового масла сок половины лимона соль, перец – по вкусу 2 огурца 1 маленький вилок салата «Айсберг» 1 морковь 1 ст.л. яблочного уксуса полпучка кинзы 1 зубчик чеснока оливковое масло – для обжарки армянский лаваш или пита – для подачи Как приготовить шашлык из курицы по-восточному: 1.
РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ КУРИНЫХ НОЖЕК Что нужно: 8 куриных ножек Маринад: 1 л воды 1 луковица среднего размера 3–4 зубчика чеснока 12 лавровых листов 8 горошин душистого перца 3 ст.л. винного уксуса соль – по вкусу Панировка: 150 г муки 2 ч.л. паприки 1 ч.л. черного перца 1 ст.л. разрыхлителя 2 ст.л.
Пастрома из индюшачьей грудки НАДО: 1,5 кг грудки индюшки одним куском Соль Сладкая паприка (молотая) Смесь сухих итальянских трав Молотый перец 2-3 ст. л. растительного масла КАК ГОТОВИТЬ: 1. Смешать соль, перец и травы со сладкой паприкой в целлофановом пакете. 2. Грудку натереть растительным маслом и положить в пакет со специями. Хорошо потрясти и обвалять в нем мясо. Потом плотно обернуть и положить в холодильник на полчаса. 3. В это время нагреть духовку до 250°С 4.
РЕЦЕПТ ОВОЩНЫХ КОТЛЕТОК С СУЛУГУНИ И ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ Что нужно: 2 кабачка среднего размера 2 моркови среднего размера 500 г сулугуни 3 ломтика белого хлеба 2 яйца несколько веточек петрушки 1/2 пучка зеленого лука панировочные сухари соль, перец – по вкусу оливковое масло – для жарки Соус: 1 перец чили (именно благодаря ему вы будете худеть) 300 г натурального йогурта 3–4 веточки свежей мяты соль – по вкусу Как приготовить овощные котлетки с сулугуни и йогуртовым соусом: Очистить морковь и каб
РИС СО ШПИНАТОМ И КРЕВЕТКАМИ НАДО: (на 1 порцию) 100 г отварного риса 30 гр (4 шт) тигровых креветок 50-60 г (или 2 ст. ложки) шпината Горсть зелени 1 ст. ложка сливок 1 ст. ложка оливкового масла 60 г. сельдерея Винный уксус, черный молотый перец и соль по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Шпинат (свежий или свежемороженный) слегка обжариваем на оливковом масле. 2. Затем добавляем тигровые креветки, мелкорубленый корень сельдерея, отваренный рис, сливки и все вместе доводим до кипения. 3.
РЕЦЕПТ РЫБЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА НАДО: 300-400 г филе любой рыбы 1-2 хороших мясистых стебля сельдерея 2 свежих сладких помидора (желательно грунтовых) 1 пакетик сыра моцарелла, примерно на 150г Соль и черный молотый перец по вкусу 1 ст. л. оливкового масла «экстра виржин» и еще немного любого растительного масла для жарки КАК ГОТОВИТЬ: 1. Стеблевой сельдерей очищаем, моем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут. 2.
РЕЦЕПТ ПШЕННОЙ КАШИ С ТЫКВОЙ И ВАНИЛЬЮ НАДО: Пшенная крупа – 200 г Ваниль – 1 стручок Тыква – 100 г Молоко – 200 мл Вода – 200 мл Сахар – по вкусу Масло сливочное – 100 г КАК ГОТОВИТЬ: Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Залить небольшим количеством подсоленной воды и варить до полуготовности. Затем откинуть на дуршлаг. Пшенную крупу перебрать и промыть. Молоко смешать с водой, довести до кипения и засыпать подготовленную пшенную крупу.
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ШПРОТ НАДО: Шпроты в масле - 250 г Овощной бульон - 70 мл Желатин - 10 г Петрушка - 1 веточка Перец болгарский - 1/4 шт. Хрен сливочный - 1 ст.л. КАК ГОТОВИТЬ ЗАЛИВНОЕ ИЗ ШПРОТ: Желатин залить небольшим количеством бульона. Дать набухнуть. Затем переложить в оставшийся бульон и подогреть его до растворения желатина. Перец нарезать мелкой соломкой. В салатник выложить несколько раз слоями шпроты, перец и петрушку. Залить бульоном и поставить в холодильник на 30 минут.
РЕЦЕПТ ТОСТА С ОМАРОМ И ДОМАШНИМ МАЙОНЕЗОМ НАДО: 2 небольших овальных мягких булочки 1 омар (можно замороженный) весом 400-500 г (или 8 крупных креветок) 1 желток 75 мл оливкового масла без ярко-выраженного вкуса 1 лимон 2 горсти беби салата Соль КАК ГОТОВИТЬ: 1. Отварить омара на пару с добавлением в воду ½ лимона в течение 20 минут (отварить креветки таким же способом, но в течение 6-7 минут); охладить. 2. Очистить от панциря, омара порезать на тонкие ломтики (креветки – вдоль пополам).
РЕЦЕПТ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ, АПЕЛЬСИНОМ, ВАНИЛЬЮ И РОМОМ НАДО: 200 г свежей яичной лапши тальятелле (или 100 г сухой) 100 г копченого лосося 1 апельсин ½ стручка ванили 2 ложки с горкой сметаны или 100 мл сливок 1 ст. л. сливочного масла 1 лук-шалот 50 мл рома Соль КАК ГОТОВИТЬ: 1. Мелко порубить лук шалот, спассеровать в масле. 2. Порезать лосось на тонкие полоски и добавить к луку. 3. Помыть апельсин, срезать часть цедры и порезать, выдавить сок.
РЕЦЕПТ ОВОЩЕЙ, ЗАПЕЧЕННЫХ В ДУХОВКЕ С ТИМЬЯНОМ И ЧЕСНОКОМ из кулинарного блога «Вся Соль» НАДО: 500 г картофеля, лучше мелкого, можно в кожуре 250 г маленьких морковок 1 головка чеснока 6-7 веточек тимьяна Оливковое масло Соль, перец Свежие травы (любые) КАК ГОТОВИТЬ: 1. Отварить картошку до полуготовности. 2. Головку чеснока разделить на зубчики, не очищая от кожуры. 3. Сбрызнуть противень оливковым маслом. 4. Выложить картофель, замороженную морковку, 6-7 веточек тимьяна, чеснок. Посолить.
ОМЛЕТ ПО-БАКИНСКИ НАДО: 6 яиц 6 помидоров 2 зеленых болгарских перца 2 луковицы среднего размера 2 ст. ложки сливок (можно заменить тем же количеством сгущенного молока без сахара) 1 зубчик чеснока Примерно 0,5 ч. ложки приправ по вкусу 1 щепотка острого красного перца, соль и растительное масло для жарки КАК ГОТОВИТЬ: 1. Помидоры на 20-30 секунд опускаем в кипяток, потом перекладываем в очень холодную воду. Затем достаем, снимаем с них кожицу и разрезаем на 4 части. 2.
РЕЦЕПТ ПРОСТОГО САЛАТА «ЦЕЗАРЬ» НАДО: 40 г тертого сыра «Пармезан» 1 кочан салата «Айсберг» 20 г филе анчоуса 1 желток 2 ч. л. хересного уксуса 20 г сухариков ½ зубчика чеснока 3 ст. л. подсолнечного масла Соль, перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Для приготовления соуса филе анчоусов мелко нарезать, добавить желток и измельченный чеснок. Тонкой струйкой влить растительное масло, постоянно помешивая. Всыпать тертый пармезан и влить хересный уксус. 2.
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОМАРА ПО-КАТАЛАНСКИ НАДО: 2 омара по 0,5 кг (или 1 кг королевских креветок, можно замороженных) 2 средние картофелины 1 горсть помидорок черри 1/2 сладкой красной луковицы 1 небольшой кочан салата латук 1 ст. л. каперсов, промытых от соли 1 горсть черных оливок 1 лимон Соль Оливковое масло КАК ГОТОВИТЬ: 1. Налить в большую кастрюлю 5 см воды, установить решетку, положить в воду ½ лимона и выложить омаров (или креветки). Закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
РЕЦЕПТ БЕЛЯШЕЙ С МЯСОМ из книги Эльмиры Меджитовой «Кухня моей кухни» НАДО: 600 г простого дрожжевого теста Масло для жарения Для фарша: 350 г жирной говядины или баранины 2 луковицы Вода Соль, перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Приготовить простое дрожжевое тесто, разделить на кусочки по 50 г, обвалять их в муке и раскатать из них лепешки. 2. На середину каждой лепешки положить по 1 ст. л. фарша и слегка примять его ложкой.