РЕЦЕПТ САЛАТА «НАДИЯ» В КОРЗИНОЧКАХ из книги Эльмиры Меджитовой «Кухня моей кухни» НАДО: Для корзиночек: 1/2 кг муки 100 г маргарина 1/2 стакана молока 3 ст. л. сметаны 2 яйца 1 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли Для начинки: 200 г сладкого перца 200 г моркови 1 луковица 1 яблоко 1 помидор 1 ст. л. растительного масла Соль, зелень по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Корзиночки. Яйца размешать в молоке, добавить сахар, соль, размягченный маргарин и сметану. 2. Постоянно помешивая, всыпать муку. 3.
РЕЦЕПТ БАРРАКИТО НАДО: 1 ст. л. сгущенного молока 1-2 ст. л. бренди 50 мл горячего крепкого сладкого кофе 1-2 ст. л. молочной пенки (как для капучино) 1 щепотка корицы 2-3 полоски лимонной цедры КАК ГОТОВИТЬ: 1. Аккуратно налить слоями в прозрачный стаканчик сгущенное молоко, бренди и кофе (это можно сделать, наливая жидкости по лезвию ножа). 2. Добавить молочную пенку, щепотку корицы и прямо поверх всего этого нарезать тоненькие полоски лимонной цедры с помощью специального ножа.
РЕЦЕПТ КОФЕЙНОГО КЕКСА С КОРИЦЕЙ И КРОКАНТОМ НАДО: 160 г муки 100 г масла 100 г коричневого сахара 2 яйца 100 г сметаны 60 мл крепкого кофе, холодного 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/2 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлитель) 1/4 чайная ложка соды Щепотка соли Одна стандартная форма для кекса или две небольшие.
РЕЦЕПТ ПШЕННЫХ БЛИНОВ НАДО: 50 г пшена 0,5 л воды 125 г молока 1 г дрожжей 10 г сахара 3 г соли 1 яйцо 25 г меда 40 г растопленного сливочного масла 200 г муки КАК ГОТОВИТЬ: 1. Сварить вязкую кашу из пшена. 2. В горячую кашу добить молоко, перемешать и остудить до 35-40ºС, добавить дрожжи. 3. Затем добавить остальные ингредиенты. Масло добавляем в последнюю очередь. 4. Тесто оставить подходить на 1,5-2 часа. 5.
Торт с ежевикой "Murano" Ингредиенты на форму d=20см: Брауни: 70 г яиц 70 г инвертного сахара (можно заменить на мед или обычный сахар) 21 г какао-пасты (какао-тертое) 11 г темного шоколада 64% 42 г сливочного масла 29 г муки Какао-пасту, шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Яйца взбить с инвертным сахаром до пышного состояния. Добавить растопленный шоколад с маслом, размешать. Всыпать муку. Размешать.
РЕЦЕПТ КРЕМ-СУПА ИЗ МОЛОДОГО ЧЕСНОКА С КЕФИРОМ из кулинарного блога «Вся Соль» НАДО: 2 чашки тонко нарезанного молодого чеснока или 500 г лука порея 1 большая луковица 3 больших картошки, нарезанные кубиками 4 чашки воды или бульона 1 чашка кефира 4 ст. л. сливочного масла 1/2 чашки измельченной петрушки 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. хорошего оливкового масла Красная копченая паприка Соль КАК ГОТОВИТЬ: 1. В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, молодой чеснок и лук. 2.
РЕЦЕПТ СУПА-ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ НА УТИНОМ БУЛЬОНЕ НАДО: 300 г спаржи зеленой 1 большая картофелина 100 г лука-порея (белая часть) 800 мл утиного бульона 100 мл сливок Соль по вкусу (если у вас имеется трюфельная соль, лучшим решением будет использовать ее, в количестве 0,5 ч. л.) Перец 1 ст. л. растопленного утиного жира КАК ГОТОВИТЬ: 1. Спаржу промыть, почистить и отрезать верхушки. 2. Верхушки проварить 7 мин. 3. В утином жире обжарить порезанный кольцами лук-порей. 4.
РЕЦЕПТ РЕПЫ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С ЧЕСНОКОМ НАДО: 3-4 репки 3-4 зубчика чеснока 0,5 пучка петрушки Сок 0, 5 лимона 4-5 ст. л. растительного масла Соль Черный молотый перец КАК ГОТОВИТЬ: 1. Репу помыть и очистить от плодоножки и «хвостика». 2. Переложить в глубокий противень, подлить на дно воды и запекать в горячей духовке до мягкости. 3. Готовую репу остудить, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. 4.
Фисташковая паста (Pistachio paste) Фисташковая паста придаст тонкий, приятный аромат Вашим десертам. Она широко используется в современной кондитерской практике. Фисташковую пасту часто используют для приготовления бисквитов, муссов, кремов и т.д. Готовить ее не трудно, а хранить в холодильнике можно довольно долго, поэтому есть смысл приготовить ее впрок и использовать по мере необходимости. Состав Выход: 250 гр. фисташки (очищенные, несоленые и не жареные) - 125 гр.
РЕЦЕПТ СВИНЫХ МЕДАЛЬОНОВ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА НАДО: 300 г свиного филе (10-12 кусочков высотой около 2 см) 10-12 тонких ломтиков ветчины 1 ст. л. муки 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла Соль Перец Для соуса: 100 мл красного сухого вина 50 г сливочного масла 1 ст. л. грушевого конфитюра Соль КАК ГОТОВИТЬ: 1. Обернуть каждый медальон ломтиком ветчины, слегка обвалять в муке, посолить и поперчить. 2.
Брусника в желе РЕЦЕПТ НАДО: 300 г брусники 300 мл красного виноградного сока 150 г ягодного ликера 2 ст. л. сока лимона 15 г желатина Сахар по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Растворить желатин в лимонном соке. 2. Добавить ликер и виноградный сок. Дать постоять и набухнуть 15 мин. Затем желатиновую смесь растворить на водяной бане. 3. Ягоды промыть, высушить и смешать с желатиновой массой. Разлить по формочкам и охладить до застывания.
РЕЦЕПТ «ГНЕЗДЫШЕК» С СЫРОМ НАДО: 0, 5 кг мясного фарша 1 луковица 100 г сливочного масла 150 г шампиньонов (можно консервированных) 3 сваренных вкрутую яйца 3 ст. л. сметаны 3-4 ст. л. тертого сыра КАК ГОТОВИТЬ: 1. Из фарша формируем котлеты в виде птичьего гнезда, выкладываем на сковороду и обжариваем на сливочном масле с одной стороны. Полуготовые «гнездышки» перекладываем на смазанный маслом противень. 2.
РЕЦЕПТ ТАР-ТАРА ИЗ ЛОСОСЯ НАДО: 300 – 400 г слабосоленого лосося или семги 150 г икры форели 150 – 200 г сыра «Филадельфия» 50 г жирных сливок Укроп Оливковое масло Соль Перец КАК ГОТОВИТЬ: 1. Из фольги делаем формочку. Складываем ее несколько раз в полоску 7-8 см, затем оборачиваем вокруг округлой емкости, например, стакана. Снимаем и закрепляем края степлером или скрепками. Ставим формочку на тарелку. 2. Мелкими кубиками нарезаем рыбу, выбираем косточки. 3.
Рецепт "Быстрая остренькая капуста": Капуста белокочанная— 2 кг Морковь(средняя) — 1 шт Чеснок(зубчика) — 4 Вода— 1 л Сахар— 115 г Соль— 2 ст. л. Перец душистый— 10 шт Лист лавровый— 4 шт Масло подсолнечное— 118 г Уксус— 118 г Шаг 1Приготовить маринад: В воде прокипятить 10 минут сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, добавить растительное масло и уксус Шаг 2 Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной тёрке, порезать 4 зубчика крупного зимнего чеснока.
Готовим горячие бутерброды для детей!!! Горячие бутерброды — прекрасный вариант для завтрака или вкусный десерт. Готовятся быстро и настолько просто, что это нехитрое блюдо под силу даже детям. Ульяна справилась с кулинарными рецептами весело и без особых хлопот. Тосты с творогом и шоколадом. Что нужно: ломтики белого хлеба, толщиной 1 см 220 г творога жирностью 9% 100 г сметаны жирностью 20% 1 ст. л. сахара 100 г горького шоколада молоко масло сливочное жирностью 82% Что делать: 1.